Jak wyhodować szafran-i zaoszczędź pakiet na zakup przyprawy

Zdjęcie: Istockphoto.com

Jeśli sięgasz po szafran w swoim stojaku przypraw, nie jesteś sam. Ta delikatna, pożądana przyprawa jest ceniona za złożoność smaku: jest zarówno słodka, jak i kwiatowa, a jednocześnie smakuje ziemisty i łagodny. Saffron nakłada piękny żółty kolor w ryż i naczynia, takie jak paella, między innymi, gdy jest używana w gotowaniu.

Chociaż został zebrany i handlowany od czasów starożytnych, szafran jest niestety jednym z najdroższych przypraw na świecie. Dobra wiadomość jest taka, że ​​ta wysoce pożądana przyprawa pochodzi z pięknej fioletowej rośliny kwitnącej. Jeszcze lepsza wiadomość? Wzrost łatwo jest dodać do swojego domowego ogrodu, gdy nauczysz się uprawiać szafran, postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami.

Rosnąc szafran na pierwszy rzut oka

Nazwa zwyczajowa: Szafran, krokus szafranowy
Nazwa naukowa: Crocus sativus
Strefa odporności: 5 do 8
Gleba: Dobrze wyczerpujące, pH 6 do 7
Światło: Pełne słońce do częściowego cienia
Woda: Regularne, unikaj osłabiania
Żywność: Raz w roku
Propagacja: Corms, podział
Bezpieczeństwo: Jadalne stygmaty, przyprawy

Charakterystyka roślin szafranowych

Nisko rosnąca fioletowa roślina, krokus szafranu-i jej zbioru jasnozierucha piętno-jest tak uderzające, jak się wydaje. Saffron Crocus jest uprawiany z Corms, które są solidnymi podziemnymi łodygami, które przechowują żywność rośliny w jej uśpionym okresie, podobnie jak żarówki. W rzeczywistości wielu hodowców sprzedaje „żarówki krokusowe”, choć technicznie są to corms. Każdy corm wytwarza długie, ciemnozielone, podobne do trawy liście na wiosnę. Liście te zapewniają energię dla rośliny, a następnie umierają latem.

Jesienią każda roślina wyprodukuje kilka pięknych kwiatów, które zwykle zerkają z ziemi we wrześniu. Każdy kwiat ma sześć płatków w kolorze liliowym, czasem smużem z bladym fioletowym lub białym. Każdy kwiat zawiera trzy kontrastujące żółte pręciki (męska część rośliny, która wytwarza pyłek) i trzy charakterystyczne piętnowanie czerwono-pomarańczowe (żeńska część rośliny). To te stygmy wytwarzają szafran przyprawowy.

Saffron jest tradycyjnie stosowany jako jadalna przyprawa, ale może również służyć jako naturalny barwnik tkaninowy, wytwarzając głęboki odcień żółtego. Zastosowanie szafranu jako barwnika wyrosło z mody ze względu na długi i nieco pracochłonny proces zbierania przyprawy. Zbiór maszyn nie działa na tej roślinie; należy go delikatnie zbierać ręcznie, często używając pince pincety. Dla domowego ogrodnika do zbierania własnymi dwoma rękami nauka hodowania szafranu może być przyjemnością i rozkoszą w czasach zbiorów.

Powiązane: 13 Niezwykłe sposoby wykorzystania tego, co jest w stojaku na przyprawy

Zdjęcie: Istockphoto.com

Zalecane odmiany szafranu

Tylko jedna roślina wytwarza prawdziwy szafran przyprawowy: CRocus sativus. Chociaż jest to najczęściej akceptowana nazwa naukowa, Saffron sprzedaje również pod wcześniej używanymi nazwami Crocus jesienalis, Crocus officinalis, I Crocus sativus var. officinalis. Niektórzy hodowcy mogą oferować Crocus Corms (lub żarówki) na sprzedaż w różnych rozmiarach. Większy corm nie wskazuje na większy rozmiar kwiatu, ale raczej zdolność do szybszego uprawy kwiatów, ponieważ duże corms mogą przechowywać więcej energii.

Sadzenie szafranu

Saffron to satysfakcjonująca i piękna roślina w ogrodzie. Każdego roku Corms mnożą się, ostatecznie rosną. Chociaż podobno potrzeba setek tysięcy kwiatów, aby wyprodukować funt szafran. Z tego powodu rosnąca szafran dla zysku jest czymś, co może zrobić ogrodnik domowy, ale potrwa to kilka lat. Zajmuje piętn.

Kiedy jest najlepszy czas na sadzenie szafranu?

Plant Saffron Corms głębokości 2 cale około 6 tygodni przed pierwszym oczekiwanym Force Frost, zwykle w połowie sierpnia do września. Należy pamiętać, że rośliny często nie wytwarzają kwiatów w pierwszym sezonie, choć wytworzą liście na wiosnę. Te trawiaste liście umrą, z kwiatami pojawiającymi się następującą jesienią. Każdego roku, w miarę wzrostu Corms, rośliny wytwarzają więcej kwiatów.

Ogólnie rzecz biorąc, szafranowe corms nie przechowują się zbyt dobrze, więc należy je sadzić wkrótce po ich zakupu. W strefach uprawy szafranu 5–8 rośliny mogą pozostać w ziemi przez zimę, ponieważ są odporne do -15 stopni Fahrenheita.

Gdzie może rosnąć szafran?

Warunki uprawy szafranu nie są trudne do osiągnięcia. Posadź nisko rosnący krokus szafranowy jako roślinę graniczną, wzdłuż ścieżek ogrodowych, a nawet między odskoczami. Ponieważ rośnie na wysokość zaledwie 4 do 6 cali, roślina może zagubić w łóżkach o wyższych kwiatach, więc sadzić ją masowo i trzymać krokus wzdłuż krawędzi większych łóżek. Szafran Crocus wymaga dobrze opuszczonej gleby i dobrze sobie radzi w ogrodach skalnych. Roślina preferuje pełne słońce, ale powinna być sadzona w obszarze o częściowym cieniu w gorętszym klimacie.

Najlepszy klimat do wzrostu szafranu istnieje w strefach USDA 5 do 8. Na obszarach z zimami zimniejszymi niż Strefa USDA 5 ogrodnicy będą musieli podnieść Corms z gleby i zająć je w pojemnikach. Wykop je, umieść je w garnkach i przykryj piaskiem lub torfem mchu. Alternatywnie, szafran roślinny w pojemnikach, które można przynieść w pomieszczeniach zimą.

Rosnące szafranowe jest możliwe poprzez wymuszanie żarówek w zimie, podobnie jak Narcyz, chociaż ta metoda nie gwarantuje kwiatów z roku na rok. Aby wymusić corm, po prostu posadź na płytkiej tacy za pomocą kamyków lub umieść ją w specjalnym wazonie do wymuszania żarówek (która pozwala na dno żarówki tuż nad wodą). Zbierz piętno, gdy rośliny zaczną kwitnąć.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Jak sadzić szafran?

Podobnie jak inne rośliny typu żarówki, szafran jest dość prosty do sadzenia. Istnieją dwa kluczowe elementy: głębokość i odstęp.

1. Przygotuj glebę, wzbogacając ją kompostem organicznym lub ściółką. Upewnij się, że gleba jest luźna i dobrze wyczerpująca przed sadzeniem.
2. Użyj ogrodowej pielniki lub rąk, aby wykopać otwór głębokości od 2 do 3 cali.
3. Jeśli szkodniki takie jak myszy, gofery i norki są problemem, wyłóż obszar sadzenia z siatką drucianą lub szmatką do sadzenia.
4. Posadź bokę korzenia rośliny szafranowej (szersza strona Corma). Upewnij się, że część Point bardziej stoi w górę.
5. Zatrzymaj się w odległości 4 do 6 cali. W razie potrzeby można je posadzić bliżej siebie, ale unikaj sadzenia w prostym rzędzie. Niskoprofilowe kwiaty będą miały większy wpływ, gdy pojawią się w klastrach.
6. Pokrycie glebą.
7. Woda.
8. Jeśli wiewiórki stanowią problem, spróbuj pokryć obszar sadzenia za pomocą skały przypominającego żwir groch.„To sprawia, że ​​kopanie maleńki łapy.
9. Kontynuuj podlewanie krokusu szafranowego przynajmniej raz w tygodniu przez cały czas upadku. Unikaj podwodowania, ponieważ zgnią się w glebie, która jest zbyt wilgotna. Sprawdź glebę, aby upewnić się, że nie jest podmokłe lub zbyt suche. W razie potrzeby zwiększ lub zmniejsz podlewanie.

Czy możesz wyhodować szafran w pojemnikach?

Tak, uprawy szafranu w pojemnikach to świetny sposób na utrzymanie szafranu na werandzie lub pokładu, i ułatwia zimowanie roślin w pomieszczeniu, jeśli uprawianie w klimacie, który ma ostrzejsze zimy (poniżej strefy 5). Upewnij się, że pojemnik ma odpowiedni drenaż i nie jest zbyt głęboki. Płytki pojemnik będzie działał najlepiej. Postępuj zgodnie z instrukcjami sadzenia w ziemi, ale pamiętaj, że pojemnik wyschnie szybciej, więc może być konieczne zwiększenie podlewania po sadzeniu i w okresie kwitnienia.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Podlewające rośliny szafranowe

Przelanie się jest bardziej szkodliwe dla szafranu niż podwodne. Rosnące krokus szafranu wymaga regularnej wody w okresie wzrostu i kwitnienia, ale czas będzie inny w zależności od klimatu. Obszary z ciepłą, suchą sprężyną będą wymagały więcej wody niż klimat z deszczową wiosenną pogodą. Sprawdź glebę, wciskając palce w brud wokół Corms; Jeśli jest to sucha, woda. Jeśli jest rozmoczone, zmniejsz ilość wody.

Nawożenie szafranu

Szafran nie jest wybredną rośliną. Jeśli chodzi o nawożenie, wystąpi większość zwykłych nawozów ogrodowych. Podczas sadzenia szafranu upewnij się, że gleba jest zmieniana z składnikami odżywczymi, aby podać Corms, gdy rosną. Może to obejmować wolno uwalniany nawóz ziarnisty. Poza tym nawożenie raz w roku wiosną, gdy pojawiają się liście. Można zastosować nawóz ziarnisty lub ściółkę organiczną, chociaż niektórzy ogrodnicy używają rozcieńczonego nawozu rozpuszczalnego w wodzie w regularnych odstępach czasu przez cały sezon wegetacyjny (.

Przycinanie roślin szafranowych

Nie jest konieczne przycinanie rośliny szafranu. Ważne jest, aby pozwolić, aby liście trawiaste rosły i umarły samodzielnie (wiosną) bez przycinania. Liście zbierają energię przechowywaną w Corms, a jeśli nie mają wystarczającej ilości energii, Corms nie wytwarzają kwiatów następnej jesieni.

Propagowanie szafranu

Corms powinny dojrzewać przez kilka lat, zanim się podzieli. Średnio będzie to od 4 do 6 lat. Podzielić się, poczekaj, aż liście się uschnie i stają się brązowe. Następnie wykop corms, rozdziel je delikatnie i przesadza.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Względy bezpieczeństwa

Saffron jest uprawiany ze względu na jego wysoce pożądaną przyprawę, która jest zbierana z jaskrawoczerwonych piętnów kwiatu. Pozostałe części rośliny są nietoksyczne, choć nie są uważane za jadalne. Bardzo ważne jest, abyś był w 100 procentach pewien, że piętno, z których zbierasz Crocus sativus, Więc sprawdź i zapisz informacje o roślinach.

Saffron Crocus kwitnie jesienią i czasami nazywany jest „jesiennym krokusem”, chociaż nie jest to tak samo jak wysoce toksyczna roślina zwana jesiennym krokusem, szafranem łąki lub nagich dam. Ta podobna żarówka jest Colchicum Autumnale, a wszystkie części rośliny są trujące i mogą powodować śmierć, jeśli zostaną pochłonięte.

Potencjalne szkodniki i choroby

Chociaż Crocus Saffron produkuje jedną z najdroższych przypraw na świecie, jest to zaskakująco niska konserwacja w ogrodzie. Największym problemem z szafranem Crocus jest zwykle spowodowane przez nadmierne wyczerpanie się z nadmiernego deszczu lub nadgorliwymi ogrodnikami. Krocus szafranu nie lubi mokrej gleby i jest podatny na zgniliznę korzeniową lub choroby grzybowe. Innym potencjalnym problemem szkodników są gryzonie, takie jak wiewiórki, myszy i norki, które lubią tworzyć smaczny posiłek z Corms z rośliny.

Zbiór szafranu

Zbiór szafranu jest delikatną pracą i lekcją czasu, cierpliwości i precyzji, ponieważ roślina może być zbierana tylko podczas kwitnienia. Jasno-czerwone piętno na środku rośliny to szafran przyprawowy. Ostrożnie je zrywać; Serylne pincety są najlepszym narzędziem do pracy. Użyj ich od razu lub wysusz piętnowanie i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Kiedy jest najlepszy czas na zebranie szafranu?

Piętno szafranowe są zbierane, gdy krępuje krokus szafranowy, który jest około 3 tygodni jesienią, zwykle od września do listopada, w zależności od klimatu. Piętnowanie należy zbierać z kwiatów wkrótce po rozkwicie.

Jak zbierasz szafran?

Każdy kwiat wytwarza tylko trzy stygmy, które należy ostrożnie usunąć ręcznie. Podczas gdy niektórzy hodowcy wybierają cały kwiat i zbierają piętn. Według University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences, najlepszy czas na wybór piętn. Idealnie, kwiaty są suche podczas zbierania.

1. Delikatnie wyryp jaskrawoczerwieczone piętnowanie ze środka kwiatu.
2. Umieść je na papierze woskowanym lub pergaminowym i pozwól im suchać. Piętno nie powinny nakładać się na umieszczenie na papierze; To pozwala na nawet suszenie.
3. Po wyschnięciu umieść piętnowanie w szczelnym pojemniku. Czas suszenia różni się, ale zwykle wynosi co najmniej 1 do 3 dni.

Istnieje wiele metod suszenia ziół, w tym stosowanie piekarnika w niskiej temperaturze, takich jak 180 stopni Fahrenheita lub mniej przez dłuższy czas. Ta metoda jest zwykle zarezerwowana dla ziół, które mają wyższą zawartość wilgoci, więc jeśli zdecydujesz się wypróbować tę metodę, uważaj, aby nie spalić delikatnych piętn. Sprawdź je często.

Jak przechowywać szafran?

Trzymaj szafran przechowywany w szczelnym pojemniku, z dala od źródeł światła lub wilgoci. Słoik przyprawy lub puszka działa świetnie. Trzymaj swój słoik w stojaku przypraw w domu i użyj go, aby smakować dowolne danie, które wymaga tego kulinarnego zioła.

Szukam więcej ziół i przypraw do wzrostu w domu? Sprawdź nasze przewodniki o uprawie trawa cytrynowa, bazylia, I kolendra.