Najlepsze zestawy zaprawy i tłuczku do tradycyjnego domowego gotowania

Zdjęcie: Amazon.com

Kuchy od tysięcy lat używają moździerzy i łez do przygotowywania żywności. W kulturach na całym świecie kulinarianowie wypełnili moździerze ziołami, przyprawami, orzechami, owocami i warzywami oraz naciśnięci, zmielonymi lub sproszkowali je łasieniem.

Blendery i przetwórcy kuchenki mogą być mistrzami mokrej i siekania, ale użycie moździerza i tłuczku jest lepszym sposobem na wydobycie pełnego zakresu smaków i aromatów składników żywności. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak wybrać najlepszą zaprawę i tłucz swoją kuchnię.

1. Najlepsze ogólnie: Zestaw Morta i Pestle Chefsofi
2. Najlepszy bang za złotówka: Chłodniejsza kuchnia zaprawa i tłucz
3. Najlepsze na małe kuchnie: Fox Run 3830 Marble Morta and Pestle
4. Najlepszy duży: Chefsofi Extra duża 5 mister
5. Najlepsze dla guacamole: RSVP Autentyczny meksykański Molcajete
6. Najlepszy kamień: Gorilla Grip Oryginalna moździerz i zbiór
7. Najlepszy marmur: Moździerz i pestle ustawiają marmur

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszego zestawu zaprawy i tłuczku

Mając na uwadze te ważne czynniki, kupując najlepszą zaprawę i tłucz swoje potrzeby.

Rozmiar

Może być trudno uzasadnić zakup jednorazowego narzędzia kuchennego, gdy przestrzeń do przechowywania kuchni jest na premii. Na szczęście zestawy moździerzy i tłucz. Zasadniczo, jeśli masz przestrzeń do przechowywania, najlepiej kupić większą zaprawę i tłucz. Standardowa pojemność średniej wielkości zaprawy i zbioru wynosi około 2 filiżanek. Większa moździerz, który zawiera 4 filiżanki, jest idealna na pesto lub guacamole. Mniejsze moździerze 1-kubowe są przydatne do szlifowania przypraw lub puree aromatyczne.

Kształt

Podczas gdy zaprawy i łyszczyki są ogólnie tym samym kształtem, najlepiej wybrać zaprawę, która jest szeroka i stosunkowo płytka, tak że jest dużo powierzchni do pracy. Idealnie, składniki powinny znajdować się w jednej warstwie. Głębsze, węższe zaprawy mogą na to nie pozwolić.

Ważnym czynnikiem jest także kształt tłuczku. Pestle powinien być wystarczająco długi, abyś mógł wygodnie zmiażdżyć i szlifować bez dotykania krawędzi moździerza. Zmiażdżący koniec tłuczku powinien być wystarczająco szeroki, aby wykonać zadanie.

Materiał

Zestawy zaprawy i tłuczku są wykonane z różnych materiałów, a każdy typ ma swoje zalety i wady.

• Granit jest ciężki i trwały. Możesz wywierać nacisk bez martwienia się o układy lub pęknięcia. Jego powierzchnia ścierna jest świetna dla drobno szlifujących przypraw. Niektóre przybywają przedsensowani, podczas gdy inni będą wymagać przypraw przed użyciem.
• Marmur tworzy atrakcyjną zaprawę i tłucz. Ale wysoce wypolerowany marmur nie powoduje wystarczającej ilości tarcia do drobnego szlifowania przypraw. Niepolujący się marmur zapewnia lepszą powierzchnię, ale może być podatny na barwienie.
• Ceramiczny jest bardziej przystępny niż inne kamionki, ale będzie też łatwiejszy niż marmur i granit.
• Drewno jest mniej powszechne niż typowe zestawy zaprawy kamionkowe i tłucz. Ale jest świetny do emulgowania, więc możesz chcieć tego materiału, jeśli planujesz zrobić pestos i aiolis.
• Metal jest często materiałem z wyboru w małych zestawach moździerza i tłuczku. Najlepiej nadają się do kruszenia całych przypraw, ale nie zmieszają ich w drobny proszek.

Łatwe czyszczenie

Niektóre kombinacje zaprawy i tłuczku mają błyszczące wypolerowane wykończenia. To ułatwia ich czyszczenie, ale ich powierzchnia nie jest wystarczająco szorstka, aby drobno szlifować przyprawy. Szorstsze powierzchnie są zwykle porowate, co oznacza, że ​​nie można ich wyczyścić standardowym mydłem pachnące. Jeśli łatwość czyszczenia jest najwyższym priorytetem, przed dokonaniem zakupu przeczytaj instrukcje czyszczenia.

Nasze najlepsze typy

Teraz, gdy wiesz więcej o moździerzach i tłuczeniach, nadszedł czas, aby rozpocząć zakupy. Te zalecenia biorą pod uwagę wielkość, materiał, kształt i opiekę.

Ogólnie najlepszy

1

Zestaw Morta i Pestle Chefsofi

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Mocoła Chefsofi i Pestle są wystarczająco duże do większości aplikacji, ale nie zajmuje dużo miejsca do przechowywania. Niepolerowana powierzchnia tej moździerza o średnicy 6 cali zapewnia odpowiedni teksturę dla drobno szlifujących przypraw. 6.5-calowy tłuszcz trzyma kostki z krawędzi miski. Ten 7-funtowy zestaw jest solidny, ale wystarczająco lekki, aby z łatwością wyczyścić i manewrować. Samoprzylepna podkładka ochronna przeciw rozwarcie pomaga chronić twoje liczniki i utrzymuje zaprawę na miejscu, gdy jest w użyciu.

Najlepszy bang za złotówkę

2

Chłodniejsza kuchnia zaprawa i tłucz

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Moździerz silikonowy i porcelanowy EZ i Pestle wyróżnia się unikalnym projektem. Nietradycyjne materiały stanowią doskonały dodatek do nowoczesnej kuchni ze względu na ich lekką, czystą estetykę i łatwą konserwację. Jest całkowicie bezpieczny w zmywarce, co odróżnia ją od większości konkurencji. Silikonowy uchwyt i podstawa zapewniają, że tłucz wygodnie siedzi w dłoni, podczas gdy zaprawa pozostaje na blat.

Nieporła powierzchnia oznacza, że ​​bezpiecznie jest szlifować leki bez obawy o zanieczyszczenie krzyżowe. Ten materiał nie pochłania zapachu żadnych pokarmów lub detergentów. Jedyną wadą jest to, że gładka powierzchnia nie jest idealna do drobnego szlifowania.

Ta mała zaprawa zawiera mniej niż filiżankę suchych składników.

Najlepsze na małe kuchnie

3

Fox Run 3830 Marble Morta and Pestle

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

W małej kuchni możesz nie czuć, że możesz usprawiedliwić inne narzędzie kuchenne, ale ta czarna marmurowa moździerz i tłucz łatwo zmieści się w szafce lub szufladzie, gdy nie jest używany. Ta mała moździerz ma 5.5 cali wysokości i ma 4-calową średnicę, w tym krawędź. Z średnicą wewnętrzną mniejszą niż 3 cale, ten zestaw jest przydatny do zmiażdżenia kilku tabletek lub garści ziół lub przypraw.
Tłucz ma 5 cali długości, a zarówno moździerz, jak i tłucz mają łączną wagę 3.05 funtów. Producent zaleca ręczne mycie zaprawy i tłuczowi delikatnym detergentem naczyń.

Ze względu na naturę czarnego marmuru spodziewaj się, że zobaczysz różnice w wzorze otrzymanego produktu.

Najlepszy duży

4

Chefsofi Extra duża 5 mister

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Bardzo duża moździerz i tłuszcz przydaje się, gdy chcesz nakarmić tłum. Ten model z Chefsofi ma szerokość 8 cali i utrzymuje do 5 filiżanek. Zestaw obejmuje dwa łyszczyki o mierzące 6.5 i 8.5 cali długości. Większy tłuszcz może zmiażdżyć większe składniki swoją wagą, podczas gdy mniejszy jest przeznaczony do szlifowania przypraw. Niepolujący granit zapewnia przydatną powierzchnię ścierną.

Ta wyjątkowo duża moździerz i tłuszcz waży wysoką 17.86 funtów, więc chociaż może być trudne do manewru i czyszczenia, pozostanie na miejscu podczas używania. Uwzględniono także samoprzylepną podkładkę.

Najlepsze dla guacamole

5

RSVP Autentyczny meksykański Molcajete

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

W Meksyku to narzędzie nazywa się molcajete (moździerz) i tejolote (tłucz). Chociaż znalezienie autentycznego meksykańskiego molcajete w Stanach Zjednoczonych może być trudne, ta jest prawdziwą ofertą. Tradycyjnie te narzędzia są wykonane z porowatej wulkanicznej skalnej powierzchni idealnej powierzchni do zacierania awokado w guacamole.

Ten wulkaniczny kamień molcajete to 8.5 cali szerokości i 5 cali wysokości. Tejolote ma 4.5 cali długości z szlifiem 2.Średnica 5 cali. Ten zestaw powinien być czyszczony szczotką, ciepłą wodą i bezzapachowym mydłem, ponieważ porowaty materiał może wchłonąć zapachy.

Najlepszy kamień

6

Gorilla Grip Oryginalna moździerz i zbiór

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

T niesienia i wysokiej jakości, ta zaprawa i tłucz z Gorilla Grip jest doskonałym wyborem dla większości kuchni. Czarny, wypolerowany granit zapewnia odpowiednią powierzchnię dla drobno szlifujących przypraw. Moździerz o średnicy 7 cali zawiera do 4 filiżanek składników. Długi 7.4-calowy tłucz zapewnia
Podczas pracy nie zeskrobisz kostek na krawędzi zaprawy. Pakiet zawiera samozadowolenie z pianki, która pomoże chronić blaty i utrzymać zaprawę na miejscu.

Ten zestaw powinien być doprawiony przed użyciem i ręcznie mylony tylko wodą. Ten zestaw jest również dostępny w 1.Rozmiary 5 i 2 i 2.

Najlepszy marmur

7

Moździerz i pestle ustawiają marmur

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ta 100 -procentowa marmurowa moździerz ma po obu stronach powierzchnie kruszenia. Użyj płytkiej strony do przypraw i głębszej strony ziół i warzyw bez mieszania smaków. Składniki zacieru z 5.2-calowy tłucz i wyciągnij je z dołączoną małą drewnianą łyżką.

Ten 6.6-funtowy, 5.Moździerz o średnicy 6 cali i tłucz z 2.Pojemność 1-pułkownika powinna łatwo przechowywać w większości kuchni. Uwzględniono matę nonslip, która utrzymuje zestaw na miejscu i pomaga chronić blaty podczas pracy.

Często zadawane pytania dotyczące zestawów moździerzy i tłuczku

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących zapraw i łyszczyka.

Q. Jaki jest najlepszy materiał na moździerz i tłucz?

Istnieje wiele materiałów używanych do różnych celów, ale granit jest najbardziej wszechstronny wybór.

Q. To granitowa moździerz i tłucz sejf?

Granitowe moździerze i tłuczenia są całkowicie bezpieczne w użyciu, dopóki są doprawione przed użyciem.

Q. Czy muszę przyprawić granitową moździerz i tłucz?

Podczas gdy niektóre zestawy są przedsekcjonalne, inne muszą być doprawione, aby usunąć brud i piasek, które mogą być obecne z procesu produkcyjnego.