Czy piece gazowe są niebezpieczne?

Piece gazowe od dawna są popularne wśród profesjonalnych i domowych szefów kuchni. Ale gdy nasza planeta się ociepla, potrzeba dekarbonizacji naszych źródeł energii oznacza, że ​​gotowanie z gazem spada z przychylności. Rządy w całym kraju oferują zachęty do przejścia na czystsze, bardziej wydajne urządzenia.

Teraz konsumenci mogą mieć inny powód do ponownego rozważenia gazu: zanieczyszczenie powietrza w pomieszczeniach.

Ostatnie badania wskazują, że piece gazowe przyczyniają się do astmy i innych problemów zdrowia oddechowego. Ostatnio recenzowane badanie opublikowane w grudniu przez International Journal of Environmental Research and Public Health wykazało, że 12.7 procent obecnych przypadków astmy dziecięcej w Stanach Zjednoczonych można przypisać zanieczyszczeniu powietrza w pomieszczeniu z pieców gazowych.

Jedna trzecia u.S. Gospodarstwa domowe gotują z gazem, więc dokonanie zmiany na energooszczędne alternatywy bez emisji, takie jak piece indukcyjne.

Jeśli wymienić piec gazowy? Poprosiliśmy Jonathana Levy'ego, profesora i przewodniczącego Wydziału Zdrowia Środowiska na Boston University, o ten ważny problem.

Na tej stronie

• Czy piece gazowe zanieczyszczają powietrze w pomieszczeniach?
• Co powinienem zrobić, jeśli mam piec gazowy?
• Co jeśli nie stać mnie teraz na nowy piec?

Czy piece gazowe zanieczyszczają powietrze w pomieszczeniach?

Tak. Po włączeniu palnika gazu gaz ziemny łączy się z tlenem, aby stworzyć kontrolowany płomień. To spalanie tworzy ciepło do gotowania, ale także gazy produktu ubocznego, takie jak dwutlenek azotu (NO2). Oprócz najnowszych badań, wcześniejsze badania dzieci z astmą wykazały, że emisje pieca gazowego NO2 przyczyniają się do zwiększonego nasilenia objawów i zwiększonego użycia inhalatora nocnego.

Dwutlenek azotu jest kluczowym składnikiem smogu, więc domy w pobliżu jezdni często mają podwyższone poziomy NO2. Piece gazowe są głównym czynnikiem przyczyniającym się do zanieczyszczenia NO2. Levy wskazuje na badanie w Kalifornii, w których ponad połowa badanych domów przekroczyła standardy ostrego zdrowia dla narażenia NO2, głównie ze względu na ich piece.

Dwutlenek azotu nie jest jedynym uwalnianiem pieców gazowych zanieczyszczeń. Gaz ziemny to przede wszystkim metan, gaz cieplarniany, który w dużej mierze przyczynia się do zmian klimatu.

Metan z pieców gazowych nie jest uwalniany przez spalanie, ale z wycieków. W jednym badaniu wykazało, że piece gazowe emitowały wystarczającą metan w ciągu jednego roku, aby rywalizować z emisją zatrzymania ciepła pół miliona samochodów. I większość z tych pieców była wyłączona!

To nie tylko emisje z pieców.

„Samo gotowanie może również przyczynić się do złej jakości powietrza, szczególnie poprzez wytwarzanie cząstek stałych”, mówi Levy. „Smażenie i grillowanie może generować więcej cząstek stałych niż gotowanie na parze i gotowanie."

Co powinienem zrobić, jeśli mam piec gazowy?

Jedną z opcji jest wymiana kuchenki gazu ziemnego na piec indukcyjny.

„Piece indukcyjne wykorzystują fale elektromagnetyczne do ogrzewania doniczek i patelni, więc nie mają spalania paliwa, takiego jak piece gazowe”, mówi Levy. „Piece indukcyjne są bardziej energooszczędne i przenoszą więcej energii na żywność niż elektryczne lub gazowe."

Rzeczywiście, dane Energy Star wskazują, że gotowanie indukcyjne przenosi 85 procent swojej energii do żywności, w porównaniu z 32 procentami gazu. Levy twierdzi, że przejście na indukcję „nadal generowałoby wszelkie zanieczyszczenie związane z stylem gotowania, ale nie z spalaniem paliwa."

Niektóre miasta zakazują pieców gazu ziemnego w nowej konstrukcji. Gminy w Kalifornii, Nowym Jorku, Minnesocie i innych U.S. Państwa naciskają na elektryzację budynków w celu zmniejszenia emisji dwutlenku węgla w miarę ocieplania planety. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o odwołanych zakresach gazu. Wynika to z potencjalnego ryzyka zatrucia tlenkiem węgla.

W ramach programu pomocy w zakresie infrastruktury Inwestycji i Zatadnictwa Mieszkańcy mogą otrzymać dotacje w celu zaktualizowania systemów wentylacji gazowej. A zachęty w ustawie o redukcji inflacji dają gospodarstwa domowe o niższych dochodach do 840 USD w kierunku nowego pieca elektrycznego, począwszy od 2023 r.

Co jeśli nie stać mnie teraz na nowy piec?

Jeśli masz zasięg, użyj go. „Zapewnienie, że masz działającą maskę wentylacyjną lub otwiera [okna] podczas gotowania, są ważnymi krokami”, mówi Levy.

Unikaj też przednich palników. To badanie kapturów wentylacyjnych wykazało, że wydajność przechwytywania, która opisuje, jak dobrze urządzenie wydechowe usuwa zanieczyszczenia, jest najlepsze na tylnych palnikach. To prawda bez względu na to, jakie masz urządzenie wydechowe.

Urządzenia wentylacyjne, które nie mają kapturów, takich jak płaskie spaliny mikrofalowe, przechwytują mniej zanieczyszczeń, więc przejście na wentylację w stylu okapu może pomóc.

Jedną rzeczą należy zwrócić uwagę na badanie: wiele kaptur mierzyło prędkości przepływu znacznie niższe niż reklamowane w specyfikacjach produktu. Używanie tylnych palników i włączenie kaptura wentylacyjnego na „wysokie” znacznie poprawiło wydajność przechwytywania wszystkich stylów wydechów, chociaż musisz znosić z większym hałasem.