Jak wysuszyć paprykę na kopnięcie przypraw przez cały rok

Istockphoto.com

Suszenie jest najstarszą i najczęstszą metodą zachowania żywności na całym świecie. Każdy rodzaj-pepper-sppiarn. Proces suszenia nasila smak pieprzu, dzięki czemu można użyć mniej w przepisie lub naczyniu. Odwodnianie papryki zajmuje również mniej aktywnego czasu niż konserwowanie, a w spiżarni zajmuje mniej miejsca do przechowywania.

Większość odmian pieprzu dobrze odwadnia. Chili Peppers i długie słodkie papryki wyschają wyjątkowo dobrze ze względu na ich cieńsze mięso. Po wyschnięciu papryka te mogą być zmielone lub zmiażdżone i używane jako wszechstronny aromat lub przyprawa. Niektóre papryki chili, które dobrze wysycha, obejmują:

• Papryczka jalapeno
• Anaheim
• Cayenne
• Ancho
• Marconi
• Armageddon

Istnieje kilka metod suszenia papryki. Najłatwiejszą metodą jest ich rozcięcie i powieszenie w suchym środowisku. Jednak ta metoda może zająć miesiące, w zależności od wilgotności w Twojej okolicy. Możesz także wysuszyć paprykę w piekarniku, co jest szybsze i łatwiej jest kontrolować temperaturę i wilgotność. Gdy nauczysz się wysuszyć paprykę, będziesz mógł cieszyć się żniw przez cały rok w zupach, gulaszach, frytkach i innych.

Narzędzia i materiały

• Rękawiczki jednorazowe
• Parowanie noża
• Metalowy stojak chłodzący
• Papier do pieczenia
• Szczelny pojemnik
• Pergamin

Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego afiliacyjnego zaprojektowanego w celu zapewnienia nam środków do zarabiania opłat, łącząc się z Amazon.witryny COM i stowarzyszone.

ZANIM ZACZNIESZ

Niezależnie od tego, czy zbierasz paprykę, uprawiasz je lub kupujesz je lokalnie, jeśli suszesz paprykę chili w piekarniku lub w zawieszeniu, noś parę rękawiczek jednorazowych podczas obsługi papryki. Te papryka zawierają kapsaicynę, składnik wytwarzający ciepło, który może podrażniać skórę, oczy i fragmenty nosowe. Unikaj drapania oczu, nosa, twarzy lub innej odsłoniętej skóry po obsłudze papryki chili.

Istockphoto.com

Krok 1: Rozgrzej piekarnik.

Papryka muszą wyschnąć z powolną szybkością w niskiej temperaturze, aby prawidłowo odwodnić. Zakres temperatur od 140 do 180 stopni jest idealny-każdy wyższy może gotować paprykę zamiast je odwodnić. Upewnij się, że piekarnik ma niskie ustawienie temperatury. Większość piekarników na dole 170 stopni. Konieczne może być użycie funkcji „ocieplenia” w piekarniku, aby uzyskać taką niską temperaturę.

Krok 2: Zbierz i umyj świeżą paprykę.

Wybierz tylko najlepszą paprykę, które są twarde i wolne od wszelkich przebarwień lub innych szkód. Umyj je dokładnie i pozwól im wyschnąć. Chociaż możesz wysuszyć paprykę w całości, krojenie je wzdłuż na pół najpierw pomoże im szybciej wyschnąć, ponieważ ujawnia więcej powierzchni.

Jeśli chcesz, aby papryka były mniej pikantne, usuń nasiona i błony wewnętrzne. Tutaj znajduje się większość kapsaicyny. Jeśli lubisz ognistą przyprawę pieprzu, zostaw je w pieprzu.

Krok 3: Umieść paprykę w jednej warstwie na wyłożonej papierem blachy do pieczenia i umieść ją do piekarnika.

Umieść metalowy stojak chłodzący na blasze do pieczenia. Połóż pokrojoną paprykę na metalowym stojaku chłodzącym z wystarczającą przestrzenią między nimi, aby nie dotykają. Nie tłum papryki-dodatkowa przestrzeń między nimi pozwala na krążenie powietrza. Rack chłodzący zwiększy również przepływ powietrza wokół papryki podczas wyschnięcia.

Możesz umieścić w piekarniku więcej niż jedną suszącą tacę, ale upewnij się, że są odległe od 2 do 3 cali. Przez cały proces napisz drzwi piekarnika od 2 do 6 cali. Pozwala to na ucieczkę wilgoci podczas procesu suszenia.

Zdjęcie: Istockphoto.com

Krok 4: Piec przez kilka godzin, obracając paprykę co 30 minut.

Czas potrzebny na wysuszenie papryki będzie się różnić w zależności od grubości skóry pieprzu, wilgotności i temperatury piekarnika. Idealnie byłbyś sprawdzać je co 30 minut i obracać. Powtarzaj, aż papryka będą całkowicie chrupiące w dotyku. Nie powinny mieć skórzastej konsystencji w ogóle, że w papryce wciąż jest wilgoć. Ten proces może zająć ponad 12 godzin.

Krok 5: Przechowywać suszoną paprykę w szczelnym słoiku.

Po całkowitej odwodnienia papryki pozwól im całkowicie ostygnąć. Przechowuj je w całości w szczelnym pojemniku obok przypraw w spiżarni. Możesz również rozbić je na mniejsze kawałki dla płatków pieprzowych lub zmielić w proszek pieprzowy przed przechowywaniem. Odwodniona papryka może trwać kilka lat w szczelnym pojemniku. Jednak, aby uzyskać najlepszy smak, użyj ich w ciągu roku.

Jeśli jeszcze nie uprawiasz papryki, pomyśl o próbie, zwłaszcza teraz, gdy wiesz, że wysuszenie papryki jest łatwym sposobem na zachowanie dodatkowych zbiorów. Papryka susząca piekarnictwo to wypróbowana i prawdziwa metoda, która pozwala odwodnić wiele papryki bez konieczności inwestowania w drogie sprzęt. Suszona papryka może trwać miesiące w spiżarni, zapewniając dostęp do tego letniego smaku bez względu na porę roku.