Dlaczego ma to znaczenie, czy używasz szkła, metalu czy ceramicznego pieczenia

Istockphoto.com

Jeśli idealnie złote zapiekanki, bułki i uboczne dania wydają się poza zasięgiem, głębsze zrozumienie materiałów do pieczenia może pomóc. Różne materiały wpływają na to, jak funkcjonuje bakeware podczas procesu gotowania. Zastosowany przepis i konkretne danie mogą podgrzewać się bardziej równomiernie lub szybko z innym materiałem. Aby uzyskać lepsze wyniki, oto nowatorski szklanki, metal i ceramiczne wypieki i dowiedz się, kiedy najlepiej użyć każdego z nich.

Każdy materiał przeprowadza ciepło inaczej.

Wyniki przepisu mogą się różnić w zależności od materiału naczynia kuchennego, ponieważ każdy rodzaj reaguje na ciepło w inny sposób.

• Szkło nie prowadzi dobrze ciepła. W konsekwencji trwa dłużej niż metal lub ceramika. Jednak utrzymuje to dłużej ogrzewanie, zapewniając konsystencję temperatury pieczenia w całym procesie pieczenia. Nawet gdy temperatury piekarnika zmieniają się, co robią, szklane wypieki utrzyma stosunkowo spójną temperaturę.
• Metal Przeprowadza ciepło łatwiej niż szkło lub ceramiczne, pomagając mu szybciej się ogrzewać. To szybkie wchłanianie ciepła działa dobrze w przypadku żywności, które muszą wznieść się. Nadaje się również do pięknie zrumienionych krawędzi i skorupy.
• Ceramiczny Naczynia kuchenne to zwykle mieszanka różnych materiałów, co powoduje różne poziomy przewodności od produktu do produktu. Jest to naturalny materiał, który utrzymuje równomierną temperaturę po jego podgrzewaniu, i ma tendencję do łatwiejszego prowadzenia ciepła niż szkła. Jednak wchłanianie ciepła niż metal jest wolniej. Ceramika wytrzyma również różne metody gotowania, takie jak mikrofalowanie, powolne gotowanie i dudnienie.

Powiązane: najlepsze patelnie do pieczenia do kuchni

Kiedy używać szkła

Glass działa dobrze dla nowszych kucharzy, ponieważ pozwala wizualnemu wskazówki „podwójność.„Podczas gdy w szczególności skórki ciasta mogą być trudne do czasu, szkło pozwala zobaczyć, kiedy skorupa zostanie wykonana, zanim zostanie spalona. Zdolność Glassa do utrzymywania spójnej temperatury również działa dobrze w przypadku zapiekanek, pieczenia i grubych naczyń, takich jak lasagna.

Istockphoto.com

Kiedy używać metalu

Metalowe ciepła i szybkie chłodzi. Szybko osiąga również temperaturę, co pomaga w rosnącym etapie pieczenia chleba, ciast i ciastek. Jego szybkie ogrzewanie również chipsy i krawędzie brązowe. Jednak w przeciwieństwie do szkła lub ceramicznego pieczenia, jedzenie nie powinno być przechowywane w metalu, ponieważ ma porowatą powierzchnię. Unikaj również używania pomidorów lub cytrusów w metalowym wypieku, ponieważ kwas może reagować z metalem.

Istockphoto.com

Kiedy używać ceramiki

Ceramika działa podobnie jak szkło, ponieważ jest wolniejszy w ogrzewaniu niż metal i trzyma to ciepło przez długi czas. Równomiernie rozkłada to ciepło do gotowania zapiekanek i gęstego przepisów. Jego nieporowata powierzchnia jest również bezpieczna do przechowywania żywności, zmniejszając prace oczyszczające. Ceramika występuje w różnych kolorach i wzorach, dzięki czemu jest to przyjemna wizualnie opcja.

Istockphoto.com

Względy czyszczenia

Najłatwiejszą opcją do czyszczenia jest szkło, ponieważ jest bezpieczny. Ceramika może wytrzymać szorowanie podkładek i mydła naczyń, więc pieczone jedzenie zwykle odpada stosunkowo łatwo. Z trzech opcji metal jest najtrudniejszy do czyszczenia. Piżaki spożywcze i wysokie temperatury zmywarki mogą uszkodzić powierzchnie niepewne. Użyj skracania lub sprayu do gotowania naczyń pieczenia przed gotowaniem, aby zapobiec przyklejeniu. Jeśli jedzenie się trzyma, może zająć trochę namoczenia, aby usunąć jedzenie.

Powiązane: Najlepsze arkusze do pieczenia do kolekcji naczyń kuchennych

Względy przechowywania

Po gotowaniu i czyszczeniu przechowywanie to kolejna kwestia, która może uczynić jeden rodzaj naczyń kuchennych dla Twojego stylu życia w kuchni.

• Metal Przyjmuje nagrodę za łatwość przechowywania. Jest lekki i nie pęka po upuszczeniu. Jest jednak podatny na wgniecenie lub zarysowanie, co może uszkodzić powłokę niepodległość.
• Szkło może rozbić się z ekstremalnymi zmianami temperatury i może się rozbić lub rozbić po upuszczeniu, dlatego większość szklanego wypieka jest wykonana z hartowanego szkła. Jest również cięższy niż metal.
• Ceramiczny fryny najłatwiejsze ze wszystkich. Jest to dość delikatny materiał, który może również sprawić, że przechowywanie jest trochę kłopotliwe. Musisz uważać, jak i co jest przechowywane na nim lub w pobliżu, aby zapobiec żetonom i zarysowaniu.