Rozwiązany! Co to jest grill Kamado?

Isockphoto.com

P: Moja żona i ja właśnie kupiliśmy nasz pierwszy dom, który ma piękny pokład z widokiem na ogromne podwórko. Ponieważ w końcu mamy przestrzeń do rozrywki na zewnątrz, najwyższy czas, abyśmy wymieniliśmy nasz lodowatą, zardzewiały Hibachi. Kusi mnie, aby spróbować czegoś nowego. Co to jest grill Kamado i co wyróżnia go od „zwykłego”?

Odp.: Nowoczesna iteracja klasycznego garnka, w którym ludzie gotują od stuleci, Kamado Grill zaznacza wszystkie pudełka, jeśli chodzi o kuchnię na zewnątrz. Jest o wiele bardziej wszechstronny, wydajny i trwały niż typowy grill na podwórku. Co najważniejsze, kiedy go opanujesz, ten ciężki koń roboczy konsekwentnie będzie tworzył lepiej smakowy jedzenie.

Nieziemski wygląd jajowód wśród szefów kuchni w pewnym wieku może przekazać Mork z wiary Orka. Podobnie jak wiele innych przykładów kultowego sprzętu kuchennego, Kamados ma legion zapalonych fanów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego.

Większość dzisiejszych grilli Kamado jest wykonana z ceramiki.

Gotowanie w glinianych garnkach nie jest oczywiście niczym nowym. Najstarszy taki statek sięga zadziwiających 15 000 lat. (Wierzcie lub nie, naukowcy ustalili, do czego został użyty: gulasz z owocami morza!) Kultury na całym świecie nadal badają i udoskonalały różne metody przygotowywania posiłków, ale krążymy z powrotem do ceramiki. To dlatego, że jest to niezwykle skuteczne w tym, że jedzenie smakuje.

Ceramiczne naczynia kuchenne mogą wytrzymać wyjątkowo wysokie temperatury do 800 stopni Fahrenheita-substancyjnie więcej niż przeciętny piekarnik gospodarstwa domowego, który maksymalnie wynosi 500 lub 550 stopni Fahrenheit. Ale korzyści na tym się nie kończą. Ceramiczne gotuje jedzenie bardziej równomiernie, pozostaje cieplejsza na dłużej i zachowuje wilgoć. Co więcej, jest to niezwykle wytrzymały materiał. Te cechy sprawiają, że Kamado Grill jest godnym dodatkiem do każdego podwórka, niezależnie od tego, czy zaczynasz jako szef kuchni na świeżym powietrzu, czy praktycznie mieszkasz w kuchni na świeżym powietrzu, gdy pogoda się rozgrzewa.

Duże zielone jajko

Kamado Grills Cofa się.

Same Grills Kamado mają również całkiem imponującą historię. Podobne piece opalane drewnem powstały w Chinach podczas dynastii Qin, a następnie zostały sprowadzone do Japonii. Początkowo były one używane głównie do przygotowania podstawy ryżu kultury. Nie minęło dużo czasu, zanim dodano ruszt, aby mięso i ryby mogły być gotowe bezpośrednio w kamado. Dla milionów ludzi w Azji i innych krajach Kamado nie było A Statek do gotowania-to było Naczynie do gotowania.

Szybkie forward do II wojny światowej, kiedy amerykańscy żołnierze stacjonujący w Japonii odkryli zachwyt tych solidnych kuchenek ceramicznych i postanowili sprowadzić je z powrotem do domu. Ale minęło kilka dekad, zanim ten styl grillowania zaczął zyskać przyczepność w Stanach Zjednoczonych.

W 1974 r. Sprzedaż była powolna, dopóki Fisher nie uderzył w pomysł grillowania skrzydełka z kurczaka w jego sklepie ze striptizem Atlanta. Nieodparty zapach unosił się na parkingu, kusząc potencjalnych klientów, takich jak zapach sprzedaży węchowej.

Istockphoto.com

Kamado Grills można stosować do różnych metod gotowania.

Słowo „kamado” zostało różnie przetłumaczone jako „piekarnik”, „palenisko”, „piec”, i najbardziej poetycko „miejsce kociołka.„Współczesne wersje są tak samo wielofunkcyjne, jak ich przodkowie gliniasty. Oprócz służenia jako grill, kamado działa równie dobrze jak piekarnik do pieczenia chrupiącego bochenka na zakwasie lub brzoskwini, palacz dla metody „niskiej i powolnej”, którą Pitmasters przeklinają, a nawet drewno Wzmacniony piekarnik do pizzy. Wielbiciele Kamado twierdzą, że super gorące temperatury, które mogą dotrzeć do sfer, są tajemnicą dla doskonałych ciastek na podwórku. A jeśli chodzi o zdobycie świetnego smaru na tej polędwicy, Kamado króluje.

Częstym błędem popełnionym przez początkujących Grillerów jest próba zrobienia zbyt wiele naraz, zwłaszcza podczas pracy z żywnością, które mają radykalnie różne czasy gotowania. Kiedy szybko gotowane przedmioty, takie jak krewetki, szparagi, kukurydza na kolbie i grzyby rywalizują o przestrzeń rusztu z, powiedzmy, wieprzowiną, gęste steki z paski w Nowym Jorku lub cała ryba, coś będzie cierpieć. Grille Kamado są wystarczająco przestronne, aby umożliwić stojaki z warstwami i inne akcesoria, które skutecznie tworzą dwie strefy temperatury.

Dodatkowo, kuchenki ceramiczne mają zarówno górne wentylację, jak i drzwi, które można dostosować w celu regulacji temperatury. Wymaga to trochę krzywej uczenia się, ale po odrobinie ćwiczeń będziesz biegły w dopracowaniu przepływu powietrza, aby osiągnąć dość precyzyjne wyniki.

Dzięki tym dwóm funkcjom możesz pożegnać się z zimnymi przystawkami i posiłkami rozłożonymi na czterech lub pięciu kursach w okresie popołudnia.

Istockphoto.com

Kamado skutecznie spala węgiel drzewny.

Wszelkie maniacy grillowane warte ich himalajskiej różowej soli wiedzą, że spalone drewno z węgla drzewnego, które zostały spalone w celu stworzenia czystego węgla drzewnego-jest znacznie lepszy od zwykłych brykietów. Złóż węgiel drzewny płonie cieplej i dłużej i wytwarza znacznie mniej popiołu niż brykiet, co z kolei poprawia przepływ powietrza wewnątrz sferycznego wnętrza kuchenki.

Kiedy pokrywka jest zamknięta, Kamado zachowuje tak stały, długotrwały poziom ciepła, że ​​można go pozostawić bez nadzoru lub minimalnie, przez do 12 godzin. Przy regularnych grillach ktoś musi być w gotowości w trybie gotowości, aby Burgery nie płonęły; Kamado miłośnicy są uwolnieni do czatowania lub grania w gry z przyjaciółmi i rodziną po rozpoczęciu procesu. (Ze względu na bezpieczeństwo nie zaleca się pozostawić grilla bez opieki, ale czy nie jest dobrze wiedzieć, że możesz?)

Szczególnie podczas korzystania z komina, startera elektrycznego lub Firestarter, węgiel drzewny jest ogólnie łatwiejszy do przebywania niż jego odpowiednika. Oznacza to, że nie jest już toksyczne lżejsze opary i drastycznie zmniejszone ryzyko oparzeń, które występują, gdy nie taka taka osoba decyduje, że płomienie nie jest wystarczająco wysokie.