Co za różnica? Indukcja vs. Piece gazowe i elektryczne

Zdjęcie: Istockphoto.com

W przeciwieństwie do konwencjonalnej kuchenki gazowej lub elektrycznej, indukcyjna płyta kuchenna nie wytwarza ciepła termicznego. Zamiast tego elektromagnety wewnątrz palników przenoszą energię na naczynia kuchenne na nich. Ta energia powoduje ogrzewanie garnków i patelni, gotując jedzenie w środku.

Chociaż kucharki indukcyjne istnieją od lat 70. Według Allied Market Research Global House Gold Golth Gothtop Trane osiągnie ponad 13 miliardów dolarów do 2022 r. W marcu 2019 r. 18 z 21 modeli kuchenki indukcyjnej testowane przez raporty konsumenckie stworzyło listę zalecanych modeli. Technologia indukcyjna z pewnością ma swoje zalety, ale kuchenka gazowa lub elektryczna może nadal lepiej pasować do Twojego stylu życia, budżetu i potrzeb gotowania. Czytaj dalej, aby porównać je obok indukcji bocznej vs. Gaz i elektryczne, że ich główne różnice mogą pomóc w podjęciu najlepszej decyzji dla Twojej kuchni.

Indukcja oferuje prędkość.

Gotowanie indukcyjne wykorzystuje pola magnetyczne do generowania ciepła, które można wprowadzić i regulować natychmiast. W rezultacie możesz dostać garnek wody do toczącego się znacznie szybciej niż w przypadku przewodności cieplnej zapewnianej przez zakresy gazowe lub elektryczne. Gotowanie indukcyjne jest szybkie, responsywne i precyzyjne, co sprawia, że ​​jest popularny wśród profesjonalnych szefów kuchni i domowych kucharzy. Ponieważ ciepło powstaje natychmiast w naczyniach kuchennych poprzez indukcję, „żywność się nagrzewa, a woda gotuje się o 50 procent szybciej na kuchenkach indukcyjnych w porównaniu z elektrycznymi lub gazowymi tobami”, według Frigidaire, jednego z liderów technologii indukcyjnych w kraju w dziedzinie indukcji w kraju.

Piece indukcyjne są bardziej energooszczędne niż opcje gazowe lub elektryczne.

Gdy płomień gazowy lub cewki elektryczne na tradycyjnym zasięgu przenoszą ciepło na naczynia kuchenne, istnieje wiele możliwości utraty ciepła w powietrzu. Na płycie kuchennej indukcyjnej jest znacznie mniejsza, ponieważ naczynia kuchenne ogrzewa się jako reakcja na siły elektromagnetyczne stworzone przez palnik indukcyjny. W rzeczywistości do 90 procent energii wyprodukowanej w zakresie indukcyjnym jest przenoszone do żywności, w porównaniu z około 74 procentami w tradycyjnym zakresie elektrycznym, a 40 procent w zakresie gazu, zgodnie z badaniami opublikowanymi w Amerykańskiej Radzie ds. Energo ekonomiczne letnie badanie gospodarki dotyczące efektywności energetycznej w budynkach. Jako bonus, praktycznie brak utraty ciepła w gotowaniu indukcyjnym oznacza, że ​​Twoja kuchnia nie czuje się nieswojo podczas gotowania.

Powiązane: to największe wieprze energii elektrycznej w twoim domu

Zdjęcie: Istockphoto.com

Tradycyjne modele kosztują mniej.

Try kuchenne indukcyjne są droższe niż ich tradycyjne odpowiedniki gazowe i elektryczne częściowo dlatego, że są bardziej złożone, a częściowo dlatego, że mniej jest sprzedawanych (podstawowa ekonomia podaży i popytu). Ceny spadły w ciągu ostatnich kilku lat, ponieważ modele w cenie niższej i średniej są teraz bardziej obfite. Jednak zakres indukcji średniej klasy może z łatwością kosztować 2000 USD, gdzie porównywalny model elektryczny kosztowałby 500 USD. Najtańszy, najniższy zakres indukcji końcowej wynosi około 800 USD.

Ponieważ energia wydana na gotowanie jest tak małą częścią ogólnego rachunku za energię, nie można oczekiwać, że efektywność energetyczna zasięgu indukcyjnego zrekompensuje jego wyższe koszty z góry. Kup zakres indukcji, ponieważ lubisz sposób, w jaki gotuje, a nie dlatego, że myślisz, że zaoszczędzisz pieniądze na dłuższą metę.

Indukcja może wymagać wymiany naczynia kuchennego.

Indukcyjne kuchenki działają przez „ekscytujące” atomy żelaza w naczyniach kuchennych przez pole magnetyczne. Pole elektromagnetyczne powoduje, że cząstki w tych atomach poruszają się coraz szybciej, wytwarzając ciepło. W rezultacie tylko naczynia kuchenne zawierające metal magnetyczny będzie działać na zakresach indukcyjnych.

Powiązane: 11 sposobów, w jakie przypadkowo rujnujesz oprogramowanie kuchenne

Naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej różnią się stopami, więc garnek ze stali nierdzewnej wykonany z żelaznego stopu będzie działał na zasięgu indukcyjnym, a stop nikiel nie będzie. Aby przetestować naczynia kuchenne pod kątem kompatybilności, przytrzymaj magnes na dole. Jeśli magnesuje, garnek jest magnetyczny i będzie działał na indukcję. Doniczki i patelnie, które nie są magnetyczne, takie jak aluminium, będą musiały zostać wymienione. Wielu producentów naczyń kuchennych stempluje teraz zapętlącą cewkę na dnie naczynia kuchennego, co oznacza kompatybilność indukcji.

Piece indukcyjne zapewniają większe bezpieczeństwo niż piece gazowe lub elektryczne.

W gotowaniu indukcyjnym nie ma elementu grzewczego ani otwartego płomienia, a sam zasięg nie staje się gorący, więc ryzyko przypadkowych oparzeń jest znacznie niższe. W rzeczywistości możesz umieścić kawałek papieru między palnikiem a garnek i gotować jedzenie bez spalania papieru. Co więcej, element indukcyjny natychmiast wyłącza się, gdy garnek lub patelnia zostaną zdejmowane z płyty kuchennej, więc nie ma szans na przypadkowe opuszczenie palnika. A wadliwy palnik na zasięgu gazu może uwolnić śmiertelny tlenek węgla do domu; To nigdy nie może się zdarzyć w zakresie indukcyjnym.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Czyszczenie jest szybkie i łatwe z piecami indukcyjnymi.

Indukcyjne topy mają gładką szklaną powierzchnię, podobnie jak wiele nowoczesnych modeli elektrycznych. Jednak palnik indukcyjny nigdy nie przenosi ciepła do rzeczywistego płyty kuchennej, więc wycieki i rozpryski nie będą płonąć-a potem przylegają na powierzchnię. Wszelkie wymagane czyszczenie można wykonać szybko, ponieważ gdy tylko palnik indukcyjny zostanie wyłączony, prawie natychmiast będzie wystarczająco chłodny, aby dotknąć i wytrzeć.