To zawsze popularny duży zielony grill jajowy naprawdę warto?

Zdjęcie: Beth Cranston

Wydaje się, że żaden produkt do gotowania na świeżym powietrzu nie zainspirował tak lojalnych fanów, jak duże zielone jajo. Każdego roku tysiące fanatyków zielonych jaj-aka eggheads-gather w Eggfests w całym kraju podczas uroczystości gotowania tego oszklonego ceramicznego grilla. Wygląda na to, że inspirowane są także produktami naśladowcami (które jeszcze nie zdobyły tego samego poziomu oddania).

Czy lojalność jest spowodowana wszechstronnością jaja jako grilla, palacza i piekarnika-czy po prostu faktem, że istnieje od dziesięcioleci-jest nie do końca jasne.

Niezależnie od tego, czy jeden produkt naprawdę zasługuje na swój własny festiwal? To duże zielone jajo warte? Mój mąż, 20-letni weteran grillowania, przetestował jajko w ciągu kilku godzin piechania, gotowania i palenia mięs, aby dowiedzieć się, czy jest to tak niesamowite, jak twierdzą Eggheads.

Zdobądź duże duże zielone jajko w Ace Hardware za 999 USD.99

Werdykt: The Big Green Co. Przyznaje swój flagowy produkt jako „najwyższe wrażenia z gotowania”-i zdecydowanie się zgadzamy.

Zdjęcie: Beth Cranston

Ocena: 8.5/10

Profesjonaliści

• Wszechstronność: grille, piecze, dymy.
• Zużycie paliwa.
• Zbudowany na całe życie.

CONS

• Wysoka cena indukuje szok naklejki.
• Waga utrudnia ruch.

Co to jest duże zielone jajko?

The Big Green Egg, wprowadzony w 1974 roku, to oryginalny ceramiczny grill w Ameryce dla entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu. Jego konstrukcja opiera się na kuchenkach z gliny z Japonii o nazwie Kamados, z gęstą glazurowaną ceramiką, która izoluje ten piekarnik na zewnątrz od żywiołów i tworzy optymalne warunki gotowania różnych produktów spożywczych.

Wielkie zielone jajko występuje w siedmiu rozmiarach: mini; minimax; mały; średni; duży; bardzo duży; i dodatkowe, wyjątkowo duże. Każde szczelne jajo ceramiczne jest oszklone porcelaną dla wyjątkowej trwałości i zawiera siatkę do gotowania ze stali nierdzewnej. Wbudowany wskaźnik temperatury zapewnia precyzyjne odczyty do 750 stopni. Dwa wentylacje, drzwi przeciągania przepływu na dole i metalowy top o podwójnej funkcji, dostosowuj, aby utrzymać kontrolę temperatury.

Duże jajko, używane w testowaniu, ma powierzchnię gotowania 262 cali kwadratowych na średnicy 18.25 cali. Oczywiście większość ludzi nie myśli o powierzchniach gotowania w centymetrach kwadratowych, więc oto bardziej praktyczne odniesienie do specyfikacji. Duże jajko może pasować do każdego z tych przedmiotów jednocześnie: jeden, 20-funtowy indyk, 12 burgerów, sześć kurczaków pionowo, osiem steków lub siedem stojaków żeberka pionowo. Innymi słowy, jest to mnóstwo powierzchni gotowania na tygodniowy obiad lub weekendowy spotkanie. Po prostu nie planuj go nigdzie przenieść. Przy 162 funtach, to nie jest grill na wyniku.

Duże zielone jajo jest szczupłe na zawartych akcesoriach, oferując jedynie standardową siatkę grillową i wskaźnik temperatury. Być może najbardziej zauważalnie, nie ma stojaka, co jest oczywistym niezbędnym, aby zacząć gotować na tym wysokiej jakości grill w stylu kamado. (Jest wyposażony w metalowe stopy, ale nie podnoszą jajka na wygodną wysokość gotowania.) Nie ma też ceramicznego deflektora ciepła, co jest koniecznością do pośredniego gotowania. Inne ładne przedmioty, takie jak narzędzie popiołu, pokrycie odporności na pogodę lub kamień pizzy, należy również kupić osobno. Te elementy i inne mogą być częścią pakietu w zależności od sprzedawcy.

Zdjęcie: Beth Cranston

Czy duże zielone jajko jest łatwe w użyciu?

Gotowanie na jajku jest dość proste. Obejmuje niewielką ilość przygotowania, a następnie oświetlenie i ogrzewanie, a następnie chłodzenie grilla po gotowaniu. Dla kucharzy na świeżym powietrzu, którzy używali metalowych grilli węglowych, proces powinien wydawać się bardzo znajomy. Po zakończeniu przygotowania i ogrzewania-przepływ do powietrza dolnego do od góry do topa i zatrzymywanie ciepła ceramiki, większość pracy, podczas gdy użytkownik po prostu dostosowuje przepływ powietrza w razie potrzeby, aby utrzymać idealne temperatury.

Przygotowanie grilla

Przed podgrzaniem jaja pozostały popiół należy w razie potrzeby usunąć. Konieczne jest usuwanie popiołu raz na pięć do dziesięciu kucharzy, co jest premią dla każdego, kto jest mniej niż entuzjastycznie nastawiony do czyszczenia. Ponieważ jajo nie wymaga dużo węgla drzewnego, kolejnej wielkiej korzyści, nie gromadzi dużo popiołu w jednym kucharze.

Kiedy nadejdzie czas, aby usunąć szarą materię, po prostu otwórz ekran na dole i użyj narzędzia popiołu, aby zeskrobać go w śmieci. Podczas gdy dostępne są specjalne akcesoria, śmietnik też działa dobrze. Po zakończeniu zamknij ekran, ale otwórz drzwi do przeciągania do ogrzewania grilla.

Ogrzewanie grilla

Następnie zeskrob resztki węgla drzewnego z jednej strony, upewniając się, że wszystkie otwory na ogniu ruszt są czyste, i wlej świeżą bryłę węgla drzewnego na szczyt skrzynki pożarowej. Następnie wymieszaj stary i nowy węgiel drzewny i zrób małą studnię w środku, aby uzyskać naturalny starter ognia. Są one na ogół wykonane z kombinacji drewna, papieru i wosku. Nigdy nie używaj lżejszego płynu podczas gotowania z jajkiem. Oprócz niepotrzebnego i obciążonego chemikaliami, lżejszy płyn może przenikać do ceramiki i pozostawić jedzenie z dziwnym smakiem.

Wreszcie rozjaśnij starter ognia i umieść go w studni. Pozwól mu się spalić przez około 20 minut z otwartą pokrywką dla gotowania na wysokim ogrzewaniu. W przypadku kucharza o niskim ogrzewaniu pozwól mu spalić przez około 15 minut. Po podgrzewaniu węgli umieść siatkę do grilla w środku, zamknij kopułę i w razie potrzeby dostosuj górne i dolne otwory wentylacyjne. Mówiąc prosto, w przypadku kucharzy o wysokiej ogrzewaniu otwory wentylacyjne powinny pozostać głównie otwarte, aby wpuścić więcej powietrza, a w przypadku kucharzy o niskim ogrzewaniu otwory powinny być lekko otwarte. Gdy wnętrze osiągnie pożądaną temp, jajko staje się wszechstronnym piekarnikiem na zewnątrz.

Chłodzenie grilla

Po zakończeniu gotowania, zamknij kopułę, zamknij drzwi przeciągu na dole i wymień metalowy top ceramiczny twórca. To pozbawia ogień tlenu, aby go wydać. Ponieważ jednak jajo tak dobrze utrzymuje ciepło, ostygnięcie zajmuje kilka godzin. Więc jeśli gotujesz w nocy, musisz poczekać do rana, aby wymienić okładkę.

Wskazówki, jak używać dużego zielonego jajka

Gotowanie z dużym zielonym jajkiem na ogół nie jest zbyt skomplikowane, ale jest trochę krzywej uczenia się. Podczas gdy niektórzy mogą wziąć pod uwagę, że jest to konsekwencja posiadania tego produktu, inni mogą po prostu uznać go za część wrażenia z gotowania na świeżym powietrzu i sposób na udoskonalenie swoich umiejętności gotowania i przepisów. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas gotowania z jajkiem:

• Nie gotuj w temperaturach wyższych niż 350 stopni dla pierwszych kilku zastosowań. To pozwala uszczelkowi w pełni wyleczyć i utworzyć uszczelnienie.
• Zakiej jajko. Butowanie oznacza otwarcie jaja o cal lub dwa i zatrzymanie się przed całkowitym otwarciem kopuły. Pozwala to powoli wchodzić do kopuły i zapobiega zaostrzeniu i oparzeniu. Zakiej jajko za każdym razem, gdy kopuła jest otwarta podczas gotowania.
• Pozostań w pobliżu jaja podczas ogrzewania grilla, aby utrzymać wskaźnik temperatury. Jajko szybko się nagrzewa. Jeśli robi się gorętszy niż pożądany, jest szybka naprawa. Zamknij drzwi przeciągu przepływu i metalowy top o podwójnej funkcji, aby zmniejszyć przepływ powietrza i oswoić ciepło. Następnie zaczep je, gdy grill osiągnie pożądaną temperaturę.

Zdjęcie: Elizabeth Cranston

To duże zielone jajo trudne do złożenia?

Przy znacznych 162 funtach montaż dużego zielonego jaja wymaga co najmniej dwóch osób. Sama waga sprawiła, że ​​ostrożnie nas próbę montażu. Chociaż jest wyposażony w instrukcję i różne filmy instruktażowe obfitują w Internet, byliśmy w stanie dołączyć profesjonalny montaż do naszego zakupu. Jednak nawet gdybyśmy zostali obciążani za montaże. Co więcej, profesjonalny montaż pozwolił nam jeszcze szybciej gotować.

Dwóch pracowników sklepów z narzędziami dostarczało i zgromadziło nasze jajko w mniej niż 30 minut, ułamek czasu, który spędzilibyśmy na złożeniu. Nasze zalecenie: poproś ekspertów do montażu jajka.

Co wyróżnia duże zielone jajo od innych grilli?

Najbardziej godną uwagi cechą Big Green Egg jest jego zdolność do skutecznego gotowania aromatycznego jedzenia. Nie wymaga dużo węgla drzewnego, aby rozpocząć, a stary węgiel drzewny można ponownie wykorzystać dla przyszłych kucharzy. Ponadto doskonałą retencję ciepła ceramiki pozwala użytkownikom gotować kilka przedmiotów w ciągu kilku godzin lub gotować duże przedmioty na długie, powolne gotowanie. Świetnie nadaje się do planowania posiłków. Jajo pasuje do rachunku za wydajność.

Jest to również bardzo wszechstronna kuchenka, zdolna do wypalania, pieczenia, pieczenia i dymu w jednym. Jednak, aby naprawdę uchwycić zalety jego wszechstronności, dodatkowe akcesoria, takie jak kamień pizzy, wielopoziomowe graty i deflektor ciepła, są obowiązkowymi. Bez tych akcesoriów wykorzystanie wszechstronności jaja nie jest możliwe.

Dodanie kilku akcesoriów w perspektywie długoterminowej jest zawsze opcją z jajkiem,. Jego trwały projekt zapewnia, że ​​będzie trwał wiele lat, do tego stopnia, że ​​producent oferuje ograniczoną dożywotnią gwarancję.

Ile kosztuje duże zielone jajko?

Jednym z oczywistych wad wielkiego zielonego jaj jest cena. Za 999 USD.99 Za grilla może nie być cena, którą wielu konsumentów jest gotowych zapłacić. Ponadto dodatkowe akcesoria szybko sumują się, a wiele z nich jest potrzebnych, aby zacząć i skorzystać ze wszystkiego, co może zrobić jajo. Więc co jest sfrustrowany finansowo kucharz na świeżym powietrzu? Skontaktuj się z lokalnym sprzedawcą Big Green Egg na ceny sprzedaży i oferty pakietów. Oferty różnią się w zależności od sklepu.

Podczas gdy cena jest wysoka, duże zielone jaja mają ograniczoną dożywotnią gwarancję na wszystkie elementy ceramiczne, w tym kopułę, podstawę, twórczość, pudełko pożarowe i pierścień ognia. Mój mąż ma jajko od 9 lat i nie spodziewa się, że będzie musiał złożyć roszczenie gwarancyjne w dowolnym momencie.

W ciągu tych 9 lat wydał bardzo mało na utrzymanie. Utrzymanie jego jaja stanowi opróżnianie popiołów, czyszczenie rowków i wycieranie ceramicznych wkładek, takich jak deflektor ciepła i kamień pizzy. Oprócz tego regularnego konserwacji musieliśmy wymieniać uszczelkę raz na kilka lat kosztem około 30 USD.

Zdjęcie: Beth Cranston

Jak przetestowaliśmy duże zielone jajo?

Mój mąż, hobbysta grillowania od ponad 20 lat i duży właściciel zielonego jaja przez 9 z tych lat, przetestował możliwości gotowania jaja i ocenił jego łatwość użytkowania i konserwacji. Użył wszystkiego, od przenośnych grilli na ciasnych pokładach miejskich po standardowe grille gazowe. Jego zamiłowanie do grillowania i grilla doprowadziły go do wielkiego zielonego jajka i od tego czasu nie patrzył na żadne inne grille z węgla drzewnego.

Do testowania najpierw skupił się na niektórych ze swoich ulubionych sposobów użycia jajka: bezpośrednie pochwalanie ciepła dla steków Porterhouse w 650 stopniach, pośrednie ciepło skrzydeł z kurczaka w 500 stopniach i paleniu ST. Żeberka wieprzowe w stylu Louis w temperaturze 250 stopni. Używanie różnych rodzajów białka, a także różnych stylów gotowania podkreśliło często reklamowaną funkcję jaja: jego wszechstronność w gotowaniu wielu wspaniałych potraw.

W przypadku steków był w stanie rozwinąć karę o jakości restauracji dzięki intensywnie wysokim upałom. Miał podobne wyniki ze skrzydłami z kurczaka. Skóra była tak chrupiąca, że ​​przysięgałbyś, że zostały smażone. Wreszcie żebra, które ugotował nisko i wolno z drewnem hikorowym i pekanowym, uformowały od wewnątrz różowe pierścienie dymu, tak jakby pochodziły z stojaka na grilla.

Zdjęcie: Beth Cranston

Oprócz sprawdzania kotletów do gotowania, ocenił jego łatwość użycia. Chociaż proces ogrzewania i gotowania powinien być dość prosty dla każdego, w szczególności dla tych, którzy używali metalowych grilli z węglem drzewnym, przejście do jaja powinno być dość łatwe. Ogólna konstrukcja jaja, kopułowa kuchenka z otworami wentylacyjnymi na górze i na dole, jest podobna do metalowego grilla węglowego, a proces ogrzewania jest również podobny.

W końcu spojrzał na oczyszczenie i konserwację. Odkrył, że regularne sprzątanie i konserwacja dużego zielonego jaja były łatwe i znowu byłby bardzo znanym procesem dla osób z jakimś doświadczeniem w grillu na węgiel drzewny. Jak wspomniano wcześniej, czyszczenie i konserwacja wynosi czyszczenie popiołu oraz czyszczenie siatków i wkładek. To kilka minut pracy, która jest więcej niż możliwa do zarządzania.

Długoterminowa konserwacja, a mianowicie wymiana uszczelki, okazało się, że jest lekko denerwujący; Jest to jednak tolerowana konserwacja, biorąc pod uwagę, że jest to niedrogie majsterkowanie i musi być wykonywane. Poza tym spotkał tylko jedną niewielką czkawkę. Z biegiem lat jego jajo rozwinęło się bardzo niewielkie nadgodziny. To wtedy kopuła nie jest już idealnie dopasowana z podstawą. Naprawienie go wymaga dostosowania znacznej sprężyny, która łączy kopułę i podstawę. Biorąc pod uwagę, że ta niewielka niedoskonałość nie wpływa na funkcję jaja, nie próbował go naprawić i nie ma planów tego.

Jest dla Ciebie duże zielone jajko?

Wielkie zielone jajko jest dla entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu. Aby naprawdę cieszyć się jajkiem, musisz nie tylko rozkoszować się smacznymi wynikami, ale także w procesie gotowania. Niezależnie od tego, czy wymyśla to optymalne pozycje wentylacyjne dla idealnej temperatury, czy wymyślanie preferowanych chipsów drewnianych do palenia, proces jest częścią radości z tego wrażenia z gotowania. Podczas gdy duże zielone jajko dostarcza różnorodne pyszne potrawy, domowe kucharze, którzy lubią je ustawić i zapominać, że prawdopodobnie nie zobaczą wartości w wszechstronnym naczyniu.

Oprócz produkcji wspaniałej żywności i zapewnienia zaangażowanego procesu gotowania, duże zielone jajka skutecznie gotuje. Jego doskonałe zatrzymywanie ciepła zmniejsza potrzebę dużych ilości węgla drzewnego. Ponadto mieszanie starego i nowego węgla drzewnego dalej zmniejsza odpady paliwowe. Eliminuje również potrzebę kilku urządzeń do gotowania na świeżym powietrzu. Może wykonywać pracę grilla gazowego, grilla węglowego, palacza i piekarnika do pizzy, więc nie ma potrzeby zbiornika paliwa, lżejszego płynu, węgla drzewnego lub elektryczności. Być może sprawia, że ​​jest najbardziej wydajny, jest to, że ma ograniczoną dożywotnią gwarancję. Jest zaprojektowany i zbudowany tak, aby trwał długo.

Jeśli nie zamierzasz często poruszać jajkiem, możesz poradzić sobie z niewielką konserwacją i możesz wyobrazić sobie początkowy szok naklejki, będziesz się z tym dobrze bawić-i prawdopodobnie również rozkoszujesz się wielkimi posiłkami.

Gdzie kupić duże zielone jajko

Big Green Egg jest dostępne na Big Green Egg oraz w wielu lokalnych sklepach sprzętowych i specjalistycznych na zewnątrz, w tym ACE Hardware. Skontaktuj się z lokalnymi sprzedawcami, aby uzyskać więcej informacji na temat ofert sprzedaży i pakietów.

Zdobądź duże zielone jajko w Ace Hardware za 999 USD.99