Piwnica piwnicy - umieszczanie pod ziemią

Połącz korzeniowy poradnik

„Zachowaj wszystko” to mantra gospodarzy w miesiącach obfitości. Tradycyjnie był to jedyny sposób, w jaki ludzie mieli jedzenie do jedzenia zimą. Nawet dzisiaj zobaczysz, że kobiety z farmy pracują nad piecem, konserwujące ich cenne brzoskwinie, odwodnijące swoje wiśnie w słońcu lub łączą ziół do wyschnięcia. Ale może najłatwiejszym sposobem na zdobycie zimy jest przechowywanie produktów w piwnicy korzeniowej w stylu zimnego.

Nawet dla ogrodnika przydomowego, może to być świetny sposób na przeniesienie nadwyżki warzyw korzeniowych z bardzo małym planowaniem lub pracą przygotowawczą. Szczerze mówiąc, o wiele łatwiej jest wrzucić kosz jabłek do piwnicy. To nie jest leniwe domostwo- to inteligentne domostwo.

Twoje warzywa

Niektóre uprawy lepiej nadają się do przechowywania piwni i zimowego jedzenia niż inne. Takie uprawy, jak ziemniaki, cebula, szalotki, buraki, czosnek, kabaczek, marchew, kapusty, pasternak i rzepa znajdują się na szczycie listy. Wśród tych upraw istnieją szczególne rodzaje, które mają tendencję do przechowywania bardzo dobrze, więc wybierz odmiany, które są dobre do przechowywania długoterminowego, jeśli jest to trasa, którą chcesz odkryć.

Pamiętam, że byłem młody i zapuszczam się do piwnicy głównej mojego dziadka. Siedział w piwnicy jego domu, zbudowany w latach 40. XX wieku, kiedy przechowywanie korzeni było nadal regularnie praktykowane. Był wyłożony półkami produktów, kwiatów i towarami w puszkach. Z sufitu zwisały ciężkie pajęczyny i zapach wilgotnej ziemi w powietrzu. Nienawidziłem tam, bo -hello!-pajęczyny i ciemne piwnice są bardzo przerażające do 6-letniego. Ale teraz, kiedy sami mamy dużą piwnicę, nie mogę się doczekać, aby przeżyć własne dzieci tymi samymi wspomnieniami. (Jestem taką dobrą mamą.)

Piwnica root

Jeśli chcesz zrobić to samo lub jeśli masz po prostu zderzak coś do wystawienia w tym roku, następujące wskazówki mogą pomóc we własnej piwnicy korzeniowej. Zasady przechowywania mogą się znacznie różnić w zależności od upraw, ale ze względu na prostotę skupmy się na podstawach:

Wyluzuj

Ideą przechowywania piwnicy korzeniowej jest utrzymanie produktów w chłodnym, wilgotnym środowisku, podobnie jak lodówka. Zanim istniało chłodzenie, w ten sposób ludzie trzymali większość swoich produktów przed zbyt szybkim rozkładem. Idealnie, piwnica korzeniowa utrzyma produkt średnio 52 stopnie.

Utrzymuj to wilgotne

Jeśli powietrze w piwnicy korzeniowej jest zbyt suche, odciągnie wilgoć od produktu i spowoduje zbyt szybko skurczone produkty. Sposobem na to jest utrzymanie wilgotności na około 90 procent. Tak, to dość wysoko. Ale prawdziwa piwnica korzeniowa będzie miała brudną podłogę, która naturalnie zawiera wilgoć, utrzymując podwyższoną wilgotność. Delikatne zwilżanie podłogi może być świetnym sposobem na zwiększenie wilgoci. Możesz także umieścić wilgotne ręczniki na górnej części pojemników, aby utrzymać dobrą wilgoć w powietrzu.

Zachowaj ciemno

Produkuj sklepy znacznie lepiej z bezpośredniego światła słonecznego, które szybko je rozbiją. Światło słoneczne zachęca także korzenie do wysyłania pędów, co czyni żywą żywność. Aby uzyskać optymalne przechowywanie, piwnice korzeniowe powinny być pozbawione okien; Jeśli twoje ma okna, upewnij się, że są zapieczętowane i dobrze pokryte.

Ten esej pochodzi z Shaye Elliott's Witamy w farmie: poradnik z Elliott Homestead. Dowcipny i osobisty przewodnik po mieszkanie z ziemi, jest dostępny tam, gdzie są sprzedawane książki. Ta historia pojawiła się w magazynie Country Woman.