Co to jest discada (i dlaczego miałbym gotować na niej jedzenie)?

Gotowanie na discada - a.k.A. Disco, BBQ Disk, Cowboy Wok, Plough Disk lub grill dysk, w zależności od tego, gdzie go spotkasz - to rosnący trend rozprzestrzeniający się z południowego zachodu i Meksyku w całej Ameryce Północnej.

„Mystique polega na tym, że gotujesz na narzędzia rolnictwa. Są to łopatki dyski używane do obracania gleby ” - mówi Chuck Peyton, założyciel Blue Moon Disk Co. „Gotujesz na surowej stali, a nie fantazyjne żeliwo, teflon lub specjalne naczynia powlekane."

Po przedstawieniu do gotowania Discada w Chihuahua w Meksyku Peyton postanowił rozpowszechnić to słowo. Zamknął środkowy otwór emerytowanego pługu i dodał uchwyty podkowy, aby ułatwić transport dysku, tworząc debiutancki produkt Blue Moon Disk Co., Uruchomiono w 2007 roku. Od tego czasu wysyłane dyski Peytona z jego bazy w Arkansas do dalekich zakątków U.S., Widząc, że sprzedaż w regionach wzrasta wraz ze wzrostem ust i Cookouts.

Oto, co musisz wiedzieć o Discada.

Na tej stronie

• Co to jest discada?
• Discada Style i DIY
• Dlaczego warto używać discada?
• Jak wyczyścić discadę

Co to jest discada?

Urodzony na południowym zachodzie z długiej historii rolniczej, okrągłe płytki pługowe stali węglowej kiedyś przyzwyczajone do tego, aż gleba otrzyma nowe życie jako narzędzie do gotowania przez setki lat. Tradycyjnie od 20 do 24 cali. szeroka, discada przypomina wok, ale wykonany z grubszego metalu. Podczas gotowania wymaga szczególnej uwagi na dystrybucję ciepła.

Chociaż nazwa pochodzi od stalowej płyty pługowej, jest ona powszechnie kojarzona z gotowanym w nim pożywienia, jak grilla. Podobnie jak grill, danie różni się w zależności od regionu. Na przykład w północnym Meksyku, Discada to popularne danie z mięsa i pomidorów.

Discada Style i DIY

Bez względu na to, jak to nazwać, projekt jest spójny. Ciężkie stalowe dyski są zawieszone nad palnikiem propanu lub ogniem drewna, zapewniając szeroką przestrzeń powierzchniową i spójne ciepło. Każda discada pokazuje osobowość właściciela, ponieważ style i osoby konstruujące kuchenki dyski mogą się różnić w zależności od potrzeb i gustów osobistych.

Większość jest wykonana z płyty pługowej, takich jak Blue Moon Disk Co.Zorganizowany przez podkowy projekt. Inne są wykonane z materiałów używanych na płycie pługa, takie jak utylitarne stalowe płytki Carolina Cooker - tańsza opcja skonstruowana podobna do łopat dysków, bez poziomu projektowania rzemieślniczego. Karolina Discadas są zbudowane ze stalowych płyt, ogrzewane do wysokich temperatur i stemplowane w kształcie. Dobrze sobie radzą dla użytkownika Discada na poziomie podstawowym.

Aby uzyskać wrażenia w jednym w jednym, Furredisc zapewnia bardziej nowoczesny wygląd i zawiera wysokie krawędzie, które mogą pomieścić do pięciu galonów zupy lub gulaszu.

W przypadku majsterkowiczów z doświadczeniem spawalniczym i narzędzi. Zamknij środek płyty pługa, a następnie dodaj stojak propanowy i regulator oraz zbiornik propanowy do podstawowej konfiguracji Discada.

Dlaczego warto używać discada?

„Gotowanie w dyskotece, oprócz tego, że jest fajnym sposobem na gotowanie, dodaje dodatkowego smaku posiłku”, mówi Mely Martinez, bloger w Meksyku w mojej kuchni. Przez sześć lat Martinez mieszkał w Monterrey w Meksyku, gdzie używanie discady do gotowania Carne Asada jest prawie religią. „Gdy tylko nadejdzie piątek po południu, możesz wąchać aromaty opalania drewna lub węgla drzewnego w pobliżu twojego domu”, mówi. „Miejscowi albo przygotowują się do gotowania posiłku za pomocą dyskoteki, albo do robienia grillowanych mięs."

Duża przestrzeń powierzchniowa Discada zapewnia miejsce do gotowania ilości i mieszankę produktów spożywczych, które nie są możliwe na płycie kuchennej lub grillu. „Discada Cooks mogą skorzystać z wielokrotnego efektu dużej powierzchni”, mówi Jason Allen z Carolina Cooker, sprzedawca Discada z Karoliny Północnej. Na przykład Fajitas: „… Z mięsem w środkowym wysokim ogrzewaniu, warzywa smażące w pierścieniu na zewnątrz i tortille graniczące z zewnątrz patelni, stając się wystarczająco gorąco, aby uzyskać idealny posił."

Jak wyczyścić discadę

Opieka nad dismadą jest podobna do opieki nad ulubioną żeliwną patelnią. Unikaj mydła, które pasuje do przypraw, a zamiast tego użyj gorącej wody i skrobaka lub stalowej podkładki wełnianej, aby usunąć jedzenie. Dokładnie osusz całą discadę i przechowuj lekką powłoką oleju, aby zapobiec rdzewieniu.