3 sposoby zachowania gadżetów ogrodowych

W dobrym sezonie ogród na podwórku może wyprodukować nadwyżkę żywności. Możesz dać trochę znajomym, rodzinę i sąsiadom. Możesz nawet przynieść kosz pomidorów do pracy. Ale jeśli chcesz, aby Twoje gadżety ogrodowe były trwałe, zachowanie jest drogą do zrobienia. Jak zachować jedzenie uprawiane w ogrodzie, będzie zależeć od rodzaju jedzenia i zamierzonego użycia. Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby jeść świeżo przez cały rok.

Na tej stronie

• Suszenie i odwodnienie
• Konserwowanie i marynowanie
• Zamrażanie i uszczelnienie próżniowe

Suszenie i odwodnienie

Suszenie lub odwodnienie zapewnia bezpieczeństwo żywności poprzez usuwanie wilgoci watrującej bakterie. University of Minnesota wymienia pięć metod suszenia żywności w domu: odwadniacz, piekarnik, słońce, powietrze i mikrofal. Odwadniacz jest najbardziej niezawodną formą suszącej żywności. Zapewnia bardziej jednolite, wysokiej jakości wyniki w połowie czasu. Jest to idealne dla kogoś, kto ma dużo nadmiaru jedzenia lub żyje w wilgotnym klimacie. Istnieje długa lista żywności, którą można odwodnić, więc to urządzenie kuchenne przydaje. Dehydrator SnackMaster Pro NESCO jest wysoko ocenianą opcją za mniej niż 100 USD, a ich większy odwadniacz GardenMaster jest droższy i zaawansowany.

Odwodnianie jedzenia w piekarniku wymaga podwójnej lub potrójnej ilości czasu i zjada więcej energii. Mikrofal może wysuszyć małe partie ziół, ale nie będzie działać na owoce i warzywa. Suszenie słońca i suszenie powietrza są podatne na wilgotność i szkodniki, chociaż wewnętrzny stojak na suszenie ziół może być skuteczny dla ziół i kwiatów. Gdy będą całkowicie suche, przenieś swoje zioła do shakerów przypraw i umieść je na stojaku przyprawowym.

Konserwowanie i marynowanie

Podobnie jak suszenie powietrza i słońca, konserw i marynowanie to odwieczne techniki. Z prawą solanką, dodatkowe ogórki stają się pysznym przystawką dla hamburgerów i hot dogów. I możesz zamienić swoje obfite zbiory pomidorów w domowy sos makarony lub idealnie pikantną salsę bez żadnej drogiej technologii - wrząca kąpiel wodna wystarczy, aby uszczelnić słoiki. Jeśli jednak planujesz, że można każde mięso lub pokarmy o niskiej kwasu, takie jak warzywa, kanner ciśnieniowy jest bezpieczniejszą opcją, ponieważ może podgrzewać słoiki do znacznie wyższej temperatury.

Kanner ciśnieniowy różni się od szybkowaru, ale na rynku są pewne elementy kombinacji. Małe kombinowane puszki ciśnieniowe i kuchenki zaczynają się od około 100 USD, podczas gdy duże, wysokiej klasy modele mogą wynosić 300 USD lub więcej.

Niewłaściwe konserwowanie może stworzyć odpowiednie środowisko dla toksyny botulinowej, która powoduje, jak wyjaśnia Centers for Disease Control and Prevention (CDC), rzadką chorobę zwaną botulizmem. Wykorzystanie odpowiedniej ilości ciepła i kwasowości podczas konserwowania zapobiegnie temu. National Institute of Food and Agriculture (NIFA) i National Center for Home Food Conservation (NCHFP) zapewniają kompletny przewodnik po konserwowaniu domu, A.S. Publikacja Departamentu Rolnictwa (USDA), która wyjaśnia, jak bezpiecznie zachować żywność i zawiera określone przepisy.

Zamrażanie i uszczelnienie próżniowe

Możesz kupić przed zamrożone owoce, warzywa i mięso, ale możesz uzyskać jeszcze lepszą jakość, zamrażając swoje gadżety ogrodowe w domu. Jeśli zastanawiasz się, jak zachować jedzenie z niewielkim czasem, zamrażarka jest najlepszym wyborem. Gdy jest odpowiednio przechowywany w sztywnym pojemniku, takim jak Rubbermaid lub Tupperware, lub w elastycznej torbie zamrażającej, takiej jak Ziploc, mrożone jedzenie może trwać miesiące. NCHFP mówi, że owoce i warzywa mogą trwać nawet rok, kiedy zamrożone w ten sposób. Zapewniają również wyczerpującą listę instrukcji zamrażania prawie każdego rodzaju jedzenia. Oraz Foodsaver, jeden z wiodących producentów szczeliczów próżniowych, twierdzi, że ich systemy mogą wytwarzać żywność pięć razy dłużej niż tradycyjne pojemniki.

Pamiętaj, aby oznaczyć wszystko przed włożeniem go do zamrażarki i nie zapomnij użyć tego, co zamrozisz, zanim się nie powiedzie. Pisanie daty i opisu przedmiotu pomoże utrzymać zorganizowaną zamrażarkę i dom wolny od odpadów.