Najlepsze deski do krojenia mięsa i drobiu

Zdjęcie: Amazon.com

Ogólnie rzecz biorąc, najlepsze deski do krojenia to te, które najskuteczniej działają w Twojej osobistej konfiguracji kuchennej. Jednak jeśli chodzi o przygotowanie mięsa, drobiu i owoców morza, konieczne jest również rozważenie bezpieczeństwa żywności i prezentacji przy wyborze najlepszej tablicy tnącej dla twoich potrzeb.

Infolinia mięsa i drobiu (prowadzona przez usługi bezpieczeństwa i inspekcji żywności USDA) wyjaśnia, że ​​konsumenci mogą korzystać z drewna lub dowolnej nieusowej powierzchni do cięcia surowego mięsa i drobiu. Aby uzyskać optymalne bezpieczeństwo, najlepiej rozważyć użycie konkretnej deski do krojenia do produktów i chleba oraz osobne dla mięsa, drobiu i owoców morza. Ta separacja zapobiegnie bakteriom na desce do krojenia używanej w przypadku niegotowanych mięsów z zanieczyszczenia innych składników, zwłaszcza tych, które będą spożywane na surowo, takie jak sałata.

Prezentacja może być również istotnym czynnikiem przy wyborze najlepszej deski do cięcia; Fantazyjna pieczeń zaprezentowana na obskurnej desce do krojenia zmniejszy przyjęcie obiadowe. Przy tak wielu dostępnych rozmiarach, zestawach i materiałach do wyboru, skąd znasz najważniejsze kryteria? W tym przewodniku należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszych desek do krojenia dla mięsa i drobiu.

1. Najlepsze ogólnie: Oxo dobre uchwyty 2-częściowy zestaw do krojenia
2. Najlepszy bang za złotówka: Deska do krojenia kuchni Homwe (zestaw 3-częściowy)
3. Najlepszy bambus: Royal Craft Wood Extra duża bambusowa deska do krojenia
4. Najlepszy profesjonalista: Norpro Professional Cutting Board, 24 w x 18 cali
5. Najlepsze do serwowania: Sonder Los Angeles, duża wielofunkcyjna deska tnąca

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszej deski do krojenia mięsa

Pamiętaj o kilku ważnych czynnikach, gdy kupujesz najlepszą deskę do krojenia mięsa lub drobiu. Czynniki te obejmują materiał używany do wytwarzania deski do krojenia, rozmiar i kształt płyty, rodzaj noży, z którymi będziesz korzystać z tablicy, wszechstronność planszy oraz konkretne cechy każdej płyty, takie jak Obecność rowków i uchwytów soków. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o każdym z tych rozważań, szukając najlepszej tablicy tnącej.

Materiał

Ludzie często myślą, że plastikowe deski do krojenia są bardziej sanitarne niż drewniane deski do krojenia, ale badania wykazały, że tak nie jest. Powiedziawszy to, kiedy wycinasz i przygotowujesz produkty mięsne, kluczowe jest ostrożne i dokładne czyszczenie drewnianych desek do krojenia. Musisz ręcznie umyć drewnianą deskę do krojenia i pamiętaj, aby użyć odpowiedniego rozcieńczonego rozwiązania na bazie amoniaku. Plastikowe deski do krojenia mają przydatną zaletę, że są bezpieczne w zmywarce, co zapewnia łatwe warunki sanitarne. Jednak estetyka drewnianych desek do krojenia jest uważana za znacznie lepszą od plastiku.

Bambusowe deski do krojenia są na ogół bardziej sztywne i mniej porowate niż inne drewno liściaste. Bambus pochłania niewielką wilgoć i opiera się punktacji z noży, dzięki czemu jest naturalnie bardziej odporna na wzrost bakteryjny niż inne lasy. Odpowiedni olej kondycjonujący może zapewnić, że każdy rodzaj drewnianej płyty będzie trwał dłużej i wyglądać lepiej. Unikaj wybierania deski do krojenia wykonanej z ceramiki lub szkła, ponieważ materiały te szybko zużyją noże.

Rozmiar i kształt

Prostokąt jest najczęstszym kształtem dla deski do krojenia. W przeciwieństwie do dysku, proste krawędzie prostokątnej deski znacznie ułatwiają chwytanie i transport. Proste krawędzie mogą być również przydatne do przesuwania mięsa lub warzyw z deski do garnka lub patelni. Rozmiary tablicy są różne, ale standardowe deski do krojenia mają 18 cali na 12 cali, podczas gdy profesjonalni szefowie kuchni zwykle używają większych desek do krojenia, które mają 24 cale na 18 cali.

Rozmiar wybranej tablicy tnącej będzie w znacznym stopniu zależeć od osobistych preferencji i jakiego rodzaju mięsa lub drobiu, które chcesz przygotować. Na przykład częste posiłki dla jednej osoby prawdopodobnie wymagają tylko małej deski.

Noże

Posiadanie najlepszych noży kuchennych jest niezbędne do dobrze funkcjonującej kuchni i przygotowania najlepszych możliwych posiłków. Utrzymanie tych noży tak ostrych i dobrze utrzymanych, jak to możliwe, jest tak samo istotne. Płyta tnąca działa ręcznie w szklance, że tak powiem, z nożami, więc odgrywają znaczącą rolę w sukcesie przygotowania posiłku.

Jeśli deska krojenia jest zbyt miękka, istnieje niebezpieczeństwo punktacji lub cięcia stałych rowków w materiał. Te rowki stają się wówczas doskonałym miejscem, w którym cząstki surowego mięsa zostaną złożone lub niegotowane soki, które zostaną uwięzione. W obu przypadkach płyta używana do przygotowania surowego mięsa lub drobiu może być źródłem wzrostu bakteryjnego. To zanieczyszczenie zwykle powoduje obraźliwy zapach na planszy lub, w najgorszym przypadku, możliwe źródło zatrucia pokarmowego. Z drugiej strony, jeśli deska krojenia jest wykonana z materiału zbyt twardego, takiego jak szkło, marmur lub ceramika, wówczas ostrza noża szybko stają się matowe, a nawet uszkodzone.

Groove soku

Nikt nie lubi bałagan. Posiadanie czystej powierzchni do pracy sprawi, że zadania posiłków znacznie łatwiej i szybsze, zarówno podczas przygotowywania, jak i później. Sieczenie i krojenie różnych kawałków mięsa i drobiu nieuchronnie wytworzy sporą ilość soku i gruzu. Chrząstka i kawałki ścięgna będą musiały być oddzielone od mięsa. Dla tych, którzy obserwują spożycie cholesterolu, tłuszcz i kurczak są również często usuwane.

Te soki muszą gdzieś iść, co zwykle oznacza cały blat, a może nawet na podłogę lub odzież. Obsługa soków mięsnych, zwłaszcza tych, które mogą zawierać salmonellę lub inne szkodliwe bakterie, wymaga większej czujności przed zanieczyszczeniem, oprócz większej pracy o czyszczeniu. Groove soku na desce do krojenia jest jednym z najłatwiejszych sposobów na powstrzymanie tych soków i zapewnienie przestrzeni przygotowawczej. Groove z sokiem nie musi być taki, że głębokie napięcie powierzchniowe cieczy często tworzy podniesioną barierę dla dodatkowej ochrony. Jeśli twoja deska krojenia nie ma groove z sokiem, nie wpłynie to na inne korzyści planszy, ale będziesz musiał bardziej pamiętać o tym, jak bezpiecznie odrzucić te potencjalnie niebezpieczne soki.

Wszechstronność

Popularnym aspektem deski do krojenia jest jego ogólna wszechstronność. Przygotowanie jedzenia jest zwykle pierwszym celem, który przychodzi na myśl większość ludzi, ale deska krojenia może zaspokoić kilka innych potrzeb.

Podczas prezentacji pieczeni lub talerza z grilla, przy stole jadalnym lub stole w bufecie, kluczowe jest posiadanie solidnej i niezawodnej deski do krojenia pod mięsem, aby uniknąć uszkodzenia stołu, zabarwienie powierzchni lub rujnowanie noży.

Możesz także użyć deski do krojenia jako talerza do prezentacji dla crudytów, sera i mięs delikatesowych. Deska do krojenia to odpowiedni sposób na zaprezentowanie bardziej obszernej deski wędrownej, która oprócz mięs, serów i crutuitów-dowód z chlebami i krakersami, suszonymi i świeżymi owocami, orzechami, a nawet czekoladowymi. Zwłaszcza w tych przypadkach, podczas gdy każda deska tnąca powinna chronić stół i przeciwne powierzchni przed cięciami i uszkodzeniami cieplnymi, elegancja i styl deski do krojenia powinny być również rozważane.

Pojedyncza tablica vs. Ustawić

Wydaje się, że przestrzeń kuchenna zawsze jest na premii. Przygotowując posiłek, może się wydawać, że brakuje Ci niezbędnego miejsca na przygotowanie się, gdy blat jest zagracony urządzeniami i innymi przedmiotami. Podczas gdy deska krojenia jest jednym z najważniejszych narzędzi handlu do przygotowania posiłków, może również podejmować sporo spaceru. Zakup zestawu desek w różnych rozmiarach pozwala na porcję dostępnej przestrzeni, odpowiednio nadając priorytetowe przygotowanie posiłków.

I odwrotnie, posiadanie pojedynczej deski do krojenia może działać równie dobrze w przypadku większości kuchni i wymagań dotyczących przygotowania posiłków. Jeśli tablica jest dwustronna, dostępna dostępna powierzchnia robocza potencjalnie podwaja. Należy jednak pamiętać, aby mieć dedykowaną deskę do krojenia mięsa i drobiu, oddzielnie od jednego używanego dla innych rodzajów żywności, zwłaszcza surowych owoców i warzyw. Zastanów się nad wyborem deski do krojenia z wyraźnym wyglądem lub stylem mięsa i drobiu, aby nie było ryzyka nieumyślnego zanieczyszczenia krzyżowego.

Nasze najlepsze typy

Biorąc pod uwagę wszystkie wyżej wymienione kryteria, najlepsze typy reprezentują jedne z najlepszych desek do krojenia dla mięsa i drobiu dostępnego na rynku. Ponadto produkty te uwzględniają kilka najczęstszych preferencji konsumenckich, takich jak tablice bambusowe, tablice profesjonalne i deski zaprojektowane do serwowania. Smacznego!

Ogólnie najlepszy

Oxo dobre uchwyty 2-częściowy zestaw do krojenia

Ten zestaw do cięcia Oxo ma prostą parę wysokiej jakości plastikowych powierzchni przygotowawczych dla wszystkich potrzeb kulinarnych. Te deski do krojenia są dwustronne, aby zapewnić dwukrotnie powierzchnię cięcia i pomóc uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Każda deska tnąca składa się z nieporowatego, odpornego na zapachy polipropylenu-trwałego materiału, który opiera. Obie tablice mierzą 10¾ Cale na 7¼ cale.

Otaczający groove kroplówki trzyma nawet najbardziej soczyste potrawy z blat. Obie deski mają zwężane, miękkie uchwyty do łatwego podnoszenia, które również służą jako non-Slip podporności dla dodatkowej stabilności podczas cięcia. Obie deski są bezpieczne w zmywarce, co pozwala na dodatkową wygodę czyszczenia bez poświęcania zdrowia i bezpieczeństwa.

Najlepszy bang za złotówkę

Deska do krojenia kuchni Homwe (zestaw 3-częściowy)

Jednym z najlepszych sposobów uniknięcia zanieczyszczenia krzyżowego podczas przygotowywania posiłków jest wyznaczenie konkretnej deski tnącej dla każdego zadania. Podczas cięcia mięsa i drobiu nie chcesz ryzykować, że bakterie zanieczyścią twoje inne produkty spożywcze-czy chcesz, aby gusta i smaki niezamierzone zmieszały. Ten ekonomiczny zestaw trzech zmiennych tablic tnących zapewnia wszechstronność i elastyczność w wyborze najlepiej rozmiarów dla danego zadania. Ponadto, przy współczynniku kosztów na planszę, ten zestaw jest ten, który pokonuje. Od małych do dużych rozmiarów planszy wynosi 10 cali na 5.8 cali, 12.5 cali na 7.8 cali i 15.8 cali na 9.5 cali.

Każda z tych solidnych desek do krojenia jest wykonana z wytrzymałego, wolnego od BPA i wolnego od lateksu plastiku, które chronią twoje blaty przed cięciami, plamami i zanieczyszczeniem. Każda tablica ma również poręczny rowek sok. Uchwyty nie poślizgowe na deskach pomagają utrzymać je na miejscu podczas wycinania mięsa i drobiu za pomocą najostrzejszych noży.

Najlepszy bambus

Royal Craft Wood Extra duża bambusowa deska do krojenia

Posiada projekt bambusa o wysokim kalibru, Royal Craft Wood wprowadza styl i funkcjonalność do kuchni dzięki tej przyjaznej desce do krojenia noża. Trwałe włókna bambusowe są wystarczająco twarde, aby zapobiec ocenianiu rowków na powierzchni, na której bakterie mogą rosnąć. Jednak są również wystarczająco miękkie, aby chronić twoje najlepsze noże przed stępieniem lub uszkodzeniem. Bardziej niezawodny materiał na deski do krojenia niż większość innych lasów, Bamboo ma również naturalne właściwości przeciwbakteryjne i jest ekologiczny dla obaw związanych z zrównoważonym rozwojem.

Odwracalna deska na 10 cali na 15 cali to idealny rozmiar dla prawie każdego blatu kuchennego. Zapewnia wygodne uchwyty boczne i głęboki groove do przechwytywania mięsa, kurczaka lub płynów z owoców morza, niezależnie od tego, czy są gotowane, czy surowe. Alternatywnie, ta stylowa bambusowa deska do krojenia będzie działać równie dobrze do siekania warzyw, cięcia bochenków chleba, a nawet jako taca do serwowania dla cruditów lub jako fantazyjny talerz z grilla.

Najlepszy profesjonalista

Norpro Professional Cutting Board, 24 w x 18 cali

Norpro stworzył trwałą, nieporowatą i odporną na zapach profesjonalną deskę do krojenia, która nie potyga twoich najlepszych noża i jest snapem do czyszczenia. Ta większa deska do krojenia jest dwustronna i mierzy 24 cale na 18 cali-przestronna powierzchnia, abyś mógł pracować z magią kuchenną. Wykonany z gęstego polietylenu o dużej gęstości, jest to bezpieczna zmywarka do łatwego i dokładnego czyszczenia. Głęboki groove otacza wszystkie krawędzie, aby uniknąć bałaganu.

Odpowiednia dla profesjonalnych szefów kuchni, tablica tnąca jest zatwierdzona zarówno do użytku komercyjnego, jak i przemysłowego. Jednym z wskaźników jego profesjonalnej jakości jest zatwierdzenie przez National Sanitation Foundation, jedną z najbardziej szanowanych organizacji w branży gastronomicznej. Dostępne są również cztery mniejsze rozmiary dla kompaktowych kuchni, z których każda zawiera wygodny uchwyt dla bardziej łatwej mobilności.

Najlepsze do serwowania

Sonder Los Angeles, duża wielofunkcyjna deska tnąca

Ta 17-calowa drewniana deska do krojenia z 13-calowej z Sonder Los Angeles ma Edge Construction-Base-Construction Pierścienie drewna, nadając desce oszałamiający, klasyczny wygląd. Każda tablica jest ukształtowana i budowana przez wysoko wykwalifikowanych stolarzy, a następnie zakończona 100-procentowym olejem mineralnym. Drewno z orzecha włoskiego, wiśni i klonu używane do tworzenia tej deski tnącej nie tylko tworzą atrakcyjną powierzchnię do serwowania mięs i innych produktów spożywczych, ale także bardziej odpowiednie do przetwarzania mięsa.

Ta tablica tnąca jest również odwracalna. Każda strona zapewnia idealną powierzchnię do siekania lub przygotowywania, ale jedna strona ma również wielofunkcyjny, wbudowany dobrze do łapania warzyw podczas kroju lub do trzymania krakersów, gdy deska podwaja się jako talerz do porcji mięs i serów. Uchwyty wcięte na obu końcach ułatwiają transport i ręcznie mycie tej deski.

Często zadawane pytania dotyczące desek do krojenia mięsa

Jeśli masz jakieś dalsze pytania dotyczące desek do cięcia dla mięsa i drobiu, sprawdź niektóre z najczęściej zadawanych pytań poniżej. Posiekaj do tego!

Q. Jaki jest najbardziej sanitarny rodzaj deski tnącej?

Według infolinii mięsa i drobiu zarówno drewniane, jak i nieporowate powierzchnie, takie jak plastik, są sanitarne do cięcia surowego mięsa i drobiu. Zaleca jednak użycie jednej deski do krojenia do świeżych produktów i chleba oraz innej deski do surowego mięsa, drobiu i owoców morza.

Q. Jaki jest standardowy rozmiar deski do krojenia?

12-calowa płyta 18-calowa to standardowy rozmiar, ale niezależnie od tego, jaki rozmiar działa najlepiej dla twoich potrzeb kulinarnych, a dostępna przestrzeń to rozmiar, który powinieneś wybrać.

Q. Jakiej deski do krojenia używają szefów kuchni?

Mistrzowi szefowie kuchni zalecili użycie dowolnej dużej deski do cięcia drewna, która jest niezlipiona i oferuje minimalne wymiary 24 cali na 18 cali.

Q. Jak długo powinieneś zachować drewnianą deskę do krojenia?

Wszystkie drewniane i plastikowe deski do krojenia w końcu się zużywają. Gdy deska do krojenia staje się nadmiernie zużyta lub rozwija trudne do czyszczenia rowki, powinieneś ją wymienić.