Jak wyczyścić drewnianą deskę do krojenia

Zdjęcie: Istockphoto.com

Twoja pracowita deska do krojenia nieustannie gości mięso, warzywa i ziół. Z czasem jednak takie niesmaczne postacie, jak bakterie, plamy i zapachy, z pewnością się pojawią. Regularne odkażanie deski do krojenia jest kluczem do zapobiegania zanieczyszczeniu krzyżowym i chorobom przenoszonym przez żywność. Właściwa metoda dezynfekcji zależy od materiału zarządu. Plastikowe deski do krojenia są łatwe do czyszczenia w zmywarce, ale miękka powierzchnia ma tendencję do rozwinięcia z czasem zarysowania noża do pułapki bakterii z czasem. Trwałe drewniane deski do krojenia nie zarysowują tak łatwo, co zmniejsza liczbę zbierających się zarazków, ale deski nie mogą wytrzymać przebiegu przez zmywarkę. Porowata powierzchnia drewna wypaczy i pęknie z wysokich temperatur maszyny.

Jak więc odkażyłeś drewnianą powierzchnię? Oto jak wyczyścić drewnianą deskę do krojenia materiałami, które już masz pod ręką.

Materiały i narzędzia dostępne na Amazon
- Plastikowa szpatułka
- Butelka z sprayem
- biały ocet
- Miękka tkanina
- Nadtlenek wodoru (stężenie 3%)
- Miękka gąbka
- Sól morska lub soda oczyszczona
- 1 cytryna
- Olej mineralny

KROK 1
Użyj plastikowej szpatułki, aby zeskrobać wszelkie kawałki pokarmu utrzymujące się na desce do krojenia i odrzucić je w śmieci. Jeśli użyłeś deski do cięcia surowego mięsa, odejdź czyste naczynia od zlewu, aby zapobiec zanieczyszczeniu ich salmonelą, mi. coli, i innych mikroskopijnych sprawców, które mogą znajdować się na drewnianej desce tnącej.

Gdy zlew będzie czysty, spłucz górną, dolną i bokę drewnianej deski do krojenia w wodzie kranu. Unikaj zanurzania deski w zlewy pełnej wody. Obskurna płyn może nie tylko przenikać i wypaczać drewno, ale także recyrkulować bakterie z powrotem na powierzchnię.

Zdjęcie: Istockphoto.com

KROK 2
Spritz wystarczająco biały ocet na deskę, aby pokryć wszystkie odsłonięte powierzchnie. Pozwól octu usiąść przez pięć minut, a następnie wytrzyj go wilgotną szmatką.

Podczas gdy biały ocet wystarczy jako regularne czyszczenie drewnianej deski do krojenia, mądrze jest kontynuować mocną metodą przeciwbakteryjną, jeśli deska często dotyka surowych ryb, drobiu lub innego mięsa. Zalaj górną część planszy nadtlenkiem wodoru. Następnie, używając czystej gąbki, równomiernie rozkładaj ciecz na górnej części, dolnej i bokach. Niech nadtlenek wodoru usiadł przez 5–10 minut, zanim spłucz deskę pod wodą i klepiąc na czystym gąbce.

KROK 3
Aby pozbyć się drewnianej deski do krojenia upartych plam z drobiu lub ostrych zapachów z żywności, takich jak ryby, czosnek i cebula, obficie posyp kilka łyżek grubej soli morskiej lub sody oczyszczonej po wszystkich powierzchniach planszy. Następnie stopniowo szoruj ziarna za pomocą połówanej cytryny, wyciskając owoce podczas podróży w celu wymieszania soli lub sody oczyszczonej z kwasem cytrynowym. Niech mieszanka osiedli się na desce przez co najmniej 10 minut (lub na noc, jeśli Twoja deska jest szczególnie stęchła), zanim usunie pozostałość wilgotną szmatką i wysuszeniem powietrza.

KROK 4
Uwarunkowanie drewnianej deski do krojenia pomoże to dłużej. Zacznij od zanurzenia czubka miękkiej szmatki w pół szklanki bezpiecznego oleju mineralnego, najlepiej orzecha włoskiego lub migdałów. (Unikaj używania warzyw lub oliwy z oliwek, które mogą się rozbić, obrócić zjełczały i pozostawić nieprzyjemny zapach na desce do krojenia.) Pracując w kierunku ziarna drewna, użyj szmatki do wzmocnienia oleju w górnej części, dolnej i bokach deski.

Pozwól olejowi stwardnieć przez co najmniej sześć godzin przed przechowywaniem planszy w miejscu, który otrzymuje dużo powietrza. Zapobiegnie to wzrostowi bakterii, które rozwijają się w środowiskach bogatych w wilgoć. Wykonany co kwartał, ten rytuał kondycjonujący zapobiegnie tworzeniu się złamań w drewnie i zachowuje piękno i trwałość drewnianej deski do krojenia.