Najlepsze zestawy noża do posiłków w domu

Zdjęcie: DepozytPhotos.com

Ostre noże kuchenne to niezbędne narzędzie do gotowania. Robią zadania takie jak przygotowanie składników, filetowanie, debonowanie i parowanie. Noże kuchenne są dostępne w wielu typach, od ząbkowanych noży po noże szefów kuchni po noże. Każdy jest zaprojektowany do wykonania określonego zadania. Najlepszym sposobem, aby zapewnić odpowiednie noże, aby pokryć różne potrzeby, jest zakup zestawu.

Dobry zestaw nożem zaoferuje wybór narzędzi tnących bez pracy polegającej na indywidualnym wybieraniu noży. Większość zestawów noża jest również wyposażona w drewniany, szklany lub metalowy blok, który pozwala im być bezpiecznie przechowywane, gdy nie są używane.

Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym domowym szefem kuchni, czy początkującym, zestaw nożem ułatwi gotowanie. Przeczytaj nasze porady dotyczące kupowania noża i odkryj jedne z najlepszych zestawów nożem do codziennego przygotowania.

1. Najlepsze ogólnie: Mercer Culinary M23500 Renaissance Facted Nóż
2. Najlepszy budżet: Deik nóż ustawiony na wysokim węglowym stali nierdzewnej
3. Najlepsze dla początkujących: Wüsthof klasyczny dwuczęściowy zestaw przygotowawczy
4. Najlepsze dla szefów kuchni: Shun Classic 6-częściowy zestaw bloków szczupłego noża

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszego zestawu noża

Przy wyborze zestawu noża należy wziąć pod uwagę wiele czynników, od materiałów ostrzy po styl gotowania. Oto, co musisz wiedzieć.

Jakość i trwałość

Przy wyborze noży kuchennych należy pamiętać o cztery kluczowe rzeczy:

Tang Długość: Tang noża jest częścią ostrza, które rozciąga się na uchwyt. Noże są opisywane jako „częściowy tang” lub „pełny tang”, w zależności od tego, jak daleko w obrębie ostrza idzie. Noże z pełnymi tankami są lepsza jakość, mają większą równowagę, a ostrza są mniej prawdopodobne, że noże z częściowymi klarami.

Pionierski nowatorski: Noże kuchenne mają dwa podstawowe rodzaje krawędzi, gładkie lub ząbkowane. Gładkie ostrza najlepiej nadają się do krojenia, siekania i przycinania. Ząbkowane noże są używane do cięcia chleba i grubych owoców i warzyw, jak pomidory. Posiadanie obu rodzajów w kuchni pomoże Ci wykonywać szereg zadań gotowania.

Stawa i kąt: Pudel to powierzchnia noża, która była uziemiona, tworząc krawędź tnąca. Moc cięcia i trwałość noża zależy od kąta fazu, znanego jako kąt wyostrzenia. Wielkie noże powinny mieć kąt wyostrzenia od 15 do 20 stopni, oferując precyzję cięcia bez poświęcania siły.

Twardość: Twardość ostrza mierzy się na skali Rockwell. Wiele wysokiej jakości noży kuchennych ma ostrza węglowe lub ze stali nierdzewnej, więc poszukaj wartości od 55 do 60 HRC (skala twardości Rockwell, część C.) Twarda stal na ogół pomieści krawędź lepiej niż bardziej miękka stal.

Projekt i materiał

Ostrza: Noże wysokiej jakości zwykle mają ostrza wykonane ze stali węglowej lub stali nierdzewnej. Stal węglowa jest twardsza niż stal nierdzewna i jest ulubieńcem profesjonalnych szefów kuchni, którzy potrzebują maksymalnej mocy cięcia. Ostrza ze stali nierdzewnej są bardziej elastyczne i są dobrym wyborem dla kucharzy w domu.

Uchwyty: Uchwyty noża można wykonać z metalu, drewna lub zaawansowanych technologicznie polimerów. Drewniane uchwyty są znane ze swojego piękna i zrównoważonego rozwoju, ale mogą potrzebować dodatkowego utrzymania, aby zapobiec podziałowi, przebarwieniu i uszkodzeniu wody. Plastikowe uchwyty są lekkie i wygodne do uchwycenia, ale nie mogą trwać tak długo, jak metal lub drewno.

Styl i dodatki

Zestawy noża zawierają więcej niż tylko noże. Oto niektóre z dodatków, których należy szukać.

Honing Steel jest metalowym lub ceramicznym prętem używanym do wyrównania ostrza noża. Powszechnym nieporozumieniem jest to, że jest używany do wyostrzenia ostrza, ale nie po to jest. Uruchom nóż wzdłuż honoring pręta, aby wyprostować krawędź, abyś nie musiał tak często wyostrzać noża.

Kuche kuchenne Mieć ciężkie ostrza do przygotowywania się żywności i innych zadań domowych. Po prostu upewnij się, że sterylizuje nożyce przed użyciem ich na jedzeniu, zwłaszcza jeśli zostały one używane do innych celów (takich jak pakiety otwierające).

Blok noża. To jest stoisko dla noży do odpoczynku, utrzymania ich bezpieczeństwa, bez rdzy i poza blatem. Blok noża jest tradycyjnie wykonany z rzeźbionego drewna, ale nowsze wersje mogą być akrylowe, plastikowe lub szklane. Prawa do przechowywania noża pomaga nożom trwać dłużej i utrzymuje je zorganizowane i gotowe do użycia.

Nasze najlepsze typy

Znaleźliśmy jedne z najlepszych zestawów noża dla domowych szefów kuchni i początkujących. Nasze wybory oparte są na kryteriach od rodzajów noży zawartych w zestawie do ceny.

Ogólnie najlepszy

Mercer Culinary M23500 Renaissance Facted Nóż

Zestaw noża Mercera obejmuje różne noże domowe kucharz potrzebne-nóż szefa kuchni, nóż chlebowy, nóż boningowy oraz nóż paringowy i nóż użyteczności i nóż nożem szklanego. Niemieckie ostrza są wykonane ze stali o wysokiej węgla, dzięki czemu są trudne, łatwe w pielęgnacji i bardzo ostre. Mają pełne łopatki, które biegną przez potrójnie ryjącą uchwyt, i stożkowy krawędź, która będzie ostro przez długi czas. Zestaw można również kupić za pomocą drewnianego stojaka.

Najlepszy budżet

Deik nóż ustawiony na wysokim węglowym stali nierdzewnej

16-częściowy zestaw noża Deika pakuje dużo jakości do niskiej ceny. Zestaw obejmuje nóż szefa kuchni, nóż użyteczności, nóż, sześć noże steków, obrzęk, nożyczki, honoring stal i akrylowy stojak. Noże mają ostrza ze stali nierdzewnej z technologią czarnego tlenku, powłokę, która czyni je odpornymi na korozję, plamy i wżery. Noże mają ergonomiczne plastikowe uchwyty, które są odporne na poślizg i wygodne do przechowywania.

Najlepsze dla początkujących

Wüsthof klasyczny dwuczęściowy zestaw przygotowawczy

Wüsthof noże są dla profesjonalistów, ale ten zestaw jest dobrym wyborem dla początkujących, ponieważ obejmuje tylko dwa wszechstronne noże: nóż kucharza i nóż parowania. Wykute z jednego bloku stali wyprodukowanej niemiecką, te noże z pełnym tangiem utrzymają krawędź długo i są łatwe do wyostrzenia. Wüsthof produkuje najwyższej jakości noże od ponad 200 lat, a ta mała konfiguracja spełnia reputację firmy dotyczącą jakości. Użyj noża kucharza do wszystkiego, od krojenia cebuli po krojenie mięsa. Paring Nóż jest idealny do rakowania jabłek i robienia sałatek.

Najlepsze dla szefów kuchni

Shun Classic 6-częściowy zestaw bloków szczupłego noża

Noże Shun są znane z ich pięknego designu i wysokiej jakości ostrzy. Ta konfiguracja spełnia reputację Shun. Sześć noży w tym zestawie jest ręcznie wykonane w Japonii ze stalą VG-Max, która obejmuje 34 warstwy stali nierdzewnej dla maksymalnej retencji krawędzi i odporności na korozję. Noże mają ostre krawędzie brzytwy, które dają gotować dużo kontroli cięcia i hebanowe uchwyty Pakkawood, które wyglądają pięknie i dobrze się czują. Zestaw obejmuje nóż paringowy, nóż Santoku, nóż szefa kuchni, honoring stal, nożyce kuchenne i 8-plastyczny blok noża z ciemnego drewna.

FAQ o nowym zestawie noża

Nadal mają pytania dotyczące wyboru najlepszych zestawów noża? Oto więcej informacji, które pomogą ci mądrze robić zakupy.

Q. Jak długo trwają zestawy noża?

Najlepsze zestawy noża mogą trwać dziesięciolecia i być przekazywane przez pokolenia. Ich długość życia zależy od ich projektu i budowy oraz tego, czy otrzymują odpowiednią opiekę i konserwację.

Q. Jaki jest najlepszy zestaw noża do steków?

Noże stekowe występują w dwóch ogólnych typach ostrzy: prosto (zwanych również drobnymi krawędzionymi) i ząbkowanymi. Eksperci nie zgadzają się, co jest najlepszym rodzajem ostrza, ale niektóre osoby wolą proste krawędzie, ponieważ są ostrzejsze i nie wymagają użytkowników do zobaczenia tam iz powrotem. Podoba nam się zestaw noża Deik o wysokiej węglowej stali nierdzewnej, który jest wyposażony w zestaw 6 noży ze steków oraz inne pomocne narzędzia.

Q. Jaki jest najlepszy japoński zestaw noża?

Japońskie noże to jedne z najlepszych na świecie, znanych z cienkich, delikatnych, super ostrych ostrzy. Są zazwyczaj lżejsze i ostrzejsze niż niemieckie noże i wymagają większej konserwacji. Poszukaj ostrzy z dobrą retencją krawędzi, które są łatwe do wyostrzenia. Lubimy Shun Classic 6-częściowy zestaw bloków szczupłego noża.