Najlepsze chińskie toki z 2023 roku

Zdjęcie: Amazon.com

Chiński tasak, znany również jako tasak warzywny lub Cai Dao, jest przydatnym narzędziem do krojenia, krojenia i motowania zarówno mięsa, jak i warzyw. W chińskiej kulturze pojedynczy nóż jest tradycyjnie używany do wszystkich zadań kuchennych, dlatego to ostrze można również nazywać chińskim nożem szefa kuchni. Podczas gdy chiński tasak przypomina standardowy tasak mięsny, dwa noże są zupełnie inne i nie można go używać zamiennie.

Wybór chińskiego tasaka może wydawać się prostą decyzją, istnieje wiele rozważań, które należy rozważyć. Ten przewodnik bada kilka ważnych funkcji, których należy szukać i oferuje opcje według kategorii dla niektórych z najlepszych tasów, które mogą dodać do kolekcji noża.

1. Najlepsze ogólnie: Tuo Vegetable Cleaver
2. Drugie miejsce: Mercer Cutlery Chinese Chin Chef's Knife, 8 "
3. Najlepszy bang za złotówka: Winco Blade Chinese Casever
4. Najlepsze do krojenia: Zhen Japanese VG-10 Nóż do krojenia 8-calowy
5. Najlepsze dla profesjonalistów: Shun Classic 7 -Cal Casever
6. Najlepszy ciężki: Zwilling Twin Signature 7-calowy chiński tokas
7. Najlepsza wielofunkcja: Dexter S5198 8 "X 3 1/4" Chińskie nóż Chefs

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszego chińskiego tasaka

Chociaż łatwo jest założyć, że wszystkie rozszczepienia działają podobnie, wiele czynników wpływa na ich funkcjonalność. Tokas warzywny powinien być wykonany z wysokiej węgla stali nierdzewowej i powinien mieć ostrze od 6 do 8 cali. To ostrze powinno być cienkie i ostre z krawędzią od 15 do 20 stopni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o najważniejszych funkcjach, na które należy szukać przy wyborze najlepszego chińskiego tasaka.

Zamiar

Ważne jest, aby zauważyć, że chiński tasak różni się od standardowego trzęsienia mięsa. Te dwa noże nie powinny być używane zamiast siebie. Cleavers mięsne mają grube, ciężkie ostrza, które są zaprojektowane do przecinania twardych kości i stawów. Z drugiej strony tasaki warzywne mają cieńsze ostrza i są wytwarzane do kroju, kostki i owoców mielonych, warzyw i mięsa bez kości. Dwa noże można wizualnie odróżnić faktem, że tasaki mięsa mają zwykle dziurę na końcu ostrza, podczas gdy chińskie deski warzywne nie.

Ze względu na duże ostrze, tasak warzywny może być używany jak skrobak ławki, aby zbierać i przenieść warzywa z deski do krojenia na patelnię. Szerokie ostrze można również użyć do kruszenia składników, takich jak czosnek i orzechy.

Materiał ostrza

Ostrze chińskiego tasaka powinno być cienkie i lekko elastyczne, o grubości od 2 do 8 milimetrów. Krawędź ostrza zwykle ma kąt od 15 do 20 stopni. Chociaż tradycyjnie wykonane ze stali węglowej, prawie wszystkie modele na rynku mają ostrza zbudowane ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, co łączy korzyści z obu materiałów.

Stal węglowa jest łatwiejsza do wyostrzenia, ale z czasem wymaga starannej konserwacji i rdzy. Noże wykonane wyłącznie ze stali nierdzewnej są proste w utrzymaniu i odporne na rdzę i korozję, ale nie są tak ostre jak ostrza zawierające stal węglową. Chińskie cięcia mają zwykle wysoką zawartość węgla, więc są nieco delikatne i są podatne na odpryskiwanie, jeśli są używane niewłaściwie.

Długość ostrza

Długość ostrza chińskiego tasaka waha się między 6 a 9 cali. Większość produktów na rynku ma 7-calowe lub 8-calowe ostrza, które są wystarczająco wszechstronne, aby większość domowych kucharzy i profesjonalnych szefów kuchni. Ostrza mają zazwyczaj od 3 do 5 cali wysokości.

Posmak

• Ostrza Full-Tang noże rozciągają całą długość uchwytu. To sprawia, że ​​są bardziej trwałe, ponieważ nie ma punktu złamania, w którym łączą się ostrze i uchwyt. Z powodu dodatkowej stali wymaganej do ich zbudowania, noże pełne. Chińskie toki są zwykle konstruowane z pełnym tanem.
• Częściowy tang Noże, które można również nazywać nożami half-tang lub trzema czwarty.

Uchwyt

Omawiając noże, większość skupie się na ostrze, ale uchwyty są również ważne. Uchwyty chińskich tasów mają zazwyczaj długość od 4 do 5 cali. Tradycyjnie uchwyty były wykonane z drewna, a wiele nowoczesnych produktów replikuje ten projekt. Uchwyty drewna są jednak podatne na uszkodzenia wody i mogą z czasem dzielić lub pękać. Niektóre nowoczesne wersje są wykonane z formowanej polipropylenu lub pustej stali nierdzewnej, które są łatwiejsze do czyszczenia i utrzymania. W przeciwieństwie do trzęsącego się mięsa, chiński tasak powinien być lekki, więc ważne jest, aby uchwyt nie dodaje niepotrzebnej wagi noża.

Wiele nowoczesnych tasów jest ergonomicznie zaprojektowanych i ma uchwyty palców na uchwytach, aby ułatwić manewr.

Dodatkowe funkcje

Niektóre chińskie deski mogą mieć te dodatkowe funkcje:

• Osłona ochronna, aby zachować ostrą krawędź ostrza, jeśli nóż jest przechowywany w szufladzie, a nie w bloku noża.
• Pudełka na prezenty, które można również użyć do przechowywania.
• Roszczenie jest bezpieczne. Jednak zawsze najlepiej jest ręcznie myć ostre ostrza, aby zwiększyć ich żywotność.

Nasze najlepsze typy

Poniższe zalecenia rozważają cel każdego noża, materiał ostrzy, uchwyt i dodatkowe funkcje. Ta lista oferuje różnorodne chińskie toki, które pomogą Ci znaleźć odpowiedni, który odpowiada Twoim potrzebom i budżetowi.

Ogólnie najlepszy

1

Tuo Vegetable Cleaver

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Tuo Vegetable Casever to dobrze zaokrąglony wybór, który jest zarówno dobrze wykonany, jak i niedrogi. Ostrze jest zbudowane ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i ma ręcznie rozliczoną 18-stopniową krawędź, dzięki czemu jest ostra i trwała. 7-calowe ostrze ułatwia manewr nożem niż niektóre większe modele.

Ten nóż ma pełne ostrze i pakkawood (czasami określane jako uchwyt Staminawood, Colorwood lub Dymondwood), który jest ergonomicznie zaprojektowany i odporny na wypaczenie i uszkodzenie wody. Całkowita długość noża wynosi 12 cali, o wysokości 2.25 cali. Jest pakowany w pudełko prezentowe, które również działa na bezpieczne przechowywanie.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Wysokiej stali nierdzewnej
• Długość ostrza: 7 cali
• Obsługę materiału: Pakkawood

Profesjonaliści

• Niedrogi nóż
• Ostrze pełne
• Ręcznie rozliczona 18-stopniowa krawędź
• Opakowanie pudełka na prezenty
• Uchwycić odporny na wypaczenie i uszkodzenie wody

Cons

• Krótsze ostrze w porównaniu do innych noży

Zdobądź Tuo Chinese Casever na Amazon i Walmart.

Drugie miejsce

2

Mercer Cutlery Chinese Chin Chef's Knife, 8 "

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ostrze noża tego szefa kuchni z Mercer Culinary jest wykonane z japońskiej stali nierdzewnej o wysokiej zawartości. Łatwo jest wyostrzyć, aby utrzymać ostrą brzytwę ostrza. 8-calowe długość ostrza sprawia, że ​​jest to wykonalny rozmiar dla większości kucharzy. Potrójnie poruszony rączka z drzewa różanego jest odporna na plamę i nadaje nóż tradycyjny wygląd.

Zaprojektowany tak, aby wygodnie pasował do dłoni, uchwyt ma zaokrąglony koniec, który może być używany jako prowizoryczny tłucz. Producent zaleca mycie rąk w celu uzyskania najlepszych wyników. Całkowita wysokość wynosi 3.25 cali.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Wysokiej stali nierdzewnej
• Długość ostrza: 8 cali
• Obsługę materiału: Fosewood

Profesjonaliści

• Brzyżowa krawędź
• Potrójnie poruszony uchwyt
• Zaokrąglony uchwyt może być używany jako tłucz

Cons

• Niektórzy klienci narzekają na szorstki drewniany uchwyt

Zdobądź Mercer Culinary Chinese Casever na Amazon.

Najlepszy bang za złotówkę

3

Winco Blade Chinese Casever

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Pomimo niezwykle przystępnej ceny, ten nóż z Winco może stać do znacznie droższych konkurentów. Powszechnie występuje w sklepach z dostawami kuchni i jest faworyzowany przez profesjonalistów. Ostrze jest skonstruowane ze stali o wysokiej węglu, które zachowuje ostrą krawędź, ale może chipować, jeśli jest używane na trudniejszych przedmiotach, takich jak kości.

4.5-calowy drewniany uchwyt ma cylindryczny kształt, dzięki czemu jest skuteczny jako tłucz. Całkowita długość wynosi 12.5 cali, z ostrzem o wymiarach 8 cali na 3.5 cali. Chociaż jest sprzedawany jako bezpieczny w zmywarce, zawsze najlepiej jest myć noże ręcznie, zwłaszcza modele z drewnianymi uchwytami takimi jak ten.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Wysokiej stali nierdzewnej
• Długość ostrza: 8 cali
• Obsługę materiału: Drewno

Profesjonaliści

• Niedrogi nóż
• Zaokrąglony uchwyt może być używany jako tłucz
• Sejf zmywarki do naczyń, choć mycie rąk zachowuje uchwyt

Cons

• Typ drewna w uchwycie nie jest określony
• Ostrze może chipować, jeśli jest używane na trudniejszych przedmiotach, takich jak kości

Zdobądź Chińczyków Winco na Amazon i Walmart.

Najlepsze do krojenia

4

Zhen Japanese VG-10 Nóż do krojenia 8-calowy

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ten trzęsący się z Zhen jest przeznaczony do precyzyjnego krojenia ze względu na niezwykle ostre 16-stopniowe ostrze i lekką design. Z mieszanką węgla, chromu, molibdenu, kobaltu i wanadu rdzeń stalowy VG-10 zapewnia trwałość. Ograniczenie ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla sprawia, że ​​ostrze odporne na rdzę i korozję. Wszystko to przyczynia się do oceny twardości 60 do 62 RTC.

Ze względu na lekko zakrzywioną konstrukcję, w przeciwieństwie do tasów z prostymi krawędrami, nóż ten jest zaprojektowany do kołysania podczas siekania. Jest dostępny z 6.5-calowe, 7-calowe i 8-calowe długości ostrzy. Wersja 8-calowa ma wysokość 4 cali, a pełny uchwyt ma uchwyt Thermo Rubber.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Węgiel, chrom, molibden, kobalt i wanad
• Długość ostrza: 6.5 cali, 7 cali i 8 cali
• Obsługę materiału: Guma

Profesjonaliści

• Zakrzywione ostrze idealne do siekania
• Ostrze pełne
• Uchwyt do poślizgu
• Dostępne w różnych długościach

Cons

• Niektórzy klienci narzekają na jakość

Zdobądź Chińczyków Zhen na Amazon i Walmart.

Najlepsze dla profesjonalistów

5

Shun Classic 7 -Cal Casever

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

The Shun Classic 7-calowy Cleaver to doskonały wybór ulepszenia dla profesjonalnych szefów kuchni i poważnych entuzjastów gotowania. Rdzeń ostrza składa się ze stali o wysokiej zawartości węgla VG-Max z 68 warstwami stali Damascus Steel-A z wzorem znaku wodnego, który zapewnia, że ​​wykończenie każdego noża jest całkowicie wyjątkowe. Rdzeń zawiera również chrom, kobalt i wolfram, co czyni go silniejszym, ostrzejszym i odpornym na korozję.

Krawędź jest szlifowana do 16 stopni, co oznacza, że ​​jest niesamowicie ostra. Całkowita długość noża wynosi 12.1 cale z 7-calowym ostrzem, które ma 3.8 cali wysokości. Jednym z nich jest to, że uchwyt jest zaprojektowany z myślą o praworęcznych użytkownikach, więc chociaż mogą być używane przez lewicowe, mogą być nieco nieporęczne.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Stalowa stalowa i stalowa VG-MAX o wysokiej zawartości węgla
• Długość ostrza: 7 cali
• Obsługę materiału: Pakkawood

Profesjonaliści

• Trwały, wysokiej jakości design
• Niezwykle ostre, 16 stopni szlifowane
• Ostrze pełne

Cons

• Może być trudne do uruchomienia użytkowników leworęcznych
• Krótsze ostrze w porównaniu do innych noży

Zdobądź Shun Chinese Casever na Amazon i Walmart.

Najlepszy ciężki

6

Zwilling Twin Signature 7-calowy chiński tokas

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Stalowa formuła tego noża Chińskiego Szef Szefu Henckels obejmuje żelazo, węgiel i chrom. Ostrze jest zahartowane lodem, co oznacza, że ​​jest twarde i silne. Oceni się jako 57 HRC w skali twardości Rockwell, co oznacza, że ​​utrzyma swoją ostrą krawędź bez kruchych. Konstrukcja pełnego tangu zapewnia optymalną trwałość, a ostrze jest odporne na barwienie i korozję.

Z 15-stopniowymi, ręcznie urzeczywaną krawędzią, ostrze jest wystarczająco ostre, aby precyzyjne krojenie i strzępienie. Uchwyt polimeru jest ergonomicznie zaprojektowany i sprawia, że ​​nóż jest lekkim, a jego konstrukcja ułatwia wyostrzenie. Ostrze ma 7 cali długości i 5 cali wysokości.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Żelazo, węgiel i chronium
• Długość ostrza: 7 cali
• Obsługę materiału: Plastik polimerowy

Profesjonaliści

• Ostrze pełne
• Ręcznie ukończona, 15 stopniowa krawędź
• Lekki, ergonomiczny uchwyt

Cons

• Krótsze ostrze w porównaniu do innych noży

Zdobądź Chińczyków Zwilling na Amazon i Walmart.

Najlepsza wielofunkcja

7

Dexter S5198 8 "X 3 1/4" Chińskie nóż Chefs

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Wykonane z wysokiej podwodowej stali nierdzewnej, pół-tang ostrza noża Chińczyka Dextera jest łatwe do wyostrzenia i nie będzie korodować. Krawędź ostrza jest nieco grubsza niż inne chińskie tasy, z kątem 25 stopni najbliżej rękojeści zwężających się do 20 stopni na końcówce. Ten projekt sprawia, że ​​jest wystarczająco wszechstronny, aby uzyskać wiele zadań kuchennych.

Ten nóż ma ocenę twardości od 54 do 56 HRC, co oznacza, że ​​jest nieco bardziej miękki niż inne modele i bardziej odporne na odpryskiwanie. Ostrze mierzy 8 cali na 3.25 cali; Niższa wysokość zwiększa jego wszechstronność i łatwość użycia, co może być plusem dla tych, którzy nowi je do siekania za pomocą tasaka.

Specyfikacje produktów

• Materiał ostrza: Wysokiej stali nierdzewnej
• Długość ostrza: 8 cali
• Obsługę materiału: Drewno

Profesjonaliści

• Nadaje się do różnych zadań gotowania
• Bardziej miękkie ostrze jest bardziej odporne na odpryskiwanie
• Niższa wysokość zwiększa wszechstronność

Cons

• Nieznany typ drewna w uchwycie

Zdobądź dexter Chinese Casever na Amazon i Walmart.

Nasz werdykt

Z 7-calowym, wysokobętowym stalowym ostrzem i pełnym rączką Pakkawood, polecamy Tuo Chinese Cleaver jako nasz najlepszy wybór. Alternatywnie, w przypadku opcji przyjaznej budżetowej, rozważ niedrogie chińskie taskowanie Winco Blade z 8-calowym, wysokowydajnym ostrzem i drewnianym uchwytem i drewnianym uchwytem.

Jak wybraliśmy najlepsze chińskie toki

Zbadaliśmy najlepsze chińskie toki w różnych kategoriach, koncentrując się na renomowanych markach i zadowoleniu klientów. Najlepsze typy uwzględniają materiał ostrza, długość ostrza, tang, ostrość krawędzi, materiał uchwytu i funkcje specjalne oferowane przez najlepsze marki.

Wybierając najlepsze chińskie toki, skupiliśmy się na stalowych ostrzach o wysokiej zawartości węgla, aby uzyskać trwałość i długowieczność. Wybrane noże są w pełni Tange i częściowe projekty o długości 7-calowych i 8-calowych, aby pomieścić różne preferencje. Wybierz cięcia mają 15 stopni lub 16 stopni do precyzyjnego cięcia i zaokrąglony uchwyt, który podwaja się jako tłucz. Dodatkowo najwyższe tasy są wyposażone w mocne drewno, gumę lub polimerowe uchwyty plastikowe.

FAQ

Oto odpowiedzi na niektóre często zadawane pytania dotyczące chińskich tasów.

P: Jaka jest różnica między chińskim tasakiem a japońskim nożem Nakiri?

Japońskie Nakiri jest bardzo podobne do chińskiego tasaka, ale zwykle jest nieco mniejszy i lekkość.

P: Czego szukasz w chińsku?

Poszukaj chińskiego tasaka, który ma 6- do 8-calowe ostrze, które jest wykonane ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla.

P: Jak wyostrzasz tasę?

Podobnie jak wszystkie noże, tasaki wymagają częstego wyostrzenia, aby utrzymać swoją krawędź. Mieć profesjonalnie zaostrzenie lub użyj ostrzeża w domu. Uruchom ostrze od pięty do końcówki, utrzymując ten sam kąt.

P: Jak zachować jakość mojego chińskiego tasaka?

Zawsze ręcznie myj tokas, ostrożnie regularnie i przechowuj w bloku lub na pasku magnetycznym.