Ostateczny przewodnik po grillach węglowych

Jeśli lubisz grillowane mięso, niewątpliwie wiesz o grillach węglowych. Używane na całym świecie, te urządzenia do gotowania na świeżym powietrzu wytwarzają świetnie smakowe jedzenie o dymnym smaku. Dowiedz się wszystkiego o grillach węglowych i zdecyduj, czy ma się dla ciebie sens.

Na tej stronie

• Co to jest grill węglowy?
• Plusy i wady grilli węglowych
• Rodzaje grilli węglowych
• Rodzaje paliwa do wyboru
• Jak rozpocząć grill węglowy
• Ile kosztuje grille węglowe?
• Najlepsze akcesoria do grilli węglowych
• Konserwacja grilla węglowego

Co to jest grill węglowy?

Grille z węglem drzewnym to urządzenia do spalania zaprojektowane do przechowywania i gotowania jedzenia nad płonącym węglem drzewnym. Nowoczesny grill z węgla drzewnego został wynaleziony w 1951 roku przez amerykańskiego przedsiębiorcy George'a Stephena. Od tego czasu rozwinęło się kilka stylów, ale wszystkie są zgodne z tą samą zasadą. Zbiornik spalania węgla drzewnego poniżej metalowego rusztu gotowania ogrzewa żywność spod spodocza.

Plusy i wady grilli węglowych

Wszędzie, na których jest lepsza, od dawna trwa debata wśród guru grillowania.

Zwolennicy węgla drzewnego czują, że dymny smak przekazany mięso przez palenie węgla drzewnego sprawia, że ​​lepszy posiłek. Wskazują również na większą moc cieplną węgla drzewnego i możliwość rozprzestrzeniania się brykietów węgla drzewnego dla różnych prędkości gotowania i stylów.

Grille z węglem drzewnym praktycznie eliminują również niebezpieczeństwo zalotów, które zdarzają się łatwo z grillami gazowymi, szczególnie podczas gotowania tłustego mięsa. To powiedziawszy, węgiel drzewny wymaga więcej umiejętności do gotowania niż gazu, trwa dłużej, aby się rozgrzać i ma większy potencjał bałaganu.

Rodzaje grilli węglowych

Brazier grilly: Te małe, proste grille trzymają węgiel drzewny w płytkich, otwartych patelniach bez pokrywek. Metalowe raty do gotowania są przymocowane na górze. Prędkość gotowania jest regulowana przez podniesienie lub obniżenie krat.

Grille kettle: Grille kettle trzymają węgiel drzewny pod kratami w dolnej komorze w kształcie miski z nogami. Pasujące zawiasy pokrywki w kształcie kopuły otwierają się i zamknięte na górze, umożliwiając przykryte lub odkryte gotowanie. Otwory na górze i na dole umożliwiają dalszą regulację ciepła.

Square Grills: Te średniej wielkości grille łączą płytką miskę węglową Brazier.

Grille beczki: Są najlepsze dla tych, którzy jednocześnie gotują dużo mięsa. Najprostsze wersje to 55-galonowe beczki wycięte na pół wzdłuż, z węglem drzewnym i rusztowaniem gotowania w dolnej połowie, a górna połowa funkcjonuje jako zawiasowa pokrywka.

Grille: Grille z węgla drzewnego są podobne do typowych grilli gazowych. Mają okrągłe lub prostokątne patelnie węgla drzewnego, zawiasną pokrywę i, podobnie jak wiele grillów gazowych, są wbudowane w kółki z jednym lub dwoma stołami bocznymi.

Grille ceramiczne: Zaadaptowane ze starożytnego japońskiego narzędzia do gotowania, ceramiczne grille z węgla drzewnego, znane również jako Kamado Grills, mają podobny wygląd i funkcjonują do grilli kettle, z jedną ważną różnicą. Jak sama nazwa wskazuje, ich pudełka kucharza w kształcie jaj są wykonane w całości z materiału ceramicznego.

Rodzaje paliwa do wyboru

Wszystkie grille z węglem drzewnym spalają wersję zakupionego paliwa:

Węgiel drzewny: To jest dokładnie tak, jak to brzmi. Około dwa calowe grudki węgla drzewnego są sprzedawane w torbach. Zaletą tego węgla drzewnego ma w 100 % naturalne drewno i wytwarza więcej ciepła niż brikiety. Parza również pełniej, wytwarzając mniej popiołu, więc grill nie musi być tak często czyszczony.

Brykiety węglowe: Są to idealnie jednolite cegły węglowe wytwarzane w fabrykach, naciskając mieszankę zwęglonej trocin, wiórki z drewna i agenta wiążącego. Nie płoną tak gorąco jak węgiel z grudki, ale wytwarzają nieco więcej nawet ciepła. Spalają również wolniejsze niż naturalny węgiel drzewny, więc są idealne do powolnych dużych kawałków mięsa.

Jak rozpocząć grill węglowy

Rozpocznij grill węglowy na jeden z pięciu sposobów: komin węgiel drzewny, kostki startowe, starter startowy, elektryczny starter węglowy lub birikietki samozagłady.

Jeśli używasz węgla drzewnego lub brykiet, komina węglowa jest preferowana przez ekspertów z grilla. Jest to metalowy cylinder, który wykorzystuje płonącą gazetę zmiętą na dnie, aby zapalić kilka węgli, które są zrzucane do grilla, aby zapalić resztę.

Nietoksyczne, bezwonne kostki starterów rozruchowych umieszczone pod nie do nienaruszonym węglem drzewnym rozświetlą się nawet w wietrznych warunkach

Lżejszy płyn to kolejna opcja dla węgla grudkowego lub zwykłych brykietów. Po prostu skrop trochę i zapal ją. Jeśli oświetlisz się w ten sposób, pozwól na spalenie węgla drzewnego przed gotowaniem, aby uniknąć toksycznych oparów z płynu. Niektóre fantazyjne nowe grille mają system ignorowania gazu dla łatwego i wygodnego oświetlenia.

Elektryczne początki węgla drzewnego również wykonują dobrą robotę, ale musisz być blisko energii elektrycznej, aby z nich korzystać.

Specjalnie sformułowane samokontroli brikiety mają łatwopalne chemikalia zmieszane w fabryce, co pozwala im rozpalić niemal natychmiast za dotykiem lżejszego lub dopasowania.

Ile kosztuje grille węglowe?

Przy tak wielu rozmiarach i stylach grilli węglowych, ceny różnią się znacznie. Najmniejsze, najprostsze brazierskie grille kosztują od 30 do 50 USD. Małe i średnie kwadratowe grille często wynoszą od 150 do 350 USD. Większe grille kettle kosztują od 200 do 600 USD i więcej, w zależności od takich funkcji, jak załączniki wózków, zapłon gazu, stoły boczne i wbudowane timery gotowania. Grille ceramiczne kosztują 250 USD do ponad 3000 USD, w zależności od marki, wielkości i funkcji.

Najlepsze akcesoria do grilli węglowych

Grille węglowe są z natury proste, więc nie potrzebują wielu akcesoriów. Będziesz zadowolony z grilla z kilkoma prostymi przedmiotami: pokrywą grilla, pędzlem czyszczącym, sprayem do czyszczenia grilla i chusteczkami. Aspirujący mistrzowie grillów powinni również rozważyć wysokiej jakości termometr grillowy do precyzyjnego monitorowania procesu gotowania. Oto kilka wskazówek dotyczących czyszczenia grilla drzewnego.

Konserwacja grilla węglowego

Utrzymuj grilla, działając dobrze z kilkoma prostymi praktykami konserwacyjnymi. Opróżniaj popiół po kilku użyciu, aby utrzymać spalanie w czystości, a nawet. Wyczyść wnętrze i na zewnątrz pudełka gotowania (i pokrywka, jeśli twój grill ma jeden) z chusteczkami do czyszczenia grilla. Utrzymaj jedzenie przed zabrudzeniem się poprzez regularne odtłuszczanie ruszt do gotowania.

Treść została sprawdzona przez eksperta Grilling Allen LeCuyer, członek zarządu Minnesota BBQ Society.