Palacz vs. Grill, który kuchenka na zewnątrz jest najlepsza dla twojego podwórka?

Istockphoto.com

Wiele osób uwielbia gotować na świeżym powietrzu, a grille i palacze pasują do prawie każdego rozmiaru i budżetu na podwórku. Jednak palacz vs. Debata na grilla może być myląca. Chociaż te dwie metody są podobne na wiele sposobów, istnieją ważne różnice. Ponadto próba wyboru odpowiedniego typu nie jest łatwiejsza przez palaczy, które są wyposażone w załączniki grilla i grille, które mają palacze.

Aby pomóc w rozwiązaniu zamieszania, ten artykuł jest dogłębnym spojrzeniem na obie te popularne metody gotowania. Poniżej pomoże Ci zdecydować, czy palenie lub grillowanie jest najlepsze dla twoich spotkań na świeżym powietrzu.

Grill używa bezpośredniego ciepła do gotowania jedzenia, podczas gdy wędzone potrawy są gotowane za pomocą dymu.

Przez większość czasu myślimy o grillu jako użyciu bezpośredniego ciepła, takich jak grillowanie burgera lub hot doga na gorącym węglu drzewnym lub pieczenie steku na patelni, który został ogrzewany przez płomień gazowy. Palenie opiera się na jedzeniu otoczonym ciepłym dymem z wiórów drewnianych, a nie bezpośrednim ciepłem. Krótko mówiąc, grillowanie jest szybkie, a palenie powolne.

Jednak palacz vs. Pytanie grilla nie jest tak proste, jak to szybkie wyjaśnienie. Aby znaleźć właściwe rozwiązanie, ważne jest również, aby pomyśleć o różnorodności pokarmów, które można gotować, a także takie rzeczy, jak czas przygotowania, oraz o tym, jak osoby lubią gotować.

Powiązane: jak wyczyścić grill

Grille oferują więcej metod gotowania.

Grill oferuje większą wszechstronność niż palacz. Niezależnie od tego, czy jest to węgiel drzewny, gaz lub grill elektryczny, powierzchnie grilla mogą osiągnąć 500 stopni Fahrenheita lub więcej, umożliwiając pieszczot mięsa lub lekkie zwęglanie warzyw. Oznacza to również, że do grilla można sprowadzić patelnię w celu smażenia lub robienia sosów.

Jeśli grill ma pokrywkę, można go używać jak piekarnik i można przygotować jeszcze szerszą gamę jedzenia. Możliwe jest parowanie ryb, a nawet piec chleb. Niektóre duże grille mają załączniki rożna, które mogą gotować całe kurczaki. Typowe jest wybór grilla na podstawie powierzchni i liczby palników.

Dodanie drewnianych chipsów do grilla węglowego lub tacki z frytkami do grilla gazowego może nawet stworzyć palacze grilla, które purystowie mogą być przerażeni, a wydajności nie można porównać z oddanym palaczem. Jest to jednak jeden ze sposobów dodanie niektórych z tego wędzonego smaku przy minimalnych dodatkowych kosztach.

Istockphoto.com

Palacze mają znacznie niższą temperaturę gotowania.

Palacze mogą działać nawet 70 stopni Fahrenheita, choć zwykle gotują w temperaturach od 200 do 250 stopni. Istnieje ważna różnica między paleniem zimna (na co spojrzymy za chwilę) a paleniem gorącego.

Gorące palenie jest powszechną metodą stosowaną do gotowania. Źródło ciepła jest trzymane z dala od bezpośredniego kontaktu z jedzeniem, aby zachować więcej oryginalnych soków. Dym dodaje smaku, którego nie można osiągnąć za pomocą grilla.

Gorące palenie nie jest procesem, który można się spieszyć. Małe przedmioty, takie jak hamburgery i kiełbaski, mogą potrwać pół godziny lub dłużej. Duże cięcia mogą potrwać 6 lub 8 godzin. Udane palenie dla imprezy oznacza planowanie z wyprzedzeniem.

Powiązane: najlepsze pionowe palacze i akcesoria

Grille gotują jedzenie szybciej, palacze dodają więcej smaku.

Grillowanie jest znacznie szybsze i można argumentować, że jest to znacznie bardziej towarzyski sposób gotowania na zewnątrz. Ktoś musi obserwować grilla podczas gotowania, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że jedzenie może spalić. Daleki od bycia obowiązkiem, grillowanie często przyciąga publiczność, która dodaje atmosfery tego wydarzenia. Palenie polega bardziej na przygotowaniu, a następnie czekającym, chociaż „ujawnienie” może być zabawną aktywnością grupową.

Grill nie może się równać, to głębokość smaku z wędzonego jedzenia. Dostępna jest szeroka gama smaków drewnianych, takich jak Apple, Hickory, Mesquite, a nawet wąsione whisky, umożliwiając kucharzowi kilka kreatywnych opcji. Istnieje również dodatkowa tkliwość dla wędzonych mięs, ponieważ soki zostały zachowane i nie zostały ugotowane przez wyższą temperaturę grilla.

Istockphoto.com

Palacze mogą zachować żywność.

Palowanie na zimno nie tylko nadaje wspaniały dymny smak, ale także zachowuje mięso i ryby, usuwając wilgoć, która w przeciwnym razie pozwoliłaby rosnąć bakterii i grzybów. Jednak temperatury palenia na zimno wynosi od 70 do 85 stopni, więc nie ma wystarczającej temperatury, aby faktycznie gotować jedzenie. Mięso i ryby traktowane w ten sposób albo należy wyleczyć wcześniej (popularne są pocieranie grilla), albo ugotowane po paleniu na zimno i przed jedzeniem.

Po prawidłowym wykonaniu zimno wędzone mięso i ryby mogą trwać miesiące bez chłodzenia. Cierpliwość jest potrzebna, ponieważ proces może potrwać 24 godziny lub dłużej. Popularne jest również palenie sera, orzechów i owoców.

Powiązane: najlepsze granulki z drewna do palenia

Palacze są najlepsze na duże kawałki mięsa.

Chociaż większość grillów ma pokrywki, gotowanie jest na ogół wykonane z nią otwarte, aby można było regularnie obracać się, aby upewnić się, że są gotowane. Często pokrywka jest zamknięta dopiero po zakończeniu gotowania.

Palacz mięsa jest głównie zamknięty. Ilość przestrzeni wewnętrznej jest jedną z najważniejszych cech. Oprócz modeli poziomych są też pionotnie palacze klatki piersiowej. Mają one zdejmowane półki i mogą być używane do zawieszenia znacznie większych kawałków mięsa, niż mogło być kiedykolwiek zakwaterowane przez grill. Oferują także świetną wszechstronność. Mięso, ryby, kiełbaski, ser i inne można jednocześnie wrednie.

Minusem tej dodatkowej pojemności jest brak przenośności. Palacz służy w domu. To prawda, że ​​wielu ma koła, które pomogą je poruszyć, ale to nie jest przenośny grill, którego można łatwo użyć do tylnej części, biwakowania lub rving.

Istockphoto.com

Palacz vs. Grill: Najważniejsza linia.

W palacza vs nie ma prawdziwego zwycięzcy ani przegranego. Debata na grilla, ponieważ oba oferują doskonałe sposoby gotowania na zewnątrz. Dla większości ludzi grill oferuje wygodę i wszechstronność, i są one bardziej przystępne cenowo. Jednak nie można zaprzeczyć przepysznym smakom, które palacz może stworzyć. Jeśli pozwalają na to budżet i przestrzeń, zapalone kucharze na zewnątrz mogą chcieć posiadać oba.