Najlepsi palacze dla początkujących 2023

Zdjęcie: Amazon.com

Nie ma nic takiego jak smak wędzonych żeber, wieprzowina lub ładny, delikatny mostek. Osiągnięcie dobrych rezultatów z palaczem może być jednak wyzwaniem, szczególnie dla tych, którzy są nowi w tego rodzaju gotowaniu. Kilka złych prób może szybko spowodować, że nowicjusz porzuci swoje marzenia o zostaniu pitmasterem, pozostawiając palacz spadł do zapomnianego zakątka garażu.

Kluczem do udanego pierwszego lub drugiego dymu jest zakup właściwego palacza. Dobry palacz podstawowy utrzyma stałe temperatury potrzebne do skutecznego palenia mięsa z minimalną ilością umiejętności i wysiłku szefa kuchni. Przed nimi, dowiedz się, jakich funkcji należy szukać u pierwszego palacza i dowiedzieć się, dlaczego poniższe modele są jednymi z najlepszych palaczy dla początkujących.

1. Najlepsze ogólnie: MasterBuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
2. Drugie miejsce: Pit -beczka Cooker Co. 18-½ W. Klasyczny pakiet kuchenki
3. Najlepszy bang za złotówka: Masterbuilt Węgiel/palacz pocisków drewna
4. Najlepsza aktualizacja: Traeger Pro Series 22 Grill Pellet
5. Najlepszy do smaku: 18-calowa kuchenka Smokey Mountain Weber
6. Najlepszy niski konserwacja: Z grilly ZPG-7002E 2020 drewniany grill i palacz
7. Najlepszy propan: Cuisinart COS-244 Pionowy palacz propanu
8. Najlepszy kamado: Char-Griller E16620 Akorn Kamado Węglowodany grill
9. Najlepszy przenośny: Produkty Smokehouse Big Chief Electric Paler

Zdjęcie: Amazon.com

Jak wybraliśmy najlepszych palaczy dla początkujących

Wykorzystaliśmy kilka kryteriów, aby zawęzić nasze poszukiwania najlepszych palaczy dla początkujących. Przede wszystkim palacz powinien być łatwy w użyciu dla kogoś nowego w paleniu jedzenia. Jako takie, wybraliśmy modele zdolne do utrzymania niskich temperatur potrzebnych do palenia mięsa z minimalnym moderowaniem od szefa kuchni.

Początkujący nie powinien wydawać dużo pieniędzy na palenie, więc utknęliśmy w modelach, które były niedrogie, jednocześnie oferując doskonałą trwałość i wydajność.

Wreszcie, palenie żywności to długi proces, który zazwyczaj zajmuje cały dzień. Mając to na uwadze, wybraliśmy modele, które oferowały wystarczającą ilość przestrzeni do gotowania, aby umożliwić nowicjusze na eksperymentowanie z wieloma rodzajami żywności podczas jednej sesji palenia.

Nasze najlepsze typy

Poniższa lista zawęża pole palaczy do najlepiej wyposażonych, aby pomóc przybyszom do tego rodzaju gotowania na podwórku. Ta lista jest kompleksowa, w tym różne rodzaje palaczy w szerokim zakresie kształtów i rozmiarów.

Ogólnie najlepszy

1

MasterBuilt MB20071117 Digital Electric Smoker

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ten mistrzowskie model jest odpowiedni dla przybyszów do świata palenia mięsa. Jest to jeden z bardziej przystępnych palaczy na rynku, idealny dla kogoś, kto właśnie zmoczy stopy w hobby. Jest również elektryczny, więc nie trzeba się oszukać granulkami, gazem lub węglem drzewnym, a poprawa temperatury jest tak prosta, jak ustawienie termostatu na żądaną liczbę.

Elektryczny palacz MasterBuilt ma wystarczającą izolację, aby pracować przy chłodniejszej pogodzie i zawiera tacę na drewno, która jest skuteczna w dodawaniu dymnego smaku do mięsa. Kształt szafki daje również dużo miejsca do eksperymentowania z różnorodnymi mięsami w jednym kucharze. Przestrzeń jest nieco wąska, więc nie pasuje do większych stojaków żeber.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 730 cali kwadratowych
• Wymiary: 20.5 cali szerokości i 20 cali długości i 33 cali wysokości
• Paliwo: Elektryczny

Profesjonaliści

• Dużo przestrzeni gotowania do eksperymentowania
• Łatwy termostat set-it-it-i-forget-IT
• Duża tacy na wiórki drewniane

Cons

• Nie zaszczepi tyle dymnego smaku jak węgiel lub granulki

Zdobądź palacza elektrycznego Masterbuilt na Amazon.

Drugie miejsce

2

Pit -beczka Cooker Co. 18-½ W. Klasyczny pakiet kuchenki

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ta klasyczna konfiguracja palacza beczki w połączeniu z projektem, który jest prosty w użyciu, sprawia, że ​​ten model jest jedną z najlepszych opcji dla tych, którzy uczą się palić mięsem. Po przybyciu palacz nie wymaga zgromadzenia. Po prostu umieść kraty na miejscu. Krzywka z węgla drzewnego trzyma wystarczająco dużo dla pełnego 8-godzinnego dymu, eliminując potrzebę dodawania paliwa w połowie smokej.

W przeciwieństwie do innych grilli, które używają głównie stojaków, Pit Barrel używa pojedynczego stojaka z licznymi haczykami do wiszących płyt mięsa. To pozwala dostać dużo mięsa do palacza o średnicy 21 cali. Spodziewaj się, że pasuje do kilku wieprzowiny, kilku pełnych stojaków żeber lub kilku dobrych indyków w jednym paleniu. Szef kuchni może nawet wyrzucić warzywa lub płytę łososia na ruszt do gotowania.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: Nie dotyczy
• Wymiary: O średnicy 21 cali na 31 cali
• Paliwo: Węgiel drzewny

Profesjonaliści

• Wiszący wzór idealny do palenia dużej ilości mięsa
• Nie wymaga montażu
• Może zakończyć pełny dym na jednym ładunku paliwa
• Mały ślad

Cons

• Nie obejmuje popiołu

Zdobądź pit -beczka Cooker Co. palacz na Amazon lub w Home Depot.

Najlepszy bang za złotówkę

3

Masterbuilt Węgiel/palacz pocisków drewna

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Trudno jest uzasadnić wydawanie setek dolarów na palacza, szczególnie dla nowicjusza, który może nie być pewien, czy palenie mięsa jest dla nich. Dlatego ten palacz mistrzowskiego jest tak świetną opcją. Kosztuje ułamek innych palaczy, co czyni go mniej stratą, jeśli ostatecznie zbiera kurz, a także jest prosty w użyciu. Zawiera wystarczającą ilość paliwa dla pełnego dymu i dość łatwo utrzymuje stałą temperaturę. Duże drzwi ułatwiają dodawanie paliwa w połowie mokei bez dramatycznego wpływu na temperaturę wewnętrzną.

A dzięki porcelanowej konstrukcji, model ten trwa długo-szczególnie dla palacza w cenie budżetowej. Chociaż nie jest to największy palacz, jego prawie 400 cali kwadratowych powierzchni gotowania wystarczy, aby początkujący wypróbował różne rodzaje mięsa w jednym dymie.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 395 cali kwadratowych
• Wymiary: Średnica 21 cali o 31.5 cali wysokości
• Paliwo: Węgiel drzewny

Profesjonaliści

• Kosztuje znacznie mniej niż inni palacze
• Trwałe stalowe konstrukcje porcelanowe
• Łatwy w obsłudze

Cons

• Mała pojemność
• Brak dolnego odpowietrznika

Zdobądź Masterbuilt Bullet Smoker w Ace Hardware.

Najlepiej aktualizować

4

Traeger Pro Series 22 Grill Pellet

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Pallet palacze są jednym z łatwiejszych w użyciu urządzeń do palenia mięsa, a Traeger tworzy jedne z najlepszych. Z cyfrowym lejem, który automatycznie ładuje granulki w celu utrzymania ustalonej temperatury, jest to świetna opcja dla początkujących, którzy nie chcą spędzać dnia na monitorowaniu palacza. Traeger's Pro Series 22 może pomieścić wystarczającą ilość granulek w 18-funtowym lejku na cały dzień palenia. A dzięki zaawansowanym sterowaniu logiką grillowania Traegera może utrzymywać temperatury wewnętrzne w odległości 15 stopni od ustalonej temperatury.

572 cale Grilla powierzchni gotowania to dużo miejsca na palenie różnych mięs jednocześnie. Pro Series 22 ma również trwałą konstrukcję ze stalowym korpusem powleczonym proszkiem i stalowymi kratami powleczonymi porcelaną. Grille Traeger są inwestycją, ale podwyższona cena jest wart dla tych, którzy poważnie podchodzą do palenia mięsa nowej ulubionej rozrywki.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 572 cale kwadratowe
• Wymiary: 41 cali szerokości i 27 cali głębokości na 49 cali wysokości
• Paliwo: Granulki

Profesjonaliści

• Cyfrowe elementy sterujące ułatwiają kontrolowanie i utrzymanie temperatury
• Mnóstwo powierzchni gotowania na wędzone mięso
• Wysokiej jakości materiały w swojej konstrukcji

Cons

• Drogi pierwszy palacz dla początkujących

Zdobądź grill Traeger Pellet w Amazon, Ace Hardware lub Home Depot.

Najlepszy do smaku

5

18-calowa kuchenka Smokey Mountain Weber

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Choć węgiel drzewny może wymagać większej uwagi niż inne rodzaje palaczy, szybka Weber's Smokey Mountain ułatwia niż większość osiągnięcia dymnego smaku i chrupiącej konsystencji, którą tylko węgiel drzewny może wytwarzać. Ten 18-calowy model wykonuje doskonałą robotę, utrzymując spójną temperaturę wewnętrzną i ułatwia regulację poziomów ciepła dzięki dwupokładowemu systemowi. Weber umieszcza także miskę wodną między węglem a rowerami gotowania, co pozwala na utrzymanie stałego ciepła, zachowując wilgotność w grillu na optymalnym poziomie.

Ten model Webera nie jest największym palaczem na rynku, ale z jego dwoma poziomami jest w stanie utrzymać dwa pełne stojaki żeber. Jest to również dobry palacz dla osób o ograniczonej przestrzeni, ponieważ mały ślad powstał w wyniku pomiaru kształtu pocisku zaledwie 19 cali o średnicy, nie zajmuje dużo miejsca na tylnym patio. I, podobnie jak wszystkie grille Weber, ten jest trwały dzięki konstrukcji stalowej z porcelaną. Spodziewaj się, że palimy z nim przez długi, długi czas.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 481 cali kwadratowych
• Wymiary: 21 na 19 na 41 cali
• Paliwo: Węgiel drzewny

Profesjonaliści

• Łatwy w utrzymaniu stałej temperatury
• Trwała budowa Webera
• Duża powierzchnia gotowania dla początkujących

Cons

• Wbudowany termometr nie jest bardzo dokładny

Zdobądź 18-calowy palacz Weber w Amazon, Ace Hardware lub Home Depot.

Najlepsze niskie utrzymanie

6

Z grilly ZPG-7002E 2020 drewniany grill i palacz

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Z Grills Grill i Smoker tworzy dymny smak w jedzeniu i jest łatwiejszy w użyciu niż inne rodzaje palaczy dzięki cyfrowym sterowaniu. Po prostu wybierz pożądaną temperaturę, załaduj lej i pozwól grillowi wykonać pracę polegającą na utrzymaniu stałej temperatury. Dzięki lejowi o pojemności 20 funtów nie ma potrzeby wielokrotnego dodawania paliwa, aby utrzymać temperaturę.

Ten palacz ma również ogromną powierzchnię gotowania o powierzchni 700 cali kwadratowych, dzięki czemu jest w stanie. Urządzenie może zajmować znaczną część nieruchomości, ale działa również jako standardowy grill, który może osiągnąć temperatury do 450 stopni, eliminując potrzebę stworzenia miejsca dla dwóch urządzeń do gotowania na patio.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 700 cali kwadratowych
• Wymiary: 48 cali długości i 22 cali głębokości na 51 cali wysokości
• Paliwo: Granulki

Profesjonaliści

• Łatwy w utrzymaniu temperatury dzięki cyfrowym elementom sterującym
• Lepka o dużej pojemności eliminuje potrzebę wielokrotnego uzupełniania
• Podwaja standardowy grill

Cons

• Więcej inwestycji niż inne rodzaje palaczy

Zdobądź Grill Grills i palacz na Amazon.

Najlepszy propan

7

Cuisinart COS-244 Pionowy palacz propanu

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Najtrudniejszym aspektem palenia mięsa jest zapewnienie tej cholernej temperaturze, aby pozostać stała. Niewiele paliw pozwala regulować temperaturę, a także palnik gazowy, dlatego ta kuchnia jest tak świetną opcją dla początkujących. Gałka z przodu, podobna do elementów sterujących znalezionych na standardowym grillu gazowym, pozwala użytkownikowi dokonywać mikro regulacji rozmiaru płomienia, idealne, gdy próba osiągnięcia grill.

Ten palacz w stylu szafy używa również dwóch drzwi, zapewniając szefa kuchni dostęp do naczynia wodnego i chipsów z drewna bez konieczności bałaganu z temperaturą głównego obszaru gotowania. Cztery półki ze stali nierdzewnej zapewniają 784 cale usług gotowania, dużo miejsca na palenie różnych rodzajów mięsa.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 784 cali kwadratowych
• Wymiary: 19.3 cale długości na 18 cali głębokości na 38.6 cali wysokości
• Paliwo: Gaz propanu

Profesjonaliści

• Krętka analogowa zapewnia łatwe regulacje temperatury
• Oddzielne drzwi do tacki na drewno
• Twist-Lock uchwyty trzymaj drzwi szczelnie zamknięte

Cons

• Miernik temperatury nie jest bardzo dokładny

Zdobądź palacza kuchenki w Home Depot.

Najlepszy kamado

8

Char-Griller E16620 Akorn Kamado Węglowodany grill

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Kamado Grills to jedne z najdroższych rodzajów grilla na rynku, które wyceniają je z budżetów większości początkujących. Ten model z Char-Grillera jest wyjątkiem. Choć nie wykonane z tradycyjnej (i drogiej) ceramiki, z której korzystają inne grille Kamado, zawiera ten sam projekt w kształcie jaja, tylko z tańszą ścianą potrójną stali. Rezultatem jest grill w stylu kamado, który doskonale utrzymuje ciepło i utrzymując niską temperaturę.

Akorn może również osiągnąć ostrzelne temperatury do 750 stopni, tworząc Akorn idealny zarówno do palenia, jak i bezpośredniego grillowania. Jego całkowita przestrzeń do gotowania 447 cali kwadratowych jest mniejsza niż inne typy grilla, ale jest idealna dla tych, którzy naprzemiennie grillowanie i palenie mięsa.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 447 cali kwadratowych
• Wymiary: 45 cali długości na 31 cali głębokości na 57 cali wysokości
• Paliwo: Gaz propanu

Profesjonaliści

• Przystępna cena palacza w stylu kamado
• Może funkcjonować jako palacz lub grill
• Izolacja potrójnej ściany utrzymuje konsekwentną temperaturę

Cons

• Mniejsza powierzchnia gotowania niż inni palacze.

Zdobądź palacza szarparnika na Amazon lub w Home Depot.

Najlepszy przenośny

9

Produkty Smokehouse Big Chief Electric Paler

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Dla tych, którzy chcą, aby palacz zabrał się do następnego wydarzenia tylnej lub którzy po prostu nie chcą rezygnować z stałego miejsca na patio dla jednego, Wielki Chief to wysokiej jakości przenośny palacz. Waży mniej niż 18 funtów i mierzy zaledwie 12.8 cali szerokości, 12 cali głębokości i 27 cali wysokości, co ułatwia wrzucenie z tyłu bagażnika lub przechowywania w garażu.

Nie ma też potrzeby zamieszania z kontrolą temperatury, ponieważ nie ma żadnych. Po podłączeniu, wielki szef zapewnia ciągłe 165 stopni, co czyni go jednym z najprostszych palaczy dla początkujących. Nawet ze swoim kompaktowym rozmiarem oferuje pięć stojaków do gotowania, co jest wystarczającą przestrzenią dla różnych mięs i warzyw.

Specyfikacje produktów

• Powierzchnia gotowania: 916 cali kwadratowych
• Wymiary: 12.8 cali szerokości i 18 cali głębokości na 27 cali wysokości
• Paliwo: Elektryczny

Profesjonaliści

• Lekkie i zwarte
• Oferuje dużo miejsca do gotowania z pięcioma stojakami
• Łatwy w użyciu

Cons

• Tylko jedno ustawienie temperatury

Zdobądź palacz produktów Smokehouse na Amazon lub w Home Depot.

Przeskocz do naszych najlepszych typów

Rodzaje palaczy dla początkujących

Kiedy po raz pierwszy wyrusza w poszukiwanie nowego palacza, ważne jest, aby znać różne dostępne typy oraz jakie zalety i wady oferują początkującym pitmastersom. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o różnych rodzajach palaczy.

Palacze węgla i drewna

Palacze węgla drzewnego są wysoki i wąski z dwiema osobnymi komorami: górną komorą gotowania i dolną, w której mieści się węgiel drzewny i ogrzewa górną komorę. Amortyzatory na pokrywce i podstawie służą jako kontrola temperatury, ograniczając ilość przepływu tlenu do węgla drzewnego na patelni poniżej.

Palacze węgla drzewnego wytwarzają najsmursze smaki i są najlepszym sposobem na osiągnięcie poszukiwanej skórki i pierścionka dymu, tak ukochani w wędzonych mięsach. Minusem jest to, że mogą być również najtrudniejsze w użyciu. Oświetlenie węgli wymaga większego wysiłku niż inne rodzaje paliwa, a palacze węgla drzewnego wymagają stałej uwagi, aby temperatura wewnątrz komory gotowania pozostaje stała.

Palacze pellet

Palacz pellet wygląda podobnie do standardowego grilla gazowego, tylko on ma do niego dołączony lejek, który trzyma granulki z twardego drewna. Auger powoli karmi granulki z lejka do zapalnika pod komorą gotowania, która oświetla granulki, powodując, że tworzą ciepło i dym. Kontroler elektryczny reguluje prędkość ślimaka do zasilania granulek zapalnikiem z prędkością, która utrzyma ustaloną temperaturę.

Grille Pellet są popularne, ponieważ mogą samodzielnie utrzymywać temperaturę w komorze gotowania, eliminując potrzebę ciągłego monitorowania palacza. Niektórzy palacze pelletów są również w stanie osiągnąć bardzo wysokie temperatury, pozwalając im podwoić się jako standardowy grill. Pallet palacze również tworzą dymny smak, ponieważ spalają drewno liściaste, choć nie tworzą tej samej skórki i pierścionka dymu jak węgiel drzewny. Są również znacznie droższe niż inne typy palaczy.

Palacze elektryczni

Palacze elektryczni mają kształt wieży z skrzynką do gotowania, która zwykle mieści od trzech do pięciu stojaków na jedzenie. Firebox pod stojakiem używa elektrycznego elementu grzewczego do ogrzewania skrzynki do gotowania. Stojak, który znajduje się tuż nad elementem grzewczym, mieści miskę z wodą, która dodaje wilgotności do pożaru i taca na chipsy smakowe.

Grille elektryczne należą do najłatwiejszych w użyciu, co czyni je popularnymi dla początkujących. Po prostu załaduj palacza, ustaw termostat na pożądaną temperaturę i wróć za 7 lub 8 godzin, aby zebrać mięso. Ponieważ palacz używa stałego zasilania energii elektrycznej do paliwa, nie ma potrzeby dodawania węgla drzewnego ani granulki. Palacze elektryczni są również jednymi z najtańszych palaczy na rynku, zwykle kilkaset dolarów tańszych niż palacze węgla lub pelletów. Minusem jest to, że nie tworzą prawie tyle zadymionego smaku, jak palacze pellet lub węgla.

Palacze gazu i propanu

Palacze gazu i propanu są bardzo podobne do palaczy elektrycznych, tylko oni używają palnika gazowego do dostarczania ciepła, a nie elementu elektrycznego. Ten typ palacza ma również kształt wieży z palnikiem znajdującym się na dole urządzenia, komorę gotowania w górnej części oraz naczynie do wody i tacki na wiórki drewniane na środku. Podobnie jak palacze elektryczni, palacze gazu pozwalają użytkownikowi ustawić temperaturę, a następnie pozostawić palacz na własne urządzenia do czasu kolacji.

Palacze gazu mają przewagę nad palaczami elektrycznymi, ponieważ pozwalają operatorowi dokonywać precyzyjnych regulacji temperatury. Podobnie jak w przypadku modeli elektrycznych, palacz propanu lub gazu nie jest w stanie osiągnąć poszukiwanego pierścionka dymu i aromatyzowania, które palacze pellet lub węgla drzewnego mogą wytwarzać.

Kamado Grill i palacze kombinacje

Te grille/palacze w kształcie żołędzi mają pojedynczą okrągłą powierzchnię grilla ustawioną nad ogniem, która spala węgiel drzewny. Regulowane spływ w pokrywce działa w tandemie z drzwiami szkicu u podstawy w celu kontrolowania przepływu powietrza, a tym samym temperatury wewnątrz palacza.

Grille Kamado są tradycyjnie wytwarzane z ceramiki, co daje im doskonałe cechy retencji ciepła, co pozwala im utrzymać niskie temperatury potrzebne do palenia. Ten materiał czyni je również jednym z najdroższych palaczy na rynku. Istnieją jednak niektórzy palacze kamado, którzy używają wielu warstw metalu, aby osiągnąć ten sam efekt izolacyjny w bardziej przystępnej cenie. Jedną zaletą grilli Kamado jest ich zdolność do osiągnięcia zarówno bardzo wysokich temperatur, jak i utrzymania niskich temperatur, dzięki czemu są odpowiednie do stosowania zarówno jako palacz, jak i standardowy grill.

Offset Palaczy

Palacz profesjonalistów, przesunięty palacz składa się z komory do gotowania w kształcie lufy przymocowanej do mniejszego ognia w kształcie lufy. Firebox spala drewno lub węgiel drzewny, wysyłając ciepło i dym przez otwór do komory do gotowania, po czym wyrzuci się z tłumika kominowego.

Ten rodzaj palacza jest idealny do gotowania dużej ilości mięsa i jest jednym z najskuteczniejszych sposobów nasycania mięsa dymnym smakiem. Jednak bardzo trudno jest utrzymać stałą temperaturę u palaczy przesunięcia, co czyni je lepszą opcją dla doświadczonego palacza.

Co rozważyć przy wyborze najlepszego palacza dla początkujących

Oprócz typu palacza, kluczowe jest również zwrócenie uwagi na konstrukcję palacza i ilość oferowanej przestrzeni do gotowania. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych i innych ważnych cechach palaczy.

Materiał i jakość wykonania

Palacz powinien być w stanie utrzymać stałą temperaturę przez cały dzień. Aby tak się stało, musi być wykonane z wysokiej jakości materiałów. Większość palaczy jest wykonana ze stali z gęstym wykończeniem proszku, które chroni go przed rdzą.

Palacz powinien również mocno pasować do siebie bez zauważalnych szwów, które mogą pozwolić na ucieczkę ciepła. Pokrywki i drzwi nie powinny mieć luk wokół otworu, w którym ciepło może potencjalnie uciec. Węgiel i palacze pellet powinni również mieć wiele kanałów, które pozwalają użytkownikowi kontrolować temperaturę poprzez otwarcie i zamykanie ich w celu regulacji przepływu tlenu do pożaru.

Rozmiar i przestrzeń do gotowania

Palacze są w różnych kształtach i rozmiarach, które wpływają nie tylko na to, ile oferują przestrzeń do gotowania, ale także, ile nieruchomości podejmą na pokładzie lub patio. Bullet i pionowe palacze tworzą najmniejsze ślady, ponieważ mają kształt wieży. Spodziewaj się, że ten typ palacza będzie mierzy około 20 cali szerokości na 20 cali i ma od 500 do 700 cali kwadratowych powierzchni gotowania.

Palacze pellet są szersze i krótsze, co daje im możliwość trzymania dłuższych płyt mięsa. Palacze pelletów podstawowych mierzą około 41 cali długości i 22 cali głębokości, z około 60 cali kwadratowych powierzchni gotowania.

Ruchliwość

Pełnowymiarowe palacze ważą od 50 do 100 funtów i mają duże rozmiary. Jako taki, większość nie jest przenośna i wymaga stałej pozycji na tylnym pokładzie lub patio. Są mniejsi palacze, którzy ważą mniej niż 20 funtów, wystarczająco maleńcy, aby zmieścić się w bagażniku samochodu.

Zatrzymywanie ciepła i dystrybucja

Ponieważ mięso najlepiej wędzone w zakresie temperatur między 200 a 220 stopni, większość palaczy została zaprojektowana do pokrycia tego zakresu. Pallet z drewna i palacze węgla drzewnego mają otwory wentylacyjne, które pozwalają użytkownikowi dostosować przepływ powietrza przez pożar w celu zmiany temperatury komory gotowania.

Palacze mają zamontowane termometry na górze komory gotowania, które pozwalają użytkownikowi monitorować temperaturę. Jednak te termometry nie są znane jako bardzo dokładne. Najbardziej doświadczeni palacze użyją termometru cyfrowego na rynku wtórnym, który znajduje się w komorze gotowania, aby uzyskać dokładniejsze odczyty temperatury.

Rodzaje pożywienia

Istnieje długa lista potraw, które można gotować w palaczu. Najczęstszymi opcjami są mostek, wieprzowina, całe kurczaki i indyk, a także stojaki żeber. Rzadziej powszechnie wędzone pokarmy obejmują ryby i warzywa. Mniejsze pokarmy wymagają stojaków do palenia, podczas gdy haczyki są idealne dla żebra i całych kurczaków. Należy pamiętać, że palenie całego mostka lub stojaka żeber może wymagać szerszego palacza, który może poradzić sobie z tymi większymi kawałkami mięsa.

Wskazówki dotyczące pierwszego dymu

Podczas przygotowywania pierwszego dymu jest kilka rzeczy. Pamiętaj, aby gotować powoli i niskie. Palenie mięsa jest czasochłonnym procesem i powinno być wykonywane w temperaturach od 200 do 220 stopni. Nie próbuj przyspieszyć, podgrzewając rzeczy.

Aby uzyskać więcej smaku, użyj chipsów z drewna, kawałków lub grilla. Te aromatyczne lasy wlewają bardziej dymny smak do jedzenia, tworząc głębszy smak. Jednak nie przesadzaj z drewnem. Dodanie zbyt dużej ilości drewna może wywołać zbyt dużo dymu, powodując, że jedzenie ma gorzki smak.

Zachowaj pełną miskę wodną. Gorące powietrze może wysuszyć jedzenie. Utrzymanie pełnej miski wodnej zapobiega wyschnięciu żywności poprzez zwiększenie wilgotności w komorze gotowania. Water Bowl pomoże również ustabilizować temperatury wewnątrz palacza. Możesz także roztopić jedzenie z roztworem o równych częściach wody i octu jabłkowego, aby pomóc mu zachować wilgoć.

• Użyj chipsów drewnianych, aby wlewać więcej smaku do jedzenia.
• Gotować powolne i niskie przez długi czas.
• Utrzymuj wilgotność mięsa z pełną miską wodną i mgłą octu jabłkowego.

FAQ

Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób palacze gotują mięso lub jaka jest różnica między paleniem a grillowaniem, czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi na te i inne typowe pytania dotyczące tych urządzeń do gotowania na podwórku.

Q. Jak pracują palacze?

Palacz używa dwóch komnat: komorę ognia, w której mieszka źródło ciepła i większą komorę gotowania, która trzyma jedzenie. Komora przeciwpożarowa ogrzewa komorę gotowania do temperatury około 220 stopni, gotując jedzenie przez długi czas. Palacze mają również tace do wiórów drewnianych i misek z wodą, które pomagają wtierać smak do jedzenia, jednocześnie utrzymując wilgotność.

Q. Czy palacz jest łatwy w użyciu?

Łatwość użycia palacza zależy od typu. Pellet Grill palacze oraz palacze elektryczni i gazowi są jednymi najłatwiejszymi w użyciu, ponieważ mogą utrzymać stałą temperaturę przy minimalnej pomocy szefa kuchni. Tego rodzaju palaczy również nie wymagają dodawania paliwa podczas procesu palenia.

Q. Czy warto mieć palacza?

Jeśli jesteś koneserem wędzonych mięs, warto mieć palenie. Palenie żywności wymaga znacznego zaangażowania szefa kuchni, więc ma to sens tylko dla osób z prawdziwą miłością do wędzonego jedzenia, aby posiadać jeden.

Q. Ile kosztują palacze?

Palacze różnią się kosztami od najtańszych modeli, które wynoszą około 150 USD, do wysokiej klasy palaczy pellet, którzy sprzedają za 2000 USD lub więcej. Przeciętny palacz wynosi od 400 do 600 USD.

Q. Co możesz gotować w palaczu?

Palacze mogą gotować szeroką gamę żywności, w tym żeberka, całe kurczaki, mostki, wieprzowinę, a nawet całe indyki. Inne pokarmy, które możesz palić, to ryby, a nawet wiele warzyw.

Q. Co jest najłatwiejszą rzeczą do palenia?

Wieprzowina, zwana również ciągnącą wieprzowiną, są bardzo łatwe. Ten krój mięsa jest najbardziej wybaczający, gdy temperatury zmieniają się podczas procesu palenia i nie jest tak drogie jak inne rodzaje mięsa.

Q. Jaka jest różnica między paleniem a grillowaniem?

Palenie polega na powoli gotowaniu jedzenia w ciągu 5 do 12 godzin, z pośredniego ciepła w niskich temperaturach około 220 stopni. Grillowanie obejmuje gotowanie mięsa nad bezpośrednim ciepłem w znacznie wyższym zakresie temperatur, od 350 do 500 stopni, przez krótki czas.

Q. Jak długo trwa palacz?

Większość grilli palaczy trwa od 5 do 10 lat, w zależności od tego, jak dobrze jest utrzymywane i jakość palacza. Aby przedłużyć żywotność palacza, upewnij się, że regularnie go czyści i zachowuj, aby chronić go przed elementami, gdy nie jest używany.

Dlaczego zaufaj Bobowi Vila

Bob Vila jest rączką Ameryki od 1979 roku. Jako gospodarz ukochanego i przełomowego serialu telewizyjnego, w tym „This Old House” i „Bob Vila's Home Again”, spopularyzował i stał się synonimem poprawy domu „zrób to sam”.

W trakcie swojej dziesięciolecia kariery Bob Vila pomógł milionom ludzi budować, remontować, naprawić i żyć lepiej każdego dnia-tradycja, która trwa dziś z eksperckim, ale dostępnym poradami w domu. Zespół Bob Vila destylację informacji o samouczkach projektu, przewodnikach konserwacyjnych, narzędzi 101 i innych. Ci eksperci ds. Domu i ogrodu następnie dokładnie badają, weteryfikują i polecają produkty, które wspierają właścicieli domów, najemców, majsterkowiczów i profesjonalistów na listach rzeczy do zrobienia.