Najlepszy nóż mostka do przecinania wędzonych mięs

Zdjęcie: Amazon.com

Marynowanie, przyprawy, grillowanie i palenie idealna mostek to całodniowy (czasem kilka dni) romans. Po zakończeniu procesu istnieje niewiele wrażeń tak satysfakcjonujących, jak wcięcie tego wyjątkowego kawałka mięsa. Ale krojenie staje się jeszcze bardziej satysfakcjonujące, gdy robisz to z najlepszym nożem mostka.

Noże z mostkami mają długie, wąskie ostrza z fletami lub dzielą wzdłuż boku. Tworzą doskonale pokrojone płyty z mostka i mogą być ważną częścią najlepszego zestawu palacza i Grillera. Ten przewodnik zbada kilka najważniejszych funkcji, które należy wziąć pod uwagę, kupując to narzędzie do krojenia wyboru, a następnie zagłębiaj się w niektóre z najlepszych produktów na rynku, aby pomóc Ci wybrać najlepszy nóż mostka na następną ucztę. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Najlepsze ogólnie: Victorinox Swiss Army - 47645 Cutlery Fibrox Pro
Drugie miejsce: Mairico Ultra Sharp Premium 11-calowa stal nierdzewna
Najlepszy bang za złotówka: Spitjack BBQ wędzony nóż mostka
Najlepsza aktualizacja: Dalstrong - krojenie noża rzeźbienia -12 " - Granton Edge
Najlepsze dla dużych mostków: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer
Najlepszy zestaw: Zestaw rzek i widelca Dalstrong
Najlepszy nóż Boning: Mercer Culinary Genesis 6-calowy nóż Boning
Rozważ także: Wüsthof Classic 10 Super Slicer Pieczeń

Zdjęcie: Amazon.com

Co rozważyć przy wyborze najlepszego noża mostka

Przed dodaniem najlepszego noża do mostka do kolekcji potrzeb w kuchni, odrobina pracy domowej pomoże ci lepiej zrozumieć te unikalne noże. Ważnymi punktami do rozważenia są między innymi długość, materiał i rodzaj. Przeczytaj uważnie każdą sekcję, abyś mógł wybrać najlepszy nóż mostka do swoich potrzeb.

Typ ostrza

Istnieje kilka rodzajów noży, które pokrudzą mięso, ale niektóre cechy, które lepiej nadają się do krojenia mostka niż inne:

Proste ostrze Noże mają proste, jednolite krawędzie wolne od ząbkowania lub przegrzebków. Są doskonałe do krojenia mostka, ale tylko wtedy, gdy mają bardzo ostrą krawędź.
Ząbkowane ostrze Noże mają duże zęby, które przedzierają się przez mięso. Chociaż są odpowiednie do trudniejszych cięć, rozerwą delikatny mostek szybciej niż. Jeśli to możliwe, unikaj ząbkowanych noży.
Painoped Blade Noże wyglądają nieco podobnie do ząbkowanych ostrzy, ale mają mniejsze zęby. Wykonują dobrą robotę, krojenia mostka i warto rozważyć.
Granton Blade Noże faktycznie odnoszą się do znaku towarowego w stylu ostrzy przez Granton Knife Company w Anglii, ale wielu producentów tworzy własne wersje. Noże te zawierają małe podziały wzdłuż boku, które pomagają ograniczyć tarcie z mostkiem, zmniejszając powierzchnię i napięcie. Często są najlepszymi nożami do czystego krojenia mostka.

Ostrość

Nóż mostka powinien być tak ostry, jak to możliwe, aby można było wyciąć idealnie gładkie, jednolite płyty z mostka. Jednak nawet najlepszy nóż mostka może nie wyjść z pudełka tak ostrego, jak to tylko możliwe. Tępe ostrze zetnie lub strzępi „kora”-ciemna skorupa utworzona przez palenie i przyprawy i może wycisnąć wilgoć z mięsa.

Każdy nóż może być ostry z wystarczającym wysiłkiem, ale utrzymanie tego krawędzi wymaga pewnej dbałości o szczegóły. Używanie wysokiej jakości ostrzałek noża lub ostrzonego kamienia to doskonały sposób na utrzymanie brzytwy krawędź na nożem mostka.

Waga

Jest kilka punktów do rozważenia, jeśli chodzi o wagę noża mostka. Po pierwsze, lekki nóż może być łatwiejszy w użyciu do wycinania kilku mostków, a cięższy nóż może wydawać się bardziej stabilny podczas używania.

Co najważniejsze, najlepszy nóż mostka wymaga dobrego zrównoważonego ciężaru od uchwytu do końcówki. Może to wydawać się trywialne, ale nóż z dobrze zrównoważoną wagą spowoduje gładsze, bardziej spójne cięcia, wymagając mniej przemyślenia i wysiłku podczas rzeźbienia. Bilans ten jest osiągany podczas procesu projektowania.

Długość

Noże mostka zwykle są bardzo długie w porównaniu do większości innych noży w kuchni. Często mogą mieć do 14 lub 16 cali. Ale te długie ostrza to nie tylko pokaz.

Oczywiście, im większy mostek, tym dłużej powinno być ostrze, ale to nie tylko zdrowy rozsądek-jest powód. Cięcie kawałków mostka jest sztuką, a celem jest jednolity kawałek. Dłuższe ostrze pozwala rzeźbiarze wykonać kilka podań, a nóż pozostał w tym samym groove, zmniejszając łzę, pocięcia nierównomierne i nierówne plasterki.

Materiał

Istnieją dwa główne rodzaje stali stosowanych w tworzeniu wysokiej jakości noży mostków: stal węglowa i stal nierdzewna. Oba są doskonałymi materiałami o różnych mocnych stronach i słabościach.

Jak sama nazwa wskazuje, stal węglowa ma wyższą zawartość węgla niż stal nierdzewna. To ułatwia utrzymanie ostrej krawędzi tych noży. Jednak ponieważ węgiel jest elementem powodującym rdzę, noże te mają tendencję do stania się zardzewiałych, jeśli nie jesteś z nimi ostrożny. Szczególnie ważne jest, aby od razu wyczyścić je po umyciu.

Noże mostka ze stali nierdzewnej są znacznie bardziej odporne na korozję niż stal węglowa, ale są nieco bardziej miękkie, więc utrzymanie ostrej krawędzi nie jest tak łatwe. Korzyścią jest to, że wymagają znacznie mniejszej konserwacji i są bardziej przystępne niż noże mostka o wysokim węgle.

Obsłużyć komfort i bezpieczeństwo

Możliwość bezpiecznego i łatwego wycinania mostka na dowolny czas często sprowadza się do rączki noża. Najlepszy nóż mostka powinien wygodnie pasować do dłoni, mieć pewną myśl w ergonomii i mieć stosunkowo niepoślizg. W końcu mostki z doskonale renderowanym tłuszczem mogą stać się nieco śliskie, a nie chcesz, aby ostro noża wymyka się w dłoni.

Popularne są chwytliwe tworzywa sztuczne i gumowe uchwyty i pomagają utrzymać solidne uścisk. Drewno jest również popularnym wyborem, ponieważ ma naturalnie chwytną konsystencję. Najlepiej unikać noży ze stali nierdzewnej do rzeźbienia mostka, ponieważ mogą stać się bardzo śliskie.

Nasze najlepsze typy

Dla nowych artystów grillowych i palaczy wybór najlepszego noża mostka może nadal być nieco mylące. Poniżej znajduje się lista niektórych z najważniejszych opcji na rynku, które pomogą ułatwić decyzję. Pamiętaj, aby pamiętać o wszystkich wyżej wymienionych rozważaniach dotyczących zakupów podczas przeglądu i porównywania tych produktów.