Najlepsze japońskie zestawy noża z 2023 roku

Zdjęcie: Amazon.com

Ostry zestaw noży to zarówno profesjonalnych szefów kuchni, jak i pasjonatów domowych kucharzy. Dla wielu zestaw noża jest inwestycją: wysokiej jakości zestaw może trwać przez całe życie.

Japońskie noże zyskały gwiezdną reputację dzięki swojej ostrości, precyzji i jakości. Najlepszy japoński zestaw nożem obejmuje szereg ostrych i wszechstronnych noży do codziennych zadań gotowania. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o cechach najlepszych japońskich zestawów noża i odkryj niektóre z najlepszych wyborów na rynku.

1. Najlepsze ogólnie: Shun Classic 6-częściowy zestaw bloków szczupłego noża
2. Drugie miejsce: Imarku japoński zestaw nożem, 16-częściowy
3. Najlepszy bang za złotówka: Kepeak Kitchen Set 5-częściowy
4. Upgrade Pick: Zestaw noża Dalstrong Block-Shogun Serie
5. Najbardziej wszechstronny: Ginsu Gourmet Chikara Series wykuł 19-częściowy
6. Najbardziej trwałe: Globalny 7-częściowy zestaw bloków noża Ikasu
7. Rozważ także: Zestaw noża do noża Yatoshi 7

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszego japońskiego zestawu noża

Pyszny posiłek zaczyna się od przygotowywania składników, zwykle wzywając do siekania lub krojenia. Ostry, dobrze wyważony i wszechstronny zestaw noże. Wybierając zestaw noża japońskiego, rozważ rodzaje noży i ich materiał, trwałość, rozmiar, wagę, wszechstronność i wszelkie zawarte akcesoria.

Typy noża

Japońskie noży są w szerokiej gamie rodzajów noża, z których każdy zaprojektowany w innym celu. Poniżej niektóre rodzaje noży kupujący mogą spodziewać się w zestawie:

• Gyuto: Ten większy nóż jest równoważny nożowi europejskiego szefa kuchni i jest ogólnym nożem do cięcia mięsa lub warzyw. Z lekko zakrzywionym ostrzem może pokroić ruchem lub ruchem kołysania.
• Santoku: Z nieco mniejszym rozmiarem i krótszym końcem niż nóż gyuto, nóż Santoku to kolejny nóż uniwersalny, ale zwykle przecina ruchem do siekania. Santoku doskonale nadaje się do cięcia warzyw, mięsa i ryb.
• SUJIHIKI: Te noże są podobne do europejskich krajalnicy, ale zwykle mają cieńsze ostrze, które pozwala na bardziej precyzyjne cięcie. Są idealne do filetowania lub rzeźbienia mięsa.
• Honesuki: Nóż Honesuki to japońska wersja noża Boning, przeznaczona do debonowania i przygotowywania drobiu.
• Nakiri: Ten solidny nóż ma prostokątny kształt z prostym ostrzem. Ostrze jest popularne do krojenia warzyw i do siekania twardych produktów, takich jak kabaczek i melony.
• USABA: Inny rodzaj noża warzywnego, ten tradycyjny model ma bardzo cienkie i ostre ostrze do precyzyjnego krojenia warzyw, aby stworzyć bardzo cienkie lub dekoracyjne cięcia.
• Drobiazgowy: Podobnie jak nóż parowania, ten mniejszy nóż jest idealny do cięcia małych owoców i warzyw oraz do delikatnej pracy, takich jak siekanie kruche ziół i produkty.
• Yanagiba: Najbardziej popularnie używany do krojenia bloków ryb, ten kątowy nóż jest często używany do przygotowania sashimi i nigiri sushi, ponieważ pozwala na czyste, gładkie cięcia w długim ruchu.
• Defa: Z grubym kręgosłupem i ciężkim wzorem, ten nóż służy do patrzenia, filetowania i przygotowywania ryb.

Jakość i trwałość

Kupując japoński zestaw nożem, istnieje kilka funkcji, które mogą przyczynić się do jakości i trwałości, w tym tang, najnowocześniejszy, materiał.

• Posmak: Noże wysokiej jakości są wykonane z jednego kawałka stali, który rozciąga się na uchwyt dla stabilności. Część stali, która rozciąga się na uchwyt, nazywa się „Tang.„Noże pełne mają stalowy kawałek, który rozciąga się na całą długość uchwytu, podczas gdy noże częściowe rozciągają się częściowo do uchwytu. Ostrze z pełnym tangiem jest zwykle mocniejsze i bardziej trwałe.
• Pionierski nowatorski: Na łopatce podwójnej nowoczesne zwęża się symetrycznie na każdą stronę. Łożyska z pojedynczym chwytem tylko na jedną stronę. Ostrza z pojedynczym chory. Wiele zachodnich noży ma podwójne ostrze, podczas gdy tradycyjne japońskie noże mają łopatkę. Jednak jeśli chodzi o nowsze japońskie noże, opcje są dostępne zarówno w łopatach podwójnych, jak i pojedynczych. Ostrza z podwójnym chwytem są łatwiejsze dla przeciętnego kucharza domowego w użyciu.
• Materiał: Wspólne materiały obejmują stal węglowa, stal nierdzewna i stal nierdzewna o wysokiej zawartości węgla. Stal węglowa to twardy materiał, który jest łatwiejszy do przekazania. Jest jednak podatny na rdzę, plamy lub żetony bez odpowiedniej opieki, co polega na starannym czyszczeniu i suszeniu ostrza po każdym użyciu. Tradycyjne japońskie noże są wykonane z rodzaju stali węglowej o nazwie „Hagane.„Ponieważ stal węglowa jest trudniejsza do utrzymania, nowoczesne noże mieszkalne są często wytwarzane z innych rodzajów stali. Stal nierdzewna to łatwy w obsłudze materiał ostrza, który jest odporny na rdzę i plamę. Materiał jest mniej krucha niż stal węglowa, co wymaga mniejszej konserwacji. Kolejnym popularnym materiałem dla nowoczesnych noży w stylu japońskim jest wysokowydajny stal nierdzew. Jak sama nazwa wskazuje, ten rodzaj stali nierdzewnej ma wyższą zawartość węgla niż zwykła stal nierdzewna. Ta wyższa zawartość węgla zapewnia wiele korzyści ze stali węglowej, takich jak jego zdolność do utrzymania krawędzi brzytwy, ale sprawia, że ​​ostrze jest mniej podatne na rdzę lub plamy.
• Wykute vs. wytłoczony: Ostrza noża są wytwarzane w procesie kucia lub stemplowania. Aby zrobić kute ostrza, bar stalowego stopu jest podgrzewany i wbity, aby utworzyć kształt noża. Wykute noże są zwykle cięższe i mają wzmocnienie (gruby grzbiet stali między ostrzem a uchwytem). Z drugiej strony wytłoczone ostrza są wycinane lub wytrzymane bezpośrednio z arkusza stali. Te noże zazwyczaj wydają się lżejsze i zwykle nie mają wzmocnienia. Wykute noży mają lepszą reputację, jeśli chodzi o jakość, ale niektóre dobrze wykonane noże rywalizują teraz z jakością kuszych noży.

Długość

Japońskie zestawy noża często zawierają noże o różnych długościach, w zależności od zawartych rodzajów nożem. Różne długości nóż kuchennych są dobrze dostosowane do różnych zadań związanych z jedzeniem.

Na przykład krótki drobny nóż (podobny do noża do przerabiania) jest doskonały do ​​cięcia delikatnych produktów lub do robienia małych, dekoracyjnych cięć. Z drugiej strony Sujihiki (który przypomina krajalnicę) ma długie ostrze idealne do rzeźbienia mięsa, ponieważ może tworzyć długie, gładkie pociągnięcia.

W zależności od zestawu noża można uwzględnić zakres długości noża. Użytkownicy powinni rozważyć wybór zestawu, który najlepiej obejmuje ich codzienne nawyki związane z przygotowywaniem żywności.

Uchwyt

Idealny materiał uchwytu zależy od osobistych preferencji. Wspólne materiały do ​​uchwytu obejmują drewno, plastik i stal nierdzewna.

Drewniane uchwyty mają gładki uchwyt i atrakcyjny wygląd. Ponieważ drewno jest porowatym materiałem, uchwyty te mogą trzymać się bakterii. Uchwyty te mogą również pękać lub wypaczać z ekspozycją na wodę, więc należy je myć ręcznie. Korzystają również z okazjonalnego polskiego, aby utrzymać atrakcyjny połysk.

Uchwyty z tworzywa sztucznego są mniej porowate i nie wchłaniają zarazków, ale z czasem mogą stać się kruche lub pękać. Uchwyty te są zwykle lżejsze i mogą wydawać się zbyt lekkie w ręku dla niektórych użytkowników. Uchwyty z tworzywa sztucznego mogą występować w różnych atrakcyjnych kolorach i wzorach.

Stal nierdzewna jest trwała i sanitarna, ale może czuć się śliskie. Obecność wcięć może pomóc uczynić uchwyt bezpieczniejszy w użyciu. Uchwyty ze stali nierdzewnej zwykle sprawiają, że nóż jest cięższy.

Jeśli chodzi o projektowanie rąk, zachodnie noże zazwyczaj mają wzmocnienie i tang z nitącym uchwytem. Ogólnie rzecz biorąc, uchwyty te są mniejsze, ale cięższe, przynosząc większy ciężar na uchwycie noża. Mogą być wykonane z szeregu materiałów nieporowatych, takich jak tworzywa sztuczne, stal lub drewno wyleczone.

Tradycyjne japońskie uchwyty noża często mają ukryty tang bez nitów, co daje im elegancki wygląd. W porównaniu z uchwytami noży w stylu zachodnim, mają one lżejszy i większy cylindryczny uchwyt, który jest powszechnie wykonany z drewna. Lżejszy uchwyt oznacza, że ​​rozkład ciężaru znajduje się w kierunku ostrza.

Waga i równowaga

Dla wielu szefów kuchni i poważnych kucharzy domowych waga i równowaga noża jest ważną cechą. Czynniki takie jak nóż, dystalne zwężanie i wzmocnienie mogą wpływać na wagę i równowagę noża.

Pełny tang, w którym metal rozciąga się na rączce, przyczyni się do cięższego noża. Grubsze dystalne zwężanie (zwężanie ostrza w miarę zbliżania się do uchwytu) i obecność wzmocnienia będzie również stanowić cięższy nóż. Każda z tych funkcji pomaga zrównoważyć nóż i sprawić, że czuje się ładniejszy w użyciu. Ponieważ te funkcje są często bliżej uchwytu, mogą stworzyć cięższy uchwyt, który wpływa na równowagę. Noże bez tych funkcji mają lżejszy uchwyt i są bardziej ciężkie.

Japońskie noże są zazwyczaj lżejsze niż zachodnie noże i zrównoważone w kierunku ostrza. Zachodnie noże są cięższe i mają bardziej neutralną równowagę. Idealna waga i równowaga będą zależeć od osobistych preferencji.

Wszechstronność

Jedną zaletą zakupu zestawu noża jest to, że będzie on zawierał szereg wszechstronnych noży dla różnych potrzeb gotowania. Japoński zestaw noża z trzema do pięciu noży może wystarczyć na początkującego kucharza lub codzienne gotowanie, ale ci, którzy spędzają dużo czasu na eksperymentowaniu w kuchni, mogą rozważyć zestaw noża z większą liczbą sztuk.

Noże wielofunkcyjne, takie jak Gyuto i Santoku, są powszechne w japońskich zestawach noże. Mniejszy nóż jak drobny nóż jest również bardzo przydatny do krojenia owoców lub małych zadań, które nie wymagają większego noża.

Styl i akcesoria

Większość japońskich zestawów noża jest raczej stonowana w stylu, z klasycznym wyglądem i neutralnymi kolorami. Materiały takie jak srebrne stalowe ostrza i stal nierdzewna, czarny plastik lub naturalne drewniane uchwyty nadają im czysty wygląd, który powinien pasować do większości kuchni.

Zestawy noża mogą zawierać różne przydatne akcesoria. Wiele zestawów noża zawiera blok noża do bezpiecznego przechowywania noży i zapobieganie uszkodzeniu ostrza. Nożyczki to kolejne przydatne narzędzie, które może być wyposażone w większe zestawy.

Niektóre zestawy noża obejmują honowanie prętów do konserwacji noża. Te stalowe pręty pomagają wyrównać ostrą krawędź noża.

Nasze najlepsze typy

Wysokiej jakości zestaw japońskich noży spełni swoją reputację, mając ostrza brzytwy i zrównoważone uchwyty do precyzyjnego cięcia. Poniższe najlepsze typy to ostre i wszechstronne japońskie zestawy noża, które pomogą, aby przygotowywanie jedzenia były łatwe i przyjemne.

Ogólnie najlepszy

1

Shun Classic 6-częściowy zestaw bloków szczupłego noża

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Zestaw nożem w Seki w Japonii, przynosi japońskie kunszt do kuchni mieszkalnych. Ten sześcioosobowy zestaw Shun zawiera trzy noże, parę nożyczek i honorową stal. Ten prosty zestaw umożliwia domowej kucharzom zajmowanie się szeregiem zadań związanych z wyprzedzaniem żywności, a także utrzymanie zestawu noża.

Ostrza są wykonane z zastrzeżonej stali Skuna-Max z warstwami stali nierdzewnej Damascus na górze. Warstwy stalowe dodają trwałości i odporności na plamę, a także nadają ostrze jego falistym wzorze. Aby utrzymać ostrą krawędź noża, uwzględniono 9-calową honorową stal. Wszystkie elementy są przechowywane w dołączonym bloku noża.

Każde ostrze z podwójnym chwytem jest ostre brzytwy w celu bezpiecznego siekania i krojenia. Czarne uchwyty Pakkawood są gładkie i odporne na wilgoć dla eleganckiej trwałości.

Specyfikacje produktów

• Typy noża: 3.5-calowy paring, 7-calowy Santoku, 8-calowy szef kuchni
• Materiały: Ostrze ze stali nierdzewnej i uchwyt pakkawood
• Akcesoria: Kuche nożyce, blok stalowy i noża

Profesjonaliści

• Stylowy zestaw
• Obejmuje narzędzia do honowania i nożyczki
• Ręcznie wykonane w Japonii

Cons

• Prać tylko ręcznie

Umieść opuszczony japoński nóż Amazonka.

Drugie miejsce

2

Imarku japoński zestaw nożem, 16-częściowy

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Wykonany z niemieckiej niemieckiej stali ze stali nierdzewnej, ten 16-częściowy zestaw noża z IMARKU jest wykonany w japońskim stylu, aby zapewnić noże wysokiej jakości, które nawet profesjonalni szefowie kuchni mogą cieszyć się w domu. Ręcherzy Pakkawood są trwałe i są eleganckie w dłoni, jednocześnie zapewniając świetną przeciwwagę dla ostrza.

Zestaw obejmuje także nożyce kuchenne i stal honoring, które są przechowywane razem z nożami w stylowym drewnianym bloku. Dwa noże szefa kuchni i Santoku to tutaj wyróżniające się noże, wraz z mniejszymi nożami do krojenia, parowania i użyteczności. Aby ukończyć zestaw, istnieje sześć noży ze steków, które z pewnością zaimponują gościom na przyjęciu.

Aby zmaksymalizować długowieczność, zaleca się, aby użytkownicy wyczyścili te noże ręcznie i uniknąć zmywarki, jeśli to możliwe.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 8-calowe szefów kuchni, 8-calowe krojenie, 8-calowy chleb, 7-calowy Santoku, 6-calowy szef kuchni, 3.5-calowe parowanie, 5-calowe użyteczność i sześć 5-calowych noży
• Materiały: Ostrze ze stali nierdzewnej i uchwyt Pakkawood
• Akcesoria: Kuche nożyce, honorująca stal i blok noża

Profesjonaliści

• Stylowy zestaw
• Obejmuje narzędzia do honowania i nożyczki
• Wysokiej jakości niemiecka stal

Cons

• Prać tylko ręcznie

Umieść japoński nóż Imarku Amazonka.

Najlepszy bang za złotówkę

3

Kepeak Kitchen Set 5-częściowy

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Zaprojektowany z myślą o stali Damascus, ten pięcioczęściowy zestaw noża jest stworzony do codziennych zadań gotowania. Zestaw obejmuje nóż szefa kuchni, dwa noże Santoku, tasak i nóż parujący. Każdy nóż jest wytwarzany ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, ale nie jest prawdziwą stalą Damascus. Ogranicza to ich długowieczność w porównaniu z droższymi opcjami, ale pozwala kupującym stylowy zestaw noży na początek w dostępnej cenie.

Polerowany uchwyt jest wykonany z gładkich pakkawood, który pokazuje wyrafinowany wzór naturalnego ziarna. Chociaż ten zestaw nie zawiera bloku noża, każdy nóż jest wyposażony w rękaw ochronny, który pomaga utrzymać ostrą krawędź ostrza.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 3.5-calowy paring, 5-calowy Santoku, 7-calowy Santoku, 7-calowy tasak, 8-calowy szef kuchni
• Materiały: Wysokiej stali nierdzewnej
• Akcesoria: Okładki ostrza dla każdego noża

Profesjonaliści

• Wielka estetyka
• Przystępny
• Odpowiednie do większości zadań kuchennych

Cons

• Nie zalecana zmywarka
• Dołączone osłony ostrzy mogą łatwo pękać
• Nie wykonane z prawdziwej stali Damascus

Ustaw japoński nóż kepeak Amazonka.

Ulepszenie wyboru

4

Zestaw noża Dalstrong Block-Shogun Serie

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Wykonane ze stali AUS-10 Stroną stali wyprodukowanej przez Aichi Steel w Tokai, Japonia-te precyzyjne noże z Dalstrong działają pięknie w kuchni. W tym zestawie znajduje się pięć noży: 8-calowy nóż szefa kuchni, 7-calowy nóż Santoku, 6-calowy nóż użyteczności, 8-calowy nóż chlebowy i 3.5-calowy nóż. Wszystkie noże mieszczą się w bloku noża do drewna Acacia do przechowywania.

Każdy nóż ma stalowy rdzeń otoczony 67 warstwami stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, zapewniając wytrzymałość i odporność na plamę. Wykończenie z młotem nadaje każdemu nożom wgłębiony wygląd, który jest elegancki i ekskluzywny, łącząc użyteczność z estetyką. Te małe diody nie tylko wyglądają ładnie, ale także zapobiegają przyklejeniu jedzenia do ostrza podczas siekania.

Uchwyty są wykonane z G-10, materiału podobnego do włókna szklanego, który jest nieporowaty i gładki. Projekt pełny i potrójny uchwyt zapewniają jeszcze większą trwałość do długoterminowego użytkowania.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 8-calowy chleb, 8-calowy szef kuchni, 7-calowy Santoku, 6-calowy użyteczność, 3.5-calowe parowanie
• Materiały: Ostrze ze stali nierdzeniowej o wysokiej zawartości węgla, uchwyt G-10
• Akcesoria: Acacia Wood Block

Profesjonaliści

• Stylowy design metalowy
• W zestawie eleganckie, nowoczesne blok noża
• Zawiera ostrze dla praktycznie wszystkich potrzeb

Cons

• Drogie

Ustaw japoński nóż Dalstrong Amazonka.

Najbardziej wszechstronny

5

Ginsu Gourmet Chikara Series wykuł 19-częściowy

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Poważne kucharze domowe potrzebują kilku specjalnych noży do zadań takich jak filetowanie świeżych ryb lub deboning drób. Dla tych, którzy spędzają dużo czasu w kuchni, rozważ ten wszechstronny 19-częściowy nóż z Ginsu.

Ten zestaw zawiera następujące: 8-calowy nóż szefa kuchni, 8-calowy krawędź, 8-calowy nóż chlebowy, 7-calowy nóż Santoku, 6-calowy tokas, 6-calowy nóż boningowy, 5-calowy 5-calowy 5-calowy nóż użyteczności, 3.5-calowy nóż, honoring pręt, zestaw nożyc kuchennych i osiem 4.5-calowe noże stekowe.

Każdy nóż jest wykonany z japońskiej stali nierdzewnej, wyostrzany do krawędzi brzytwy. Uchwyty są wykonane z czarnej żywicy odpornej na wodę i ciepło w celu higienicznego i gładkiego przyczepności do cięcia. Noże są w dołączonym bloku nożem bambusa, który zapewnia bezpieczne i zorganizowane przechowywanie.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 8-calowy szef kuchni, 8-calowy groźnik, 8-calowy chleb, 7-calowy Santoku, 6-calowy tasak, 6-calowy boning, 5-calowy użyteczność, 3.5-calowe parowanie i osiem 4.5-calowe noże stekowe
• Materiały: Ostrze ze stali nierdzewnej z uchwytami żywicy
• Akcesoria: Bambusowy blok, nożyce kuchenne, honoring stal

Profesjonaliści

• W zestawie pełny zestaw noży ze steków
• Stosunkowo przystępne cenowo
• Poczuj się dobrze zrównoważony w dłoni

Cons

• Blok drewniany może wydawać się dość cienki

Zdobądź japoński nóż ginsu Amazonka, Home Depot, Cel, Lub Wayfair.

Najbardziej trwałe

6

Globalny 7-częściowy zestaw bloków noża Ikasu

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Zamiast produkować osobne ostrze i uchwyt, te stalowe noże z globalnego są zbudowane z jednego kawałka stali. Ten projekt eliminuje szansę na złamanie ostrza i uchwytu. Każdy nóż jest ręcznie wykonany w Niigata w Japonii, przy użyciu charakterystycznej stali nierdzewnej Cromova 18 Global, która jest hartowana, utwardzana i wyostrzona do cienkiej krawędzi brzytwy.

Ten siedmioczęściowy zestaw zawiera sześć noży i stylowy bambus i akrylowy blok noża. Noże obejmują 3-calowy nóż paringowy, 4.5-calowy nóż użyteczności, 5-calowy nóż szefa kuchni, 5.5-calowy nóż warzywny, 8-calowy nóż szefa kuchni i 8.5-calowy nóż chlebowy.

Noże mają formowany pusty uchwyt wypełniony odpowiednią ilością piasku dla optymalnej równowagi. Każdy uchwyt ma wgłębiony uchwyt, który zapewnia wygodną i odporną na poślizg powierzchnię.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 3-calowe parowanie, 4.5-calowe użyteczność, 5-calowe szefów kuchni, 5.5-calowe warzywa, 8-calowe szefów kuchni, 8.5-calowy chleb
• Materiały: Ostrze i uchwyt ze stali nierdzewnej
• Akcesoria: Blok bambusowy z przezroczystą stroną

Profesjonaliści

• Współczesna estetyka
• Solidna 1-częściowa konstrukcja
• Wystarczająco dużo noży do większości zadań

Cons

• Pełna konstrukcja metalowa może być podatna na rdzę

Ustaw globalny japoński nóż Amazonka.

Rozważ także

7

Zestaw noża do noża Yatoshi 7

Zdjęcie: Amazon.com, zobacz to

Ładny, stylowy zestaw noży nie tylko ułatwia przygotowanie do jedzenia, ale także może wyglądać świetnie na blatym. Wykonane ze stali o wysokim węglowym i ciemnobrązowym uchwycie Pakkawood, noże te wyglądają tak eleganckie, jak się czują.

Ten zestaw zawiera 8-calowy nóż szefa kuchni, 7-calowy nóż Santoku, 5-calowy nóż Santoku, 8-calowy nóż chlebowy, 8-calowy nóż krojenia, 5-calowy nóż użyteczności i 8-calowy Parowanie noża. Blok nie jest dołączony do tego zestawu, aby użytkownicy mogli inwestować w preferowaną metodę pamięci masowej.

Każde ostrze ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla jest trwałe i ultrasharp. Noże są odporne na korozję, rdzę i plamy i są wykończone uderzającym falistym wzorem. W celu wygodnego siekania noże mają gładki uchwyt Pakkawood, co daje im tradycyjny wygląd japońskiej nóżki, oferując bezpieczny, lekki uchwyt.

Specyfikacje produktów

• Rodzaje noża: 8-calowy szef kuchni, 7-calowy Santoku, 8-calowy krojenie, 8-calowy chleb, 5-calowy Santoku, 5-calowy użyteczność, 8-calowe parowanie
• Materiały: Stalowe ostrze z wysokim węglem z uchwytem Pakkawood
• Akcesoria: Nic

Profesjonaliści

• Przystępny
• Elegancki, ciemny drewniany uchwyt
• Ergonomiczny kształt

Cons

• Brak osłów blokowych lub ostrzy
• Imitacja japońskich noży

Ustaw japoński nóż Yatoshi Amazonka.

Nasz werdykt

Kupujący szukający znakomitego zestawu noży nie może się nie udać z zestawem Japończyków Shun, który obejmuje nóż do pokrycia większości zadań kuchennych, a także stylowy drewniany blok, nożyce kuchenne i doskonałą stal.

Osoby z bardziej surowszym budżetem, ale którzy chcieliby również doświadczyć stylowego zestawu noży, mogą rozważyć pięcioczęściowy zestaw japońskiego noża, który jest w bardziej dostępnym cenie. Zauważ, że ten zestaw nie zawiera bloków ani osłów ostrzy, które należy kupić osobno.

Jak wybraliśmy najlepsze japońskie zestawy noża

Podczas zbierania naszych najlepszych typów dla najlepszych japońskich zestawów noża, przyjrzeliśmy się szeregu produktów na rynku i przeprowadziliśmy nasze badania, aby zapewnić, że nasze zalecenia pochodzą od renomowanych marek.

Zapewniliśmy również, że dostarczamy kupującym opcje zarówno noży o wysokiej jakości-przy cenie premium, podczas gdy zapewniają również więcej opcji świadomych budżetu dla osób, które dopiero zaczynają się w kuchni. Należy zauważyć, że nasze najlepsze typy na dolnej części budżetu nie są prawdziwymi nożami do stali Damascus z Japonii, ale bardziej przystępne dla zachodniej alternatywy w japońsku, które zapewniają podobny styl japońskiego nówki i estetykę.

To powiedziawszy, wszystkie inne opcje zawarte na naszej liście pochodzą z najwyższych renomowanych japońskich rzemieślników, w tym znanej marki Shun. Podczas gdy większość zestawów noża, które zalecamy, obejmują takie akcesoria, jak nożyce kuchenne, stale dopracowane i drewniane bloki lub osłony ostrzy, niektóre opcje to tylko same noże. W przypadku tych typów użytkownicy mogą zdecydować się na zakup preferowanej metody pamięci.

FAQ

Dobry zestaw noży to wartościowa inwestycja w kuchni. Dobrze wykonany zestaw nożem może mieć różnicę podczas siekania, krojenia i mdlifowania jedzenia. Przed wybraniem zestawu japońskich noży zastanów się nad następującymi często zadawanymi pytaniami i odpowiedziami poniżej.

Q. Jaki jest nóż w stylu japońskiego?

Noże w stylu japońskim to noże przygotowywane przez żywność inspirowane tradycyjnymi technikami i nożami nożem japońskim.

Q. Czy japońskie noże mają łopatki pojedyncze lub podwójne?

To zależy od noża. Tradycyjne japońskie noże mają łopatki z pojedynczą twórczością, podczas gdy nowoczesne japońskie noże mogą mieć łopatki pojedyncze lub podwójne.

Q. Czy mogę włożyć japońskie noże do zmywarki?

Nie, najlepiej myć japońskie noże, aby zapobiec uszkodzeniom.

Q. Jak często muszę wyostrzyć japońskie noże?

Ponieważ zależy to od częstotliwości użytkowania, najlepiej jest wyostrzyć japońskie noże, gdy zaczną stępić-łatwiej jest odzyskać stosunkowo ostre nóż do wyjątkowo ostrego niż wyostrzenia matowego noża. Jeśli masz problemy z przecięciem delikatnych owoców, takich jak pomidor, to jeden znak, że nóż zaczyna się tępić i należy go zaostrzyć.

Q. Jak długo trwają zestawy noża?

Wysokiej jakości i dobrze utrzymany zestaw nożem może trwać wiele dziesięcioleci i stworzyć całe życie przepisów.

Q. Jak wyostrzyć japońskie noże?

Whetstone to zalecana metoda wyostrzania japońskich noży. Zazwyczaj jest to kamień z dwoma różnymi rozmiarami ziarnistości po obu stronach, które użytkownicy zanurzają w wodzie, a następnie przesuwają nóż w przód iw tył, aby wyostrzyć krawędzie.

Q. Czy honoring stal wyostrza japońskie noże?

Stal honoring nie jest używany do wyostrzania noży. Służy do zachowania ostrej krawędzi noża między wyostrzaniami.