Jak uprawiać szafran

Pewnego dnia zapłaciłem 15 USD za 30 krokusów, które przyniosą czerwone nici szafranu, najdroższą na świecie przyprawę. To drugi raz, kiedy dorastałem szafran. Ostatnim razem, gdy zebrałem nici szafranowe, wysuszyłem je i umieściłem w małych szklanych słoikach, aby dać moim znajomym i rodzinie dla smakoszy. Luźno zapakowana łyżka stołowa zawiera około jednego grama szafranu, który może kosztować do 50 USD w zależności od jakości i kraju pochodzenia!

Na tej stronie

• Co to jest szafran?
• Do czego służy szafran?
• Dlaczego szafran jest tak drogi?
• Jak uprawiać szafran
• Co zrobić z szafranowymi żarówkami

Co to jest szafran?

Saffron to trzy czerwone nici (piętno) wewnątrz fioletowego kwiatu Crocus sativus. Pochodzi tylko z tego gatunku krokusa. Pasma można stosować jako przyprawę, barwnik, barwniki spożywcze, perfumy i medycynę ziołową.

Indie, Hiszpania, Grecja i Iran są głównymi producentami szafran. Zapewnia większy dochód na stopę kwadratową niż tradycyjne uprawy późnego sezonu, takie jak Lettuces i inne zieleni.

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone nici szafran. Żółte nić to pręciki. Można je również stosować jako przyprawę o lekko stonowanym smaku.

Do czego służy szafran?

Tradycyjnie szafranowe smaki wiele potraw, w tym paella, ryż, risotto i pieczony kurczak. To nawet dodatkowy smak w lodach waniliowych i nie tylko.

Zwykle wysuszone nici są kruszone w moździerzu i tłuczku, a następnie nasączone w gorącą wodę w jedną czwartą. Przyprawy strome w gorącym cieczy, nasycając ją smakiem szafranu, zapachem i kolorem. Płyn jest dodany do przepisów. Na szczęście wymaga tylko szczypta zmiażdżonych nici szafranowych, aby smakować naczynie.

Dlaczego szafran jest tak drogi?

Ponieważ zbiór jest pracochłonny. W krajach, w których rośnie, dziesiątki tysięcy krokusów jest zasadzone jako plon na wielu akrach ziemi. Kwiaty kwitną tylko przez około tydzień, a trzy czerwone nici muszą zostać zebrane ręcznie.

Około 250 000 piętn. Zazwyczaj jest kupowany w gramach lub ułamkach uncji. Dwa gramy szafranu z Iranu = 14 USD. Dwa gramy szafranu z Hiszpanii = 13 USD. (Dwa gramy = .071 uncji.)

Jak uprawiać szafran

Upraw żarówki szafranowe w słonecznym obszarze w krajobrazie lub w pojemniku z otworami drenażowymi. Dorastałem w ziemi i w oknie, które siedzi na ziemi.

Jeśli martwisz się, że wiewiórki i norki kopią i jedzą żarówki, posadź w garnkach. Aby uzyskać dodatkową ochronę w ziemi, umieść drut z kurczaka nad tym obszarem.Crocus szafranu jest odporny na u.S. Departament Rolnictwa Strefy odporności od 6 do 8.

Jak sadzić krokus szafranowy

Wrzesień i październik to najlepsze czasy. Posadź żarówki szafranowe o głębokości trzech cali. Żarówka (technicznie Corma, która jest podobna do żarówki, ale bez łusek) jest płaska, więc posadź ją owłosioną stroną. Zakryj żarówki, dobrze podlewaj i poczekaj. Nie podlewaj ponownie.

Jak zbierać krokus szafranowy

Jo Ellen Meyers Sharp for

Szafran Crocus żarówki będą kwitnąć od sześciu do ośmiu tygodni po sadzeniu. Kiedy kwitną, oderwij kwiaty. Usuń się delikatnie, aby uniknąć zakłócania nici szafranowych. Używając pincetów lub palców (używam tego drugiego), uszczypnij czerwone nici z kwiatu. Umieść nici na ręczniku papierowym do wyschnięcia na jeden dzień.

Jak przechowywać szafran

Jo Ellen Meyers Sharp for

Po wyschnięciu nici włóż je do małego szklanego słoika z ciasną pokrywką. Przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu. Unikaj wystawiania szafranu na światło. Chociaż nie psuje się, Saffron zaczyna tracić swój smak po około sześciu miesiącach.

Co zrobić z szafranowymi żarówkami

Chociaż mogą być zimowe w niektórych strefach USDA, większość ludzi zimuje żarówki, kopią. Zostają one przesadzone we wrześniu lub październiku następnego roku. W przypadku uprawiania w pojemniku przenieś całość do chronionego obszaru, jak ganek lub nieogrzewany garaż.

Nie polegam na zimujących żarówkach, więc co roku sadzę nowe. Żarówki są niedrogie, ale dają bogato pyszną ucztę dla siebie i innych.